ग्रीकमध्ये: κουλακλί μαντί, उच्चारित केलेला कु-लाहुक-ली मोहन-डीई
गेल्या शतकाच्या काळात ग्रीक शरणार्थी ग्रीडसाठी कप्पडॉकियाच्या पारंपरिक खाद्यपदार्थाची उदाहरणे आणतात आणि पूर्ववत ग्रीसमधील कवळ येथे उगवलेला कीड मिठाई डमप्लेिंगसाठी हे कृती.
केळीचे आकाराचे डुप्लिकेशन्स चवीचे मांस (ग्राऊंड गोमांस) भरलेले असते जे एका स्वादिष्ट दही आणि लसूण सॉससह दिला जातो. या कृतीची किल्ली म्हणजे कणिक, जे स्वयंपाक करताना भरण्यासाठी ठेवण्यासाठी जाड पुरेशी असणे आवश्यक आहे, परंतु हलके ओघ तयार करण्यासाठी पुरेसे पातळ
दही सॉस रेसिपीसह या ग्रीक मिनेसरी डूडिंग्जचा आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 2 1/4 कप पीठ (सर्व उद्देश)
- 7 औन्स पाणी
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
- भरणे साठी:
- ऑलिव्ह ऑईलचे दोन चमचे
- 1 मध्यम कांदा (minced)
- 1 1/5 पाउंड बीफ (जमीन)
- 2 अंडी
- 1/2 तुकडा (ताजा, बारीक चिरून, पाने आणि शिजवलेले 1 इंच इंच)
- 1 चमचे मीठ (समुद्र)
- 1/2 काळी मिरी (ताज्या जमिनीवर)
- 1 ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे
- 3 1/2 मीठ पाण्यात ऑउसेस (1 चमचे मीठ, पाणी भरून टाका)
- सॉससाठी:
- 1 कप दही (ग्रीक किंवा जाड, ताणलेला दही - खाली पहा)
- लसूण 2 पाकळ्या (minced)
ते कसे तयार करायचे
सॉस बनवा: लसणीत ग्रीक दही एकत्र करा, आणि शीतल करा. (जर जाड ग्रीक दही उपलब्ध नसेल, तर आपण आपला पूर्ण दही , कमी चरबी, किंवा नॉनफॅट साध्या दही वापरुन आपल्या जाड दही बनवू शकता.)
मळ बनवा: एका वाडग्यात पाणी, मीठ आणि तेल एकत्र करा. हळूहळू मटणीचा तुकडा, एक चमचा सह प्रथम मिसळुन मग हात धुवून घ्यावे जोपर्यंत कणीस मऊ आणि नलकण करता येत नाही. एक पट्टा असलेल्या वाडग्यात झाकण लावा आणि 15 मिनीटे मोकळा ठेवू द्या.
मळस्त्व विश्रांती घेते आहे, भरतकाम करा.
भरणे बनवा: एक तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घालून मध्यम आचेवर कांदा परतून घ्या. भिजवलेले गोमांस घालावे आणि सर्व बाजूंनी (सुमारे 5 मिनिटे) हलके हलके पर्यंत एक लाकडी चमच्याने ढवळत होईपर्यंत ढवळत राहावे. अजमोदा (ओवा), मीठ, आणि मिरपूड मध्ये निट. कमी उष्णता कमी करा, आणि 2 पूर्णपणे अंडी घाला, नीट मिसळणे लगेच ढवळत.
3 9 0 एफ (200 सी) ओव्हन ओव्हन
डंप्लेम्स बनवा: 3 समान भागांमध्ये मळून घ्या. दोन मिनिटे प्रत्येक भाग भिजवावे, नंतर सुमारे 1/16 ते रोल करा - 1/8 इंचाल्या जाड. 3-इंच चौरसांमधे पिठ कट. प्रत्येक चौरसाच्या मध्यभागी भरण्यासाठी चमचे ठेवा. कणकेचे चार कोप उकळवा आणि एका छोट्या बकरीचा आकार (फोटो पहा) तयार करण्यासाठी मध्यभागी एकत्र खेचा. सर्व आट (किंवा सर्व भरणे) पर्यंत वापर सुरू ठेवा.
एका बेकिंग पॅनवर तेल बारीक तेल लावा आणि डंपिंग्स एका ऐन्सच्या 1/3 इंच ठेवा. 30 मिनिटांसाठी 3 9 0 एफ (200 सी) वर बेक करावे. मीठ पाणी जोडा, ओव्हन बंद करा, आणि dumplings 5 मिनिटे ओव्हन मध्ये बसू द्या, द्रव शोषून घेणे.
थंडगार सॉससह गरम डंपिंगची सर्व्ह करावे.
कृती: एलिनी क्रिटिटॉउ
कावला आणि मामा किचन मधील रस्त्यावर एफटी द्वारा योगदान
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 434 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 2 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |