मिरपूड सॉसमधील कोशेर सेफर्डाइक कचिकयुक्त फिश या प्युला पोसा शूएरच्या "द न्यू पासीर मेनो" (स्टर्लिंग अॅपिक्युअर, 2015) मधील हे कृती आहे.
तिच्या अलिकडच्या पुस्तकात ( खाली याबद्दल, या कृतीच्या निर्देशांनुसार, खाली , याबद्दल अधिक वाचा), शोएर यासारख्या वैश्विक थीमसह पाककृतीची वैशिष्ट्ये आहेत (सेल्फैर्डिक आणि ऍशेंनाजिक पाककृतीमधील फरक पाहण्यासाठी), खाली केले जाणारे फिश डिश तीन दिवस आगाऊ.
"लिमोर डिटेक्टरवरील हे कृती अष्टपैलू आहे आणि कोणत्याही प्रकारचे पांढर्या मासे किंवा साल्मन बरोबर बनवले जाऊ शकते.आपण स्टोअरमधून खरेदी केलेल्या हरीसा सॉस किंवा आणखी काही मिरची पावडर, गरम पाकिका, किंवा लाल यांचे चमचे जोडून मसाल्याच्या फळाचा प्रभाव लावू शकता. जर आपल्याला आवडत असेल तर काळी मिरीची फ्लेक्सही या फलांनी वल्हांडण सणांच्या दिवशी लंचसाठी एक मुख्य कोर्स म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
मनोरंजक असलेल्या आणखी दोन पाककृती आहेत, कोशेर लँब स्टूसह जर्दाळू, नाशपाती आणि मिंट रेसिपी आणि कोशेर ग्लूटेन-फ्री पिस्ता आणि स्ट्रॉबेरी रोल रेसिपी .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड (1 किलो) पांढरा मासा (जसे कि टिलिपिया, हलिबेट किंवा फडफडी) किंवा तांबडा
- 3 tablespoons (45 मिली) अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 2 पाकळ्या लसूण, बारीक sliced
- 2 मध्यम कांदे, अर्ध्या तुकड्यात आणि बारीक कापलेले
- 1 लाल मिरची, सच्छिद्र, मानांकित, आणि बारीक कापलेले
- 1 नारिंगी मिरची, शिजवलेले, वर्धित, आणि बारीक कापलेले
- 1 पिवळे मिरची, कॅरड, सीड, आणि बारीक कापलेले
- 1/4 चमचे पेपरिका
- 3/4 चमचे कोषेर मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- मिरची पावडरची 1/4 ते 1/2 चमचे, गरम पाकिका, कुचललेला लाल मिरचीचा तुकडा, किंवा काळी मिरी
- 1 1/2 कप (360 मिली) पाणी
- 2/3 कप (40 ग्रॅम) शिजवुन ताज्या कोथिंबीर पॅक, चिरून
ते कसे तयार करायचे
- मासे 2x5-इंच (5x12 सेंटीमीटर) लांब तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये अर्ध्या काळी कापली जाऊ शकतात. बाजूला ठेव.
- मध्यम-कमी उष्णता वर 2 इंच (5 सें.मी.) बाजूने मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा. लसूण आणि कांदे घालून 5 मिनिटे शिजू द्या.
- लाल, नारंगी आणि पिवळी मिरची घालून अजून 4 मिनिटे शिजवा. पेपरिका, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. मिरची पावडर किंवा पसंतीच्या गरम पाण्यात हलका करा. पाणी घालून उष्णता मध्यम ते उच्च करा, आणि उकळी आणा.
- उष्णता कमी करण्यासाठी कमी करा, लसूण, कांदे, आणि मिरचीवरील झाकण लावण्यावर मासेचे काप ठेवा आणि 5 मिनिटे शिजवा. काही मिरची आणि कांदे उचलण्याची एक काटा वापरा आणि त्यातील मासे काप वर ठेवा.
- झाकण ठेवून दुसरे 5 मिनिटे शिजवा. सॉस चव आणि आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घालावे. कोथिंबीर घालून सर्व्ह करावे. उबदार किंवा तपमानावर सर्व्ह करा
पॉला Shoyer बद्दल अधिक
पॉला शॉयर कोषेर बेकर: "कोशेर बेकर: पारंपारिक ते ट्रेन्डीसाठी 160 पेक्षा अधिक शारिरीक पाककृती", "होलीशी कोशेर बेकर: पारंपारिक आणि समकालीन सुट्टीतील मिठाई" असे लिहिले आहे. . तिच्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, www.thekosherbaker.com ला भेट द्या.
तिच्या नवीनतम पुस्तकात, "द न्यू पासवर्डे मेनू," समकालीन, जागतिक स्तरावर प्रेरणा देणार्या कृतींसह, कौटुंबिक आवडीच्या जोडीने शॉअर पारंपारिक फूसीर पाककृतींकडे एक ताजे स्वरूप घेतो.
सेल्फैर्डिक आणि ऍशेंनासिक पाककांमधील फरक
- सेल्फैर्डिक व्यंजन: गियोरि शिमोनी म्हणतात, "हे नाव स्पेनच्या इब्री शब्दापासून 'सफारद' या नावाने आले आहे. '' सेफारदी आज ज्यूज म्हणजे इस्लामिक जगाचा भाग असलेल्या देशांमध्ये राहणारे '' सेफार्डिक पाककृती मिडल इस्टर्न, मेडिटेरेनियन आणि आशियाई पाककला सहसा भात, शेंगदाणे, सुकामेवा, मासे, पेस्ट्री आणि विदेशी मसाल्यांचा समावेश आहे. "
- अश्केनाझिक पाककृती: गियोरि शिमोनी म्हणतात, "आश्केनाझ 'हे नाव प्रथम उत्तर फ्रान्समध्ये आणि पश्चिम जर्मनीच्या राइन नदीवर राहणार्या यहूदी लोकांसाठी मध्ययुगात वापरले जात असे. आज अशेंकॅझी हे युरोपीय वंशाचे यहूद्यांचा संदर्भ देतात. निर्दयी शेतकरी स्वयंपाक, इतरांना आजींच्या आरामदायी अन्नाचा म्हणून पाहतात. "
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 338 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 84 मिलीग्राम |
| सोडियम | 303 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 32 ग्रॅम |