रकिया
बल्गेरियामध्ये एक उत्कृष्ट वाइन उद्योग आहे आणि बिअर स्वत: मध्ये येत आहे, परंतु रिकियाला राष्ट्रीय पेय मानले जाते.
रकिया, देखील rakiya, rachiu, greyana rakiya किंवा rakija लिहीले , आंबलेल्या फळे (द्राक्षे, plums, apricots, pears, सफरचंद, cherries, अंजीर, quinces) च्या distillation करून केली ब्रँडी सारखे एक स्पष्ट दारू आहे. त्यात हाय अलॉकची सामुग्री आहे आणि घरातील पिकांना 60% पेक्षा जास्त प्रमाणात वाढते आणि ते एक जोरदार पेय बनवते.
बल्गेरियामध्ये, द्राक्षेपासून तयार केलेले रकाया (इटालियन ग्रेम) हे सर्वात लोकप्रिय आहे, परंतु स्लीविविझ (प्लमपासून बनवलेली रकिया) देखील लोकप्रिय आहे.
कधीकधी रकायची जबरदस्ती, मध, आंबट गोडे, आणि अक्रोड वाटल्याबरोबर मिसळला जातो आणि त्यावर गडद रंग लागतो.
रकिया सामान्यतः ऍसेझाइज्डसह मद्यधुंद असतात ज्यात मेझे आणि सॅलड्स असे म्हटले जाते. नंतर वाइन किंवा बिअर उर्वरित जेवणाने सेवन केला जातो. रकियाचा थेंब पडल्यास डाग पडत असतांना असे म्हटले जाते की "ते मृत व्यक्तीसाठी आहे." खरंच, अंत्यसंस्कारानंतर राकियाचा एक टोस्ट बनवला जातो आणि मृत व्यक्तीच्या आत्म्यासाठी जमिनीवर थोडा फेकण्यात येतो. विवाहसोहळा वेळी, वधूचे वडील टेबलमधील टेबलवरून टेबलवर टेबलावरून नवविवाहित जोडप्यासाठी शुभेच्छा देतात.
असे सांगितले गेले आहे की, एखाद्याला रक्वीच्या वेळी खूप रक्की आहे की नाही हे सांगता येते कारण तो हँगओव्हर इफेक्ट म्हणून नाखरेचा सुगंध आणि शीत बीअर खातो.
सर्वसाधारणपणे, रकिआला आदरातिथ्याची चिन्ह म्हणून ओळखले जाते आणि प्रत्येक अतिथीला प्रतिकात्मक हावभाव म्हणून एक लहान ग्लासची ऑफर दिली जाते. येथे सर्बियन Rakija एक कृती आहे
मास्टिका
बल्गेरियामध्ये लोकप्रिय आणखी एक मस्त मस्तिका आहे , एक मजबूत बडीशेप-स्वादयुक्त पेय, जे थंडगार खात आहे जेव्हा मास्टिकाला मटाबरोबर एकत्र केले जाते , तेव्हा भेंडी तेलाने बनविलेले एक कडक मद्य हे "क्लाऊड" नावाचे पारंपारिक कॉकटेल तयार करते.
बीअर आणि कॉकटेल
बल्गेरिया बीअरर्सची एक श्रेणी तयार करतो- झोगोरका, अस्टिका, कमनिटा, पिरिन्स्को पिवो आणि शमेंस्को पावो. व्हिस्की आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य बल्गेरियामध्ये बनवले जातात पण पाश्चिमात्य लोकांपेक्षा अल्कोहोल जास्त प्रमाणात वापरता येते. स्थानिक पातळीवर उत्पादित आणि शक्तिशाली पेय म्हणजे रसालीिका (गुलाब लिकर) आणि मस्तिका (ग्रीक राकी किंवा ओझो सारख्या एनीएड कडक मद्य) आणि कॉकटेल फ्रॅक म्हणतात, म्हणजे "मेघ", ज्यात मस्तिकाचे समान भाग तयार केले जातात. आणि mentofka (एक creme डी menthe- प्रकार कडक मद्य) आणि बर्फ चेंडू सेवा
फुलांच्या वाइन उद्योग
6 व्या शतकातील इ.स.पू.च्या वाईन तयार करण्याची तारीख आणि, सध्या बल्गेरिया हे जगातील पाचव्या क्रमांकाचे निर्यातक असून ते कॅबनेट सॉविनिनन ते मेर्लोट ते चार्डननेय पर्यंत सर्वकाही उत्पन्न करतात. इटालियन डोगो रेड सारख्या सर्वव्यापी लाल प्लँकने जोरदार किक लावले.