बल्गेरियन सॉसेज फूड आणि त्याचे खाद्यप्रकार यावर प्रभाव टाकणार्या देशांइतके असंख्य आहेत. ताजे सॉसेज, हॉट स्मोक्ड, थंड-स्मोक्ड आणि ड्राई-माईक सॉसेज आहेत.
बल्गेरियन ल्युकाका सॉसेज
- ल्यूकंका एक कोरडा-बरे केलेला बल्गेरिया सलामी आहे हा आकार एक चपटा आयताकृत्ती आहे आणि पारंपारिकपणे डुकराचे मांस, गोमांस, वासराचे मांस, काळी मिरी, जीरे , मीठ आणि मेथीचे बनलेले आहे, परंतु तेथे विविधता आहेत.
- जमिनीवर मांस चोंदलेले झाल्यानंतर, सॉसेज सुमारे 40 ते 9 0 दिवस सुकविण्यासाठी उडते आणि मग त्याच्या सामान्य रूपाच्या आकारात दाबले जाते. सर्व मांस उत्पादनांप्रमाणे, चवदारतेची चव वेगवेगळी असते ज्या प्राण्यांना देण्यात आलेली खाद्यपदार्थ आणि ती तयार करण्यात आलेला भाग यावर अवलंबून असते.
- सुप्रसिद्ध लुकंदा बनावटीचे लोक बल्लान पर्वतरांगांच्या पायथ्याशी मध्य बुल्गारियातील लोक आहेत, विशेषत: स्मेडोवो, पानाजीयुर्निष्ठ आणि कार्लोवो प्रदेश (ज्याचे अस्तित्व बुल्गारिया गणराज्याच्या पेटंट ऑफिसद्वारे त्याची सत्यता मान्य करून संरक्षित आहे) .
- बल्गेरियन ल्युंका सॉसेज हे साधारणपणे बारीक कापलेले असते आणि क्षुधावर्धक म्हणून थंड किंवा सर्व्ह करते
बल्गेरिया सुदुकुका सॉसेज
- सुसुकुख , सुजुक्खी , सुखा, मसालेदार, गोमांस आणि पोर्क सुगंधित मसाले, जिरे, सुमाक, लसूण, मीठ, आणि लाल मिरचीसह तयार केलेले सॉसेज. हे क्षुधावर्धक (मेझे) ट्रेवर लोकप्रिय आहे आणि उच्च ओकटाइन रकाया ब्रँडीसह सेवा केली आहे.
बल्गेरियन बाबेक सॉसेज
- बाबेक हा एक क्लासिक बल्गेरियन सूखा-बरे झालेला डुकराचे किंवा गोमांस सॉसेज आहे.
बल्गेरियन बाबेट कार्लोव्हस्की सॉसेज
- Babek Karlovski Karlovo क्षेत्रातील मसाले आणि वनस्पती सह कोरड्या-बरे गोमांस सॉसेज आहे तो रकिया आणि वाईन साठी एक उत्तम पाचन करते
बल्गेरियन बन्स्की स्टारेस सॉसेज
- बन्स्की स्टॅरेट्स म्हणजे पिकाचा रस, जीरे, ग्राउंड काली मिरी आणि इतर मसाल्यांशी निगडित सुक-सुकोर्इयुक्त डुकराचे मांस आहे. हा एक मोठा सॉसेज आहे जो एक उत्तम क्षुल्लक बनवतो.
बल्गेरियन क्र्रेनविरशी सॉसेज
- क्रोनविरशी म्हणजे बल्गेरियन हॉट डॉग, जे डुकराचे मांस, चिकन, गोमांस किंवा मिश्रित करतात.
बल्गेरियन शपेकोव सलामी
- Shpekov Salami एक लोकप्रिय कोरडा-मातीचा पोर्क salami आहे.
बल्गेरियन कर्णके सॉसेज
- मेंढपाळाच्या आवरणमध्ये मसाल्याच्या वेलीसह कार्बनी ताजे डुकराचे सॉसेज हे कार्डेचे एक चिन्ह आहे.
बल्गेरियन नादनिटा लावडझिआयसका सॉसेज
- नाडेनिटा एक शीत -बरे केलेला गोमांस आणि पोर्क सॉसेज आहे, जसे की सलामी पण पातळ आणि जास्त घनदाट. बारबेक्यू, तळलेले किंवा खाल्ले जाते तेव्हा हे सॉसेज उत्तम असते.
बल्गेरियन पेट्रोहान सलामी सॉस
- पेट्रॉह हा एक बल्गेरियन सूअर -मादक पोर्क सलामी आहे जो किएझ ट्रेवर उत्कृष्ट असेल.
बल्गेरियन कबाबची किंवा केबॅब सॉसेज
- केबॅचेटा सॉसेज हे ताजे झाकण-कमी सॉसेज जे ग्रील्ड, ब्रूड, पॅन-तळलेले, किंवा बेक केले जाऊ शकतात आणि क्रोएशियन / सर्बियन केव्हपेसी सॉसेज प्रमाणेच असतात.