भाजलेले भुंगा हंस एक नारंगी चोळून सॉससह भाजलेले आहे. आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपले बॅग किंवा कंटेनर हंसकरिता योग्य आकार असल्याची खात्री करा जेणेकरून समुद्र पूर्णपणे व्यवस्थित कव्हर करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- ब्राइनसाठी:
- 1 ते 1 1/2 गॅलन पाणी (सर्दी)
- 1 कप
- कोषेर मीठ
- 1/2 कप साखर
- 1/2 चमचे
- वेलची (जमीन)
- 1/4 चमचे दालचिनी (जमिनीत)
- 1/2 बे पाने
- 1/2 चमचे मिरपूड (वेडसर)
- डॅश
- सर्व मसाज
- हंस आणि ग्लॅझसाठी:
- 10 ते 12 पौंड हंस
- 1/2 कप केशरी रस
- 1/2 कप नारिंगी संत्रीचा मुरंबा
- 1/2 कप पांढरा वाइन (कोरडा किंवा शॅपेन)
ते कसे तयार करायचे
- हंस धुवून घ्या आणि चरबीयुक्त चरबी काढा. बरगडी करणार्या पॅनमध्ये किंवा मोठ्या झाकण ठेवलेल्या भांड्यात मोठ्या प्रमाणात भांड्यात ठेवा. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मीठ आणि साखर विसर्जित होईपर्यंत मीठ, साखर, आणि मसाल्यांच्या पाणी 1 कप गरम. किंचीत थंड आणि थंड पाण्यात 1 गॅलन घाला. हंस झाकणे आणि हंस झाकण्यासाठी हिम थंड पाण्यात घालणे. आपण स्वयंपाक पिशवी वापरत असल्यास, पिळणे आणि घट्ट बांधून घ्या म्हणजे हंस साबुदाणा सह झाकलेले आहे 12 ते 24 तास रेफ्रिजरेट करा.
- समुद्र पासून हंस काढा आणि समुद्र टाकून द्या पॅट कोरडे करा.
- 375 एफ ला गरम ओव्हन. मोठ्या भाजून पॅनमधल्या रॅकवर, हंसच्या बाजूला खाली ठेवा आपल्याकडे एखादे असल्यास V-रॅक हे चांगले आहे. 20 मिनिटे भाजून घ्या. चिमटे वापरुन, हंसचे स्तन बाजूला करून 20 मिनिटे जास्त वेळ भाजून घ्या.
- दरम्यान, संत्रीचा रस, दालचिनी आणि वाइन किंवा शॅपेन एकत्र करा. एक उकळण्याची सोय करून उष्णता काढा.
- काळजीपूर्वक ओव्हन पासून पॅन काढा आणि चरबी बंद ओतणे. 325 फॅ उष्णता कमी करा आणि शेव कोंबणे सुमारे 20 मिनिटे प्रत्येक पाउंडसाठी ठेवा, प्रत्येक 30 ते 40 मिनिटांनंतर नारंगी-वाइन मधे थोडेसे ब्रश करता. एक धारदार चाकूने जांघ दुखावला जातो तेव्हा हंसचे रस स्वच्छ होणे आवश्यक आहे. जांभळ्याच्या मांसामध्ये ठेवलेले एक मांस थर्मामीटर 180 फॅ. रजिस्टर करावे.