डुकराचे मांस tenderloin मांस एक अष्टपैलू कट आहे. हे त्याच्या आकार मध्ये accommodating आहे; लगदा करणे सोपे, सँडविचसाठी योग्य (जर आपण कोणतेही उरले असेल तर ते शक्य नाही), आणि हे खूपच झिरो आहे की यास ट्रिम करणे आवश्यक नसते.
ते शिजवणे सोपे आहे, कारण हे फारच जाड नसून पटकन शिजतील. ओव्हन भाजलेले, ग्रील्ड, किंवा सॉटेड देखील असू शकते आणि कुठल्याही स्वयंपाकघरातून प्रेरणा असलेल्या मसाल्यासह चांगले मिक्स केले जाऊ शकते.
एक समृद्ध सॉस, किंवा बारबेक्यु सॉससह असलेल्या एका अनियमित प्रवेशस्थानासह पोर्क टेंडरलॉइन एक मोहक डिश होऊ शकते.
डुकराचे मांस tenderloins 3/4-पासून -1 1/4 पाउंड पासून श्रेणी. ते सहसा पॅकेजमध्ये दोन टेंडरलिकसह प्री-पॅकेज केले जातात, सहसा ते दोन पाउंड्स एकूण देते. ही कृती कोरियन घास वापरते, ज्यामध्ये एक वनस्पती (हिटी) अमली पदार्थ, मीठ आणि दोन प्रकारचे मिरची असतात, काजुन स्वयंपाकाच्या दोन किंवा अधिक प्रकारचे मिरचीचा वापर. डुकराचे मांसही मॅरिनेट केले जाऊ शकते, तथापि, मांस खूप निविदा आहे जेणेकरून ते एका तासांपेक्षा जास्त काळ मरीन केले जाऊ नये, विशेषत: जर अळीची अंडी असेल तर. यामुळे मार्टिनिंगच्या एक तासांपेक्षा जास्त काळ मांसाहारी होऊ शकते.
पाककला टिप्स:
उच्च तपमानापेक्षा डुकराचे मांस डुकराचे मांस 350 डिग्रीच्या अंतराने शिजवून घ्यावे, कारण त्यामुळे जास्त झपाटलेले आहे कारण जास्त उष्णता शिजवल्यास ते कोरडी होऊ शकते. ते 150 अंश आणि 160 अंशांदरम्यानचे अंतर्गत तापमानात पोहोचल्यावर मांस बाहेर घ्या. मांस कमीतकमी 5 मिनिटे विश्रांतीस द्यावे, ज्यादरम्यान तापमान आणखी 5 अंशांनी वाढत जाईल.
मांस ओव्हन बाहेर काढले आहे तेव्हा तापमान आहे:
145 F आपण सुमारे 150 फॅ असेल तेव्हा तुकडे आणि काप थोडी गुलाबी आणि ओलसर असेल;
150 फ त्याच्या बदद्ल 155 एफ असेल तर काप थोडी गुलाबी आणि ओलसर असेल;
160 F आपण 165 फॅ असेल तर तुकडा आणि गुलाबाची फिकट पिवळा नाही परंतु मांस ओलसर होईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 चमचे मीठ
- 2 चमचे मिरची
- 1/4 चमचे लाल मिरची
- 1 1/2 tablespoons अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
ते कसे तयार करायचे
- 350 फॅ ओव्हनमध्ये गरम करा.
- मीठ, मिरपूड आणि अजमोदापासून तयार केलेले मटण एकत्र मिसळा आणि मिश्रण मध्ये tenderloins रोल, seasonings मांस पृष्ठभाग वर दाबून.
- भिजवलेल्या पॅनमध्ये सेट केलेल्या रॅकवर मांस ठेवा आणि 1 तास आणि 20 मिनिटापर्यंत ओव्हनमध्ये ओले बेक करावे. जाडीवर अवलंबून. एक तासाचा भाजलेला वेळ हा सामान्यतः 160 F नंतर पोहोचेल.
- सर्व्ह करण्यासाठी धान्य संपूर्ण स्लाईस
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 3 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 524 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |