जगातील सर्वात मोठी फ्लॅटफिश जाणून घेणे
हलिबुत: फर्म, पांढरा, सुगंधी, शिजवणे सोपे. हे समुद्री खाद्यपदार्थाचे स्वप्न आहे. काही फिश प्रेमींना हे आवडले नाही, आणि मत्स्यसाठा कमी होण्याबद्दल चिंतित असलेल्यांसाठी - आणि आपल्यापैकी बरेच जण - बाजारात सर्वात हलिबेट टिकाऊ आहे
हलिबेट एक प्रकारचे मासे असतात, तथापि. ते सर्व मोठ्या फ्लॅटफिश आहेत, कॅलिफोर्नियाच्या तुलनेत लहान तुकडा पासून अवाढव्य प्रशांत हलिबेटपर्यंत, जे 500 पाउंडपेक्षा चांगले वाढू शकते.
आम्हाला जे पॅसिफिक हलिबेट भरपूर खातात, ते सामान्यतः स्टेक्स म्हणून खातात, कारण 500 पाउंडवरील फाईल आपल्या द्वारापेक्षा मोठी असते.
एक नियम म्हणून, बाजारात सर्वात हलिबेट पॅसिफिक आहे. हे प्रामुख्याने अलास्का मत्स्यपालन आहे आणि ते निरोगी आहे - हे मासे अटलांटिक हलिबट सारख्या पोटात घातले जात नाहीत, जे इतके अतिरीक्त आहे मी तुम्हाला सल्ला देतो की ते विकत घेऊ नका.
आपण कॅलिफोर्नियामध्ये असल्यास, कॅलिफोर्निया हलिबट आहे, जे 60 पाउंडपेक्षा मोठ्या वाढू शकते पण सामान्यत: 4-12 पौंड दरम्यान पकडले जाते. आपण या मासे fillets म्हणून विकले बहुधा पाहू; हे कशाप्रकारे मासे आहे हे सांगणे हा एक चांगला मार्ग आहे कारण आपण क्वचितच - कधी-कधी - पॅसिफिक हलिबूट एका पट्टीच्या रूपात विकले तर पहा.
मी कॅलिफोर्निया हॅलिबूट आणि अटलांटिक उन्हाळी फ्लाउंडर दोन्ही खाल्ले आहे, ज्याला अलंकार म्हणूनही ओळखले जाते आणि मी त्यांना खूप समान शोधतो. 10 पौंडांपेक्षा लहान असलेल्या कोणत्याही कॅलिफोर्नियाच्या हलिबटला धडपडत आहे.
स्वयंपाकाच्या पिकावरुन, सर्व हलिबेट फर्म, सौम्य आणि पांढरी आहे.
हे केवळ धीमी, कोरडे उष्णताव्यतिरिक्त कोणत्याही स्वयंपाकासाठी पद्धत लावते; मांस त्या प्रकारची करण्यासाठी उठणे खूप जड आहे
सामान्य पाककृती पद्धती:
- बॅटर-तळण्याचे Halibut विलक्षण मासे आणि चीप बनवते.
- ग्रिलिंग हलिबेटच्या मोठ्या तुकड्यांना तुकडे तुटल्या गेल्या नसल्यामुळे ते खोकल्याशिवाय उभे राहतात. तो लहान कॅलिफोर्निया हलिबट सह पहा, तथापि,
- स्टीमिंग येथेच कॅलिफोर्निया हॅलिटस आपल्या स्वतःस येतो. कारण ते खऱ्या एकमेव किंवा अस्थिरतेसारखे आहे, कारण कॅलिफोर्नियाच्या हलिबेट वाया जाऊ शकतात आणि नाजूक राहू शकतात. संपूर्णपणे वाफवलेल्या पदार्थांमधे पॅसिफिक हलिबेटचा वापर करा - खूपच चकचुक परिणाम मिळवा.
- सॉडिंग पॅसिफिक हलिबेटच्या एका सिरिअर तुकड्यावर एक चांगले कवच हे पहाण्यासाठी एक आनंद आहे
- ब्रीलमिंग ग्रिलिंगची फक्त एक घरातील आवृत्ती, जेव्हा हवामान खराब होतो आणि आपण हलिबूट स्टेक ग्रिल करू इच्छित असल्यास, ब्रॉयलरचा वापर करा
सर्व जाती व्यवस्थित गोठतात, आणि व्हॅक्यूम-सील केलेले पॅसिफिक हलिबूट एका वर्षासाठी उच्च दर्जाचे राहतात.