कॉर्न, क्रॅनीबेरीज आणि सीफूड आयँनिक आहेत
1620 मध्ये प्लायमाउथ, मॅसॅच्युसेट्स येथील पिल्ग्रीम्सचे आगमन, अमेरिकन ओळख आणि संविधानातील प्रथम दुरुस्तीमध्ये नमूद केलेले धर्म स्वातंत्र्य ऐतिहासिक महत्त्वपूर्ण आहे. 1607 मध्ये व्हर्जिनियाच्या जमेस्टाउनच्या स्थायिक झाल्याबद्दल प्रसिध्द असलेल्या कॅप्टन जॉन स्मिथने 1616 मध्ये न्यू इंग्लंडचा नकाशावर क्षेत्रफळ काढला आणि तो समुद्राच्या सभोवतालचा समुद्रकिनारा आणि समुद्रकिनाऱ्याचे एक छोटेसे सर्वेक्षण केले.
पिलग्रीम्सने काय केले हे थोर थिंकगिव्हिंगचे कथा आहे आणि प्रत्येक नोव्हेंबरमध्ये अमेरिकेने जसजसे देशाची सुरवातीची सुरुवात केली आणि त्या लवकर वसतीगणांची ताकद आणि कडकपणा दाखवली. त्या वेळी पिल्लेग्रीम्स अमेरिकेतील मूळ अमेरिकन अमेरिकन्सच्या मदतीशिवाय मैदानात राहत नव्हते - उपलब्ध देशी खाद्यपदार्थांचे त्यांचे ज्ञान अतिशय महत्त्वाचे होते. मका, सोयाबीन, स्क्वॅश आणि सीफूड सारख्या या लवकर स्टेपल्सपैकी बरेच, तरीही न्यू इंग्लंडच्या प्रादेशिक खाद्यपदार्थांमध्ये मोठा भाग प्ले करतात.
कॉर्न
पिलग्रीम्सने मानवांपेक्षा पशुजन्य आहार घेण्यासाठी अधिक तंदुरुस्त मानले आहे, परंतु आवश्यकतेपेक्षा त्यांनी मूळ अमेरिकेकडून शिकलो की हे महत्त्वाचे पीक रोपणे व कापणी कशी करावी. ते त्यांचे जीवन वाचवण्याच्या दिशेने खूप लांब गेले आणि मक्याच्या भूतकाळातील आणि न्यू इंग्लिश पाककृतीमध्ये मोठ्या पदार्पण आहे ज्यात succotash (लिमा बीन्स आणि कॉर्न), जॉनीकॅक (कॉनमेईल फॉटब्रेड), कॉर्न मफिन, कॉर्नब्रेड, कॉर्न चेडर - तुम्हाला मिळतील कल्पना.
समुद्री खाद्य
अटलांटिकने प्रत्येक न्यू इंग्लंड राज्यात परंतु व्हरमाँटला स्पर्श केला, अन्नधान्य म्हणून सीफूड हे एक नैसर्गिक होते. प्रथम वसाहतीच्या वेळी न्यू इंग्लंड पाककृतीचा हा एक अविभाज्य भाग होता आणि बर्याच प्रमाणात त्या पदार्थांचा मुख्य कार्यक्रम होता. मेने लॉबस्टरसाठी ओळखले जाते आणि संपूर्ण प्रदेश क्लॅम चाडरसाठी ओळखला जातो (न्यू इंग्लंडची शैली क्रीम-आधारित आहे आणि क्लेम्स आणि बटाटेसह बनविली आहे; मॅनहॅटनची शैली टोमॅटो-आधारित आहे.) कॉड इतकी प्रचलीत आहे की त्याच्या नावाचा मॅसॅच्युसेट्सचा विभाग आहे ते - केप कॉड
'नफ म्हणाला.
सोयाबीनचे
बेक्ड सोयाबीनचे हे न्यू इंग्लंडचे समानार्थी आहे कारण ते सामान्यतः बोस्टन बेकड सोयाबीन म्हणून ओळखले जातात. हे मांसाचे तुकडेही मधुर असतात, बहुतेक वेळा गुळ किंवा मॅपल सिरप, तसेच न्यू इंग्लंडचे आयकॉन, आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (आधुनिक काळातील) किंवा नमक डुकराचे मांस (सुरुवातीच्या दिवसांत) केले जातात. मूळ अमेरिकन लोकांना या डिशचे श्रेयही मिळतात - त्यांनी ते कसे करावे हे त्यांनी ठरविले.
क्रॅनबेरी
Cranberries म्हणून आपण जोरदार त्यांना न करता थँक्सगिव्हिंग करू शकता न्यू इंग्लंड सह जोरदार ओळखले आहेत - सॉस, चव किंवा ब्रेड मध्ये ते मॅसॅच्युसेट्ससाठी देशी आहेत परंतु वाळूच्या डंकीमध्ये प्रचंड हंगामी मागणी पूर्ण करण्यासाठी वाढले आहे.
मॅपल साखर
पुन्हा एकदा, मूळ अमेरिकन कथा भाग आहेत त्यांनी फलंदाजांना मिळवण्यासाठी मॅपलच्या झाडाचे तुकडे कापले, आणि न्यू इंग्लंडने त्यांच्याकडून शिकले परंतु त्यासाठी ते ड्रिलिंगद्वारे खेळ वाढवले. मॅपल साखर किंवा सिरप तयार करण्यासाठी भावडा उकडलेले आहे. व्हॅरमंट विशेषत: या उपचारांसाठी ओळखले जाते जे पैनकेक किंवा वॅटचे नाश्ता साठी आवश्यक आहे.