हे बर्याचदा आपण जे अन्न, तसेच, गाळ दिसत असले पाहिजे अशा अन्नपटात आढळत नाही. परंतु कोरोसेट - फळ, शेंगदाणे, मसाले आणि द्राक्षारस यांचे मिश्रण म्हणजे केवळ तेच करणे. इजिप्तमध्ये Pharoah साठी स्टोअर्स बांधण्यासाठी वापरली जाणारी मोर्च्याची इत्त देशातली दास. सनसर्वाचा सण Passover Seder चे एक महत्वाचे घटक आहे, आणि सामान्यत: सेडर्स येथे एक वर्ष फक्त एकदाच खाल्ले असले तरी, त्याच्या कोणत्याही विविधता मध्ये , हे पूर्णपणे स्वादिष्ट आहे
हे मिखाझा आहे का?
खाणे असो वा खालचे कुटूंब एक मिट्झह (आज्ञा) पूर्ण करतो वादविवाद बिंदू. जॅमराने असे सुचवले की काही रब्बींनी असा युक्तिवाद केला की मर्ारच्या कडवट चवीच्या ( सेडर्सचा भाग म्हणूनही वापरण्यात येणारे कडू हर्बल ) मधुर आराम मिळेल. अलिझर बेन सादोकने विरोधाभासी मत मांडले होते की ते खात होते एक मिट्ज्वा कोणत्याही बाबतीत, चव खाण हा एक साडर हायलाइट आहे, कमीतकमी नव्हे कारण तो प्रथम पदार्थांपैकी एक आहे ज्याला आपल्याला लांब सत्रादरम्यान आनंद घेण्याची संधी मिळते!
नावात काय आहे?
शब्द कोरोसेट हिब्रू शब्द "चेस" या शब्दावरून आला आहे, ज्याचा अर्थ चिकणमाती आहे. राम्बाम (मॅमॉनाइड्स) च्या मते, ज्याने कोरोसेटसाठी सर्वात आधी ओळखले जाणारे पाककृती नोंदवले होते, त्या मिश्रणाचा वापर मातीच्या मिश्रणासारखा आहे. (सीझन 7:11 पुस्तकाचे नाव)
पाककृती
Charoset बद्दल सुंदर गोष्टी एक पाककृती आश्चर्यकारकपणे विविध आहेत, आणि अनेकदा diaspora संपूर्ण यहूदी पाककृती मध्ये खजिना साहित्य मध्ये अंतर्ज्ञान द्या.
सेफार्डिक यहुदी त्यांच्या चार कोलामध्ये सुकामेवा वापरतात, त्यामुळे ते डिशचे मॅमोनिड्सचे वर्णन करतात. अंजीर, तारखा, मनुका, वाळलेल्या प्लम, वाळलेल्या apricots, नारळ, आणि संत्रा (बहुतेक वेळा संत्रीचा मुरब्बा म्हणून) विविध Sephardi आणि Mizrachi पाककृती मध्ये ज्याला जास्त अनुकूलता दाखविली फळे आहेत.
या पाककृती बर्याचदा सरकल्या जातात, आइसकॅनाजी पाककृतीच्या विपरीत, जे कच्चे चिरलेले फळ आणि शेंगदाणे यांचे मिश्रण आहे.
सेफार्दी आणि मिझ्राची पाककृतीदेखील मसाल्यांच्या उपयोगात अधिक उदार असतात, ज्यात वेलची, आले, मिरपूड, कोथिंबीर आणि दालचिनी असतात. याउलट, आश्केनाझीमुळे अनेक मसाल्यांना किटनिऑट समजल्या जातात , कारण त्यांना मसाला देण्याच्या आघाडीवर काम करण्यासाठी कमी पर्याय असतात आणि ते दालचिनीत चिकटून राहतात.
ऍशकॅनाझी ज्यूज बहुतेक त्यांच्या चार कोलांमध्ये ताजे सफरचंद वापरतात. काही म्हणतात की सफरचंद सफरचंद वृक्षांची आठवण ठेवतात ज्यामध्ये ज्यू स्त्रिया गुप्तपणे इजिप्तमध्ये जन्माला येतात (गाण्याचे गीत 8: 5), परंतु पूर्वी यूरोपमध्ये सफरचंदे सहजपणे उपलब्ध होते आणि परवडणारे होते हे कदाचित त्यांच्याशी काही संबंध होता ते अश्केनाझी चार्सेट रेसिपीमध्ये खेळत आहेत.
त्याचप्रमाणे, काही जण म्हणतात की अशोकनाझी लाल समुद्राचे विभाजन करताना लाल वाइन वापरतो; इतर जण म्हणतात की हे रक्ताच्या प्लेगची आठवण आहे. अर्थात, द्राक्षारस देखील फसह असलेल्या वेश्यासाठी कोषेर पदार्थ होता आणि फ्रिजच्या आधीच्या दिवसांत नैसर्गिक परिरक्षणात्मक म्हणून काम केले गेले होते. - कार्बोनेट रेसिपी तयार करणारे घटक गमावलेला घटक नसतात.
किरकोळ पाककृती
- जगभरातील चारोजेटची पाककृती : आंतरराष्ट्रीय कोरोसेट रेसिपीर्जेसचा हा सदाहरित केलेला संग्रह ऍशॅनाकेझी सेब आणि अक्रोड charoset, इझराहून एक तारीख सरबत आणि अक्रोड संस्करण, इस्तंबूलिक चारोजॅट पासून सर्व गोष्टींशी जोडतात ज्यात एशकेनाजी आणि सेफहार्डी पाककृतींचे घटक आहेत, आधुनिक ते पारंपरिक सेफर्दी charosets वर पुस्तके लेखक रॉनी फेन
- DIY Charoset: अर्थात, एक सेट पाककृती अनुसरण करण्याची आवश्यकता नाही आहे - आपण आपल्या स्वत: च्या विशेष charoset तयार मजा करू शकता! ध्येय म्हणजे फळाचे एक चवदार मिश्रण आहे जे की गाळाप्रमाणे दिसते. हाताने चिरलेला किंवा अन्न-प्रक्रिया केलेले सफर, झेंडू, सुकामेवा, मसाले आणि / किंवा शेंगदाणेसह एकत्र करा. मिश्रण ओलावणे रस आणि / किंवा वाइन वापरा. आपण आपल्या charoset, साखर, मध, शुद्ध मॅपल सरबत, ठप्प, किंवा तारीख सरबत (silan) गोड करणे इच्छित असल्यास सर्व महान पर्याय आहेत आपण बनविलेल्या शेडरसाठी prepping करत असताना Charoset तयार प्रयोग मुलांना व्यस्त ठेवण्याचा एक अविश्वसनीय मार्ग आहेत. तसेच, जर त्यांनी चांगला कॉम्बो मारला तर तो सिडर अतिथींना सेवा देत असेल तर त्यांना कार्यवाहीसाठी हितसंबंध मिळतो!
सिडर टेबल पलीकडे
जर आपण विचार केला की कोमोसेट हे मॅत्झो आणि कडवट जडीबुटीने खाण्यासाठी काहीतरी असेल तर आपण पुन्हा एकदा विचार करा.
सामान पेसच या ठिकाणी एक उत्कृष्ट मसाला बनवितो. जर तुम्हाला उरले असेल, तर ते साधा किंवा न्याहारी किंवा स्नॅकसाठी मेटझो अव्वल म्हणून पहा. पण तेथे थांबा नका - तो ग्रील्ड चिकन किंवा मासे वर उत्तम आहे, एक चीज साथीदार म्हणून काम केले, दही मध्ये stirred, किंवा quinoa वर dolloped