ताज्या सॅल्मन नेहमी गोठ्यापेक्षा उत्तम आहे का?

काहीही मूळचा, खरंच ताजे मासे एक तुकडा विजय शकता. तरीही ताज्या सॅल्मन म्हणून विकले जाणारे हे फ्रोजन सॅल्मनपेक्षा नेहमीच चांगले नाही- आणि हे नेहमीच नेहमी ताजे नसते हे सहसा ताजे-गोठविले आहे, म्हणजे ते पकडल्यानंतर गोठविले गेले होते, आपल्या फिशमॉन्गरकडे पाठवले गेले आणि विक्रीसाठी defrosted.

सॅल्मनच्या मच्छिमारांनी तुम्हाला सांगेन तसे, ते ग्रिट जाळले जाणारे फ्रोजन सॅल्मनचा एक तुकडा असावा, ज्यात गेल जाळ्यात पकडले गेले, लगेच (ज्यामुळे कुजणे कमी झाले) मळमळली आणि त्या दिवसापासून फ्रोजन असलेल्या सॅल्मनच्या एक "ताजा" तुकडा शेती केली किंवा खराब पकडलेली मासे, किंवा ब्लीड नसली किंवा ते गोठवण्याआधी काही दिवस बर्फांवर बसल्या.

म्हणूनच आपले सॅल्मन कुठून येते हे जाणून घेणे इतके महत्त्वपूर्ण आहे.

बेस्ट फ्रेश सेलमन

सर्वोत्कृष्ट ताजे तांबूस पिवळ्या तेला ताजे आहे, कधीही गोठलेले नसून जंगली पकडले जातात. टणक, तेजस्वीपणे रंगीत मांसाबरोबर मासे शोधा. संपूर्ण मासे सर्वोत्तम आहेत, कारण आपण त्यांचे डोळे पाहू शकता. विनोद नाही साफ करा, मोठी आकृती मासे मध्ये ताजेपणाचे एक उत्तम चिन्ह आहे (जे ढगाळ किंवा धूसर असलेल्या डोळ्यांसह सर्वोत्तम आहेत).

ताजे मासे देखील समुद्र सारख्या, ताजे गंध पाहिजे आणि सर्व खरोखर गळकासारखे नाही.

आपण मासे एखाद्या पोवाचे देऊ शकत नसल्यास, आपण तसे करता तेव्हा देठ परत येणे आवश्यक असते. मऊ जे मऊ, मऊ, किंवा आकारात परत वसलेले नसतात ते खरेदी करू नका. ढगाळ डोळ्यांसारखे, ही एक चिन्ह आहे की मासे ताजे नसतात.

आपण मला सारखे असल्यास, आपण सर्वोत्तम चव आणि टिकाऊपणासाठी जंगली पकडले सॅलमोन शोधू इच्छिता. (शेतीची तंबाखू अधिक टिकाऊ बनवण्यामध्ये मोठी प्रगती केली गेली आहे, परंतु सॅल्मनच्या प्रत्येक पाउंड तयार करण्यासाठी अद्याप ती आणखी लहान मासे वापरते आणि काही शेतात अँटिबायोटिक औषधांचा वापर केला जातो आणि शंकास्पद पदार्थांचा प्रतिबंध केला जातो ज्यामुळे शेतातील प्रजातींची जंगली प्रजाती एकत्रित होण्याची शक्यता असते.)

सर्वोत्तम फ्रोजन सलमन

एकदा फ्रोजन केल्यानंतर, वर सूचीबद्ध केलेल्या ताज्या मासळीच्या क्लासिक चिन्हे आपण जास्त चांगले करत नाहीत. तरीही फ्रोझन मासे बद्दल स्पष्ट माहिती मिळवणे नेहमी सोपे असते, कारण त्याचे वास्तविक लेबले नेहमी असते

एक स्थायी मत्स्यपालन-मासेमारीतील जंगली पकडलेल्या मासे पहा आणि उत्तर अमेरिकेचे पॅसिफिक किनाऱ्याकडे चांगले व्यवस्थापन करा.

अधिक माहिती बहुतेक वेळा सर्वोत्कृष्ट मासे म्हणजे

थोडक्यात, आपल्या मच्छीमारांना विचारा की सॅल्मन कसे पकडले गेले आणि कसे. अजून, मासेमार किंवा को-ऑप से थेट साल्मन विकत घ्या, म्हणजे आपण नक्की केव्हा आणि कसे पकडले हे कळेल. अलास्का आणि वॉशिंग्टन राज्यातील अनेक सॅल्मन मच्छिमारांना त्यांची फ्ली-कॅड पॅसिफिक सॅल्मन थेट ग्राहकांना विकण्यासाठी सेट केली आहेत.

येथे सॅल्मन बद्दल अधिक जाणून घ्या आणि एकदा आपणास स्वादिष्ट ताजे किंवा गोठलेले सॅल्मन असेल तर? सॅल्मन तयार करण्यासाठी ग्रिल -त च्या निश्चितपणे माझा आवडता मार्ग वर फेकण्याचा प्रयत्न करा काहीतरी शोधत आहात? येथे सॅल्मन पकडू इतर मार्ग शोधा