Passover साठी कोषेर शोधत आणि खरेदी टिपा औषधी वनस्पती आणि मसाले
विशेष सांधे खाद्यपदार्थांपासून ते सुट्टीशी संबंधित अतिरिक्त कशरट (कोशर कायदा) स्ट्रिंग्समध्ये , वल्र्च फलोत्पादन पाळल्या जाणारे अन्न घटक. पाहुण्यांसाठी मनोरंजन (आणि उर्वरित वर्षाच्या कालावधीच्या तुलनेत कोसोअरच्या प्रमाणित सोयीच्या अन्नपदार्थांच्या तुलनेत कमी प्रमाणात उपलब्ध असलेले खाद्यपदार्थ), बर्याच लोकांना स्वतःला नेहमीपेक्षा अधिक सहजतेने स्वयंपाक करीत आहेत
अर्थातच, औषधी वनस्पती आणि मसाल्या सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींसाठी महत्वपूर्ण आहेत.
आणि बऱ्याच लोकांना माहिती आहे की ब्रेड किंवा नूडल्स सारख्या धान्य आधारित उत्पादने वल्हारे दरम्यान ऑफ-मर्यादा आहेत, कमीतकमी हे लक्षात येते की जबरदंड आणि मसाल्याची खरेदी करताना काही खास विचार करण्यात आले आहेत. येथे एक प्राइमर आहे का सुक्या herbs आणि जमिनीत मसाले फलोत्पादन प्रमाण साठी विशेष कोशेर आवश्यक, सुट्टी साठी औषधी वनस्पती आणि मसाले खरेदी सह टिपा सह.
अन्न प्रक्रिया मध्ये बदल
पूर्वी, बर्याच कोषर-सचित्र समुदायांमध्ये सर्वसामान्य एकमत हे होते की ते वर्षभर कोशेरचे प्रमाणन करून ते शुद्ध जमीन मसाले किंवा वल्हांडणांसाठी सुक्या जबरदस्तीच्या कंटेनर विकत घेण्यास अनुज्ञेय होते. आता, सुट्ट्या दरम्यान जमिनीचा मसाला आणि वाळलेल्या वनस्पती तिला कोशेर म्हणुन प्रमाणित करणे आवश्यक आहे जर ती सुट्टी दरम्यान वापरली तर. काय बदलले आहे? अन्न निर्मिती प्रक्रिया, एकासाठी.
ऑर्थोडॉक्स युनियनचे रब्बी डोव श्रीयेर यांना ओयू असेही म्हणतात आणि जगातील सर्वात प्रमुख कोषेर प्रमाणित संस्था- असे स्पष्ट करते की जमिनीवर मसाल्यामध्ये पदार्थ, पाय-पातळ करणारे किंवा विरोधी किकरिंग घटक असू शकतात जे कोषेर फूसीरसाठी नसतात.
उत्पादकांनी या घटकांची लेबले यादी करणे गरजेचे नाही, त्यामुळे ग्राहकांना ते सांगण्याची काहीच गरज नाही की दालचिनीच्या किलकिलेमध्ये नॉन-कोषेर साहित्य आहे, किंवा सॉफ्टेझ उपकरणांवर प्रक्रिया केली जाते जे ते फशीपणाच्या वापरासाठी पात्र नाहीत.
उपलब्धतामध्ये बदल
वर्षभरात, कोशेर-प्रमाणित जड-जड , मसाले आणि मसाल्याच्या मिश्रणांची एक अविश्वसनीय श्रेणी शोधणे सोपे आहे.
वल्हांडण दरम्यान, हे निवड फारच लहान होते. याचाच एक भाग वर उल्लेख केलेल्या उत्पादन विषयांचा आहे. परंतु त्याचा एक भाग सोपा पुरवठा आणि मागणी आहे. रब्बी शिरिएर स्पष्ट करते की, "पुरवठा आणि मागणी दोन स्तरांवर होते - उत्पादक बाजूला आणि सुपरमार्केट बाजूला. हे आजच्या आधुनिक जगातील इन्व्हेंटरी पुरवठा विशेषतः सत्य आहे- बारकोडमुळे धन्यवाद, सुपरमार्केट माहित आहे की लसूण पावडरचे किती जार त्यांनी विकले आहेत . " ग्राहकांची प्रमाणापेक्षा कमी टक्के लोक कोशेरला वल्हांडण जनावरे आणि मसाल्यांच्या शोधात असतात आणि प्रत्येक वर्षाच्या वेळी थोड्या वेळापर्यंत शेल्फवर इतर मसाल्यांना बाहेर टाकणे अशक्य असते. हा वल्हांडणाचा तुमचा आवडता मसाला सापडत नाही? आपण नेहमी निर्माता सांगू देण्याचा प्रयत्न करू शकता "आपण आणि आपल्या जवळच्या मित्रमैत्रिणींपैकी दहा जण पुढच्या वर्षी कोसोहेरसाठी काही मसाल्याची विनंती करतील," रब्बी श्रीयियर म्हणतो, "मी हमी देतो."
बेस्ट बेट: वल्हांडणांसाठी ताज्या जडीबुटी आणि संपूर्ण मसाले खरेदी करा
वल्हांडण साठी ताजे वनस्पती आणि संपूर्ण मसाले निवडणे सर्वात अन्वेषण पर्याय एक आहे. ताज्या भाज्या सुवासिक सुगंध आहेत, आणि विशेषत: वर्षाच्या यावेळी बाजारामध्ये वाढत्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत. तसेच, वल्हांडणानंतर चाग हावीव किंवा स्प्रिंग महोत्सव म्हणूनही ओळखले जाते, ताजे वनौषधी विशेषत: योग्य पाककृती वाढ देतात.
ताज्या भाज्या विशेष कोषेर प्रमाणन आवश्यक नाही, वल्हांडण सण दरम्यान. फक्त त्यांना चांगले धुवा आणि बग तपासा खात्री करा, कोषेर वर्ष कोणत्याही वेळी नाहीत.
संपूर्ण मसाले हे आणखी एक उत्तम पर्याय आहेत आणि जमिनीवरील पॅकेज केलेल्या मसाल्यांचे काही भेसुरपणाचे प्रश्न नाहीत. (अश्केनाझिमला याची जाणीव असावी की, काही मसाल्यांना किटनिओट असे म्हटले जाते.) एकदा सुट्टी सुरू झाल्यानंतर, विश्वासार्ह कोषेर प्रमाणित खूण असलेले पॅकेज केलेले संपूर्ण मसाले खरेदी करणे चांगले आहे, परंतु बहुतेक रब्बी प्राधिकार्यांना विशेष फूवॉर प्रमाणपत्र आवश्यक नसते. सुट्टीचा शुभारंभ करण्यापूर्वी, बर्याचजणांना असे वाटते की, अनपेक्षित संपुष्टात मसाल्याच्या (ज्याला कोषेर प्रमाणन नसावे) खरेदी करणे अगदी चांगले आहे. फक्त मोठ्या प्रमाणात डिब्बेवरून बाह्य बाबी तपासा आणि हे मसाले नॉन-पुसून आयटम्सपासून वेगळे ठेवा.
आपण संपूर्ण मसाले खरेदी करणे निवडल्यास, आपल्याला वल्हांडणांसाठी एक दळणेही आवश्यक आहे. मायक्रोलाइन्सच्या होम सिरीज स्पाईस ग्रेटरची तपासणी करा.
किटनिओट मसाले
येथे मसाल्याची एक सूची आहे जी किनिओट श्रेणीमध्ये येते:
- तीळ बियाणे
- मोहोरी बियाणे
- खसखस
- बडीशेप
- कोथिंबिर बियाणे
- कॅरवे बियाणे
- मेथीचे दाणे
- अनीस बियाणे
कृपया लक्षात घ्या की रब्बीनिक मतानुसार काही विशिष्ट मसाल्यांना किटानियट समजले जात आहेत किंवा नाही हे फरक आहेत. जर आपल्याला या किंवा इतर मसाल्यांविषयी आपल्या कुटुंबास किंवा समुदायाच्या मिन्हागची खात्री नसल्यास आपल्या स्थानिक रब्बीचा सल्ला घ्या.