डॉपियाझ शब्दाचा अक्षरशः अर्थ दोन कांदे आहे, जो एक योग्य नाव आहे कारण हे कृती दोन बॅचमध्ये वापरल्या जाण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात कांदा मागते. कांदाचा पहिला तुकडा तेलाने तळलेले आहे; नंतर कोंबडी आणि मसाल्यांनी पॅनमध्ये जोडले जातात, हे कांदाचे बारीचे दुसरे बॅच आहे. ते पकडणे खरोखर सोपे आहे जरी, आपण प्रेमाने तो तयार तास खर्च केले जसे स्वाद.
पौराणिक कल्पित आहे, डिश तयार करण्यात आला तेव्हा दक्षिण आशियाई सम्राटाच्या दरबारी व्यक्तीने दुग्धशाळेत मोठ्या प्रमाणावर कांद्याची वाढ केली. हे डिश भारतात हैदराबादमध्ये विकसित झाले आहे आणि आता ते त्यांच्या खाद्यपदार्थांचा एक मुख्य भाग आहे. डॉपियाझा केवळ चिकनच केली जाऊ शकत नाही, पण मांसाहारी किंवा कोळंबीसाठी तसेच भाजीपाला देखील समाधानी शाकाहारी डिश बनते. चिकन डोपियाझा गरम चापटिस आणि एक पूर्ण जेवण साठी एक हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 टीस्पून कोथिंबीर बियाणे
- 2 टीस्पून जिरे
- 3 मोठे कांदे, बारीक चिरून
- 3 टेस्पून. भाजी, कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल
- 2 1/4 एलबी. (1 किलो) चिकनचे तुकडे (हाड्यांसह)
- 2 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून
- हळद पावडर
- 2 टेस्पून. आले पेस्ट
- 2 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 2 मोठे टोमॅटो, बारीक चिरून
- चवीनुसार मीठ
- 1 1/2 कप पाणी
- 3 टेस्पून. चिरलेली ताजी धने (कोथिंबीर) पाने
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम आचेवर एक वाफेवर खरूज किंवा लहान, सपाट पॅन गरम करा आणि हलक्या हाताने सुगंधी होईपर्यंत धणे व जीरे भाजून घ्या. उष्णता काढा आणि स्वच्छ, कोरडी कॉटन चिरकिला किंवा मसाला चाळणीत बारीक भुकटी मध्ये दळणे. नंतरसाठी सेट करा
- चिरलेला कांदा दोन भागांमध्ये विभागून घ्या, साधारणपणे 2/3 आणि 1/3.
- मध्यम गॅस वर मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करून ओनियन्सच्या 2/3 भाग घाला. सोनेरी होईपर्यंत तळणे.
- चिकन होईपर्यंत चिकन आणि तळणे जोडा.
- मसाले, गरम मसाला, हळद पावडर, आले आणि लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो आणि तळणे घालावे जोपर्यंत मिश्रणातून ते वेगळे होई नाही. चवीनुसार मिठ घालावे.
- चिरलेला कांदाचा उर्वरित 1/3 भाग जोडा आणि इतर साहित्यांसह चांगले मिक्स करा. कांद्याचा हा तुकडा मऊ आणि अर्धपारदर्शक असल्याने 3 ते 5 मिनिटे पूड घाला.
- 1 1/2 कप पाणी घालून नीट ढवळा.
- उकळण्याची ढीग कमी करा आणि चिकन निविदा होईपर्यंत शिजवा. हे डिश, शिजवलेले असताना, हे आवश्यक आहे की ग्रेव्ही फक्त चिकट चिकणमातीसाठी पुरेसे असेल - जर खूप जास्त असेल तर ग्रेव्ही आवश्यक स्थिरता कमी करण्यासाठी स्वयंपाक करा.
- कोथिंबीर घालून गरम चपाती आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 445 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 142 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 9 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 47 ग्रॅम |