मध्य आणि दक्षिण मेक्सिकोमध्ये जवळजवळ प्रत्येकजण, पॅन द माइटेरीचा आनंद घेतो, मृतवर्गीयांच्या वार्षिक दिवसात एक महत्त्वाचा घटक म्हणून आणि 1 नोव्हेंबर आणि त्याभोवती सुमारे दोन वेळा "मृताची ब्रेड" असे भाषांतरित केले आहे. बहुतांश कौटुंबिक व सांप्रदायिक लोक (प्रिय मृतकांसाठी अर्पण) मध्ये कमीतकमी एक वडी समाविष्ट असते, जेथे भेट देणा-या सवयींचा आनंद घेता येत असे.
मेक्सिकोतील एक किंवा एकापेक्षा भौगोलिक आणि सांस्कृतिक क्षेत्रांना त्यांचे आकार, पोत, आणि चव विशेषत: पॅन डी मॉरेअरच्या अनेक जाती अस्तित्वात आहेत. मेक्सिको सिटी आणि देशातील मध्यवर्ती भागात असलेल्या पॅन डे माइोर्टो या पाककृतीमुळे हाडे आणि अश्रु दर्शविणार्या आकृतीच्या तुकड्यांनी सुशोभित केलेले एक मिठाचे, अर्ध-गोलाकृती रबरी उत्पन्न होते.
आजकाल अनेक मेक्सिकन्स बेकरीतून पॅन दे माइटेरा खरेदी करतात. पण आपण या पाककृती सह जिवंत होममेड पॅन दे muerto च्या मधुर परंपरा ठेवण्यास मदत करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 औन्स बटर (तपमानावर)
- 3/4 कप साखर (पांढरा)
- 3 चमचे आलंकार (संपूर्ण)
- 1 चमचे मीठ
- 6 कप मैदा (पांढरा ब्रेड किंवा सर्व-उद्देश), वाटून
- 4 मोठ्या अंडी (तपमानावर)
- 1 1/4 कप गरम पाणी (110 F पेक्षा जास्त नाही)
- 2 tablespoons नारिंगी zest
- 2 पॅकेट (4 1/2 टीस्पून) झटपट कोरड्या यीस्ट
- पर्यायी: झिलई (खाली पहा)
ते कसे तयार करायचे
- स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडग्यात बटर, साखर, अॅनिजिड, मीठ आणि 1/2 कप मैदा एकत्र करा. ते एकत्र येण्यास सुरवात होईपर्यंत साहित्य मिक्स करण्यासाठी कणिक हुक वापरा.
- वेगळ्या लहान वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र अंडी, पाणी आणि संत्रा झोंके. हे एक भांडे मिक्सर वाडग्यात घ्यावे, त्यात 1/2 कप मैदा घालणे. एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.
- खमीर घालावे आणि दुसरे 1/2 कप पीठ एकत्र करा. एक कणीक फॉर्म होईपर्यंत, अतिरिक्त वेळेत 1 कप कप, मिश्रणांमधे मिसळा.
- एक पिले भांड्यात 1 मिनिटभर परतावे. स्वच्छ, झाकण ओतणे आणि 1 तास 30 मिनीटे उबदार क्षेत्रात उगवावे.
- 1/4 हे थोडेसे वेगळे करा आणि त्यातील ब्रीड आकृत्या बनवा.
- उरलेली आंबट एका सपाट-तळयुक्त अर्ध-गोलामध्ये ठेवा. ब्रेडच्या शीर्षस्थानी असलेल्या हाडांच्या आकृत्यांची स्थिती सांगा आणि हळूवारपणे दाबा जेणेकरून ते त्यांचे पालन करतील. अतिरिक्त तासांकरता कणिक वाढ द्यावी.
- 350 फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 40 मिनिट (लहान रोटा साठी 30 मिनिटे) मध्ये वडी बेक करा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, हवे असल्यास कूल आणि चकाकी.
- हाताने खाण्यासाठी मोठ्या पंचामध्ये पॅन डी माइॉर्टेट कट करा. आपल्याला आवडत असल्यास मेक्सिकन हॉट चॉकलेट किंवा चॅंपुरेट्रा (चॉकलेट अॅटोल) वर सर्व्ह करा.
टीप: सर्वात सामान्य अस्थी-आकाराचे आलेले भाग तुळशीकरता अद्याप अद्याप स्पष्ट दिसत आहेत. आपण कदाचित बॉल आकार तयार करू शकता आणि एका ओळीत पावडरमध्ये त्यास ओपडू शकता तुम्ही कणिकचा एक तुकडा घेऊन ते एका मोठ्या सिलेंडरमध्ये गुंडाळा आणि प्रत्येक ओळीत बॉल लावू शकता. आपल्याला आवडत असल्यास आपण अधिक तपशील जोडू शकता, परंतु थोड्याशा "knobby" पाव रोटीची कल्पना ओलांडून मिळते.
पॅन डी म्यर्टोसाठी ग्लेज़
आपले पॅन दे माइटेरी पूर्ण करण्यासाठी यापैकी एक ग्लैज निवडा. एक झिलई लागू केल्यानंतर, दाणेदार साखर साखर, दुहेरी (नाही चूर्ण) साखर, किंवा मिश्रिण किंवा अन्न प्रोसेसर मध्ये pulverized टेबल साखर वापरून पांढरा किंवा रंगीत साखर सह पावडर शिंपडा.
- संत्रा रस गळतो: 3/4 कप साखर आणि 1/2 कप ताजा संत्रा रस थोड्या उकळी आणा, नंतर तपमानावर थंड करा. वडी थंड झाल्यानंतर त्यास ब्रेडवर ब्रश करा
- ऑरेंज जूस-अंडी व्हाईट ग्लॅझ: 3 टेस्पून मसाल्याच्या भांड्यात बारीक मिक्स करा आणि 1/3 कप साखर 2 मोठ्या इंद्रियांद्वारे टाका. बेकिंगच्या शेवटच्या 10 मिनिटांत ब्रेडवर ब्रश लावा.
- ब्राऊन शुगर -सैंबाचा रस रस गळतो: 1/4 कप पालोनकिलो (किंवा गडद तपकिरी साखर), 1/4 कप पांढरी साखर, 2/3 कप क्रॅनबेरी रस, आणि 2 tablespoons संत्रा झोडपणे एक उकळणे आणा, नंतर खोली तापमान . ब्रेडच्या थंड झाल्यानंतर एका बेकड वड्यावर ब्रश लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 534 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 143 मिलीग्राम |
| सोडियम | 49 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 86 ग्राम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |