जपानी एनोकी आणि शितीका मशरूम सूप एक सुंदर आणि हृदयाला वावणारे डिश आहे जे सहजपणे आणि आठवड्याच्या जेवणाच्या सोबत बनविण्यासाठी केले जाऊ शकते किंवा ते स्वतःच जेवणाच्या जेवणात आनंदही घेऊ शकते. काच किंवा चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद नूडल्स समावेश, harusame म्हणून जपानी मध्ये ओळखले नक्कीच अन्यथा meatless सूप करण्यासाठी खंड जोडते, तो undeniably सांत्वन आहे की एक heartiness देणे.
या जपानी मशरूम सूपचा चव प्रोफाईल त्याच्या उत्कृष्टतेनुसार साधेपणा आहे सोया सॉस आणि मुख्यतः ह्या सूपसारख्या जपानी वस्तुंचे प्रामुख्याने हे सूप असते परंतु हे एनोकी मशरूम आणि शिटॅक मशरूमचे फ्लेवर्स आहेत ज्यामुळे सूपची चव आणि समृद्धता वाढते. आणखी एक घटक, वेल्श ओनियन, या मधुर एनोकी आणि शितीका मशरूम सूपच्या उमामी प्रोफाइलला बाहेर काढण्यास मदत करतो.
या रेसिपीमध्ये ज्या स्टॉकसाठी म्हटले जाते त्याप्रमाणे, आपल्या टाट आणि जीवनशैलीसाठी योग्य असलेल्या स्टॉकच्या प्रकाराशी काही लवचिकता आहे. एकतर चिकन मटनाचा रस्सा , भाज्या मटनाचा रस्सा, किंवा कोबी (केल्पा) किंवा कात्सू (बोनिटो फिश) या जपानी दशीचा मटळा या मशरूम सूपचा आधार म्हणून वापरला जाऊ शकतो. आपण कोणत्या गोष्टीला प्राधान्य देता हे शोधण्यासाठी प्रयत्न करा
जूडी युनि द्वारे संपादित केलेला लेख
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 संकुल enoki मशरूम
- 4 शिटके मशरूम
- 2 औन्स हुरेशम नूडल्स (चिवट व लकाकणारा पारदर्शक कागद किंवा काच नूडल्स) वाळलेल्या
- 1 हिरव्या कांदा देठ (नेगी, बारीक कापलेले)
- 3 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा पर्यायी भाज्या मटनाचा रस्सा)
- 2 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे फायद्यासाठी
- 1/2 चमचे मीठ
- 1 चमचे कॅनला तेल
ते कसे तयार करायचे
- शिटके मशरूममधून पक्कून काढा आणि बारीक काप घाला.
- हिरव्या वाळलेल्या, एनोकी मशरूमचा किरकोळ भाग कापून टाकून टाका. मग एनोकीचा 2 इंच लांबीच्या तुकड्यांमध्ये कट.
- त्यांना पुन्हा तयार करण्यासाठी सुमारे पाच मिनिटे गरम पाण्यात नरम नारळ (काच किंवा चिवट व लकाकणारा पदार्थ) खाणे.
- हरियाणा (काच किंवा चिवट व लकाकणारा खुर्च्या), नूडल्स काढून टाका आणि 3-इंच लांबीचे तुकडे करावे.
- एक मोठे भांडे, मध्यम-उच्च उष्णता प्रती उष्णता canola तेल. निविदा पर्यंत Saute enoki आणि shiitake मशरूम
- मशरूममध्ये चिकन मटनाचा रस्सा जोडा आणि तो उकळण्यास सुरु होईपर्यंत मटनाचा रस्सा शिजविणे सुरू ठेवा. सूप स्पष्ट करण्यास मदत करण्यासाठी पृष्ठभागावर उगवणारे कोणतेही फेस किंवा दोष.
- हरपाक (काच किंवा चिवट व लकाकणारा तक) नूडल्स आणि हिरव्या ओनियन्स (नीची) सूप आणि उष्णता जोडा
- सोया सॉस, फायद्यासाठी, आणि चवीपुरते मिठ सह सूप सीझन. लगेच सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 134 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,337 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 23 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |