मसालेदार कोरियन-चीनी सीफूड सूप ( चैम्पॉंग किंवा जेडोंगॉंग ) हे कोरियातील चिनी रेस्टॉरंट्स आणि जगभरात कोरीयाटॉन्स येथे सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. या रेस्टॉरन्ट्समध्ये लो मेयेन किंवा कूंग पाओ चिकन नसताना ते जजंम्युन (ब्लॅक बीन नूडल्स) किंवा जेजॅम्पोंग करतात.
शब्द jjampong मिश्रित साठी जपानी शब्द येते, आणि डिश स्वतः supposedly नागासाकी, जपान मध्ये राहणा चीनी स्थलांतरित करून तयार केला होता. हे मसालेदार, सुगंधी सूपमध्ये नूडल्स, समुद्री खाद्यपदार्थ, भाज्या आणि मांस यांचे मिश्रणयुक्त मिश्रण आहे.
बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये, आपण सामान्यतः स्क्विड, कोळंबी, आणि शिंपल्यांना एका लाल लाल सूप बेसमध्ये भाज्या सोबत पहाल. आपल्या स्वत: च्या चव आणि मसाल्याच्या पातळीसाठी हे सूप आपल्या घरी बदलणे सोपे आणि सोपे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पॅकेज चीनी अंडी नूडल्स (लांब) किंवा udon नूडल्स
- 6 क्लॅम किंवा शिंपले, स्वच्छ झाडे
- 7 कप चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा गोमांस मटनाचा रस्सा किंवा anchovy मटनाचा रस्सा)
- 2 चमचे लसूण, minced
- 1 चमचे आले, minced
- 1 चमचे कोचुकारू (कोरियन लाल मिरचीचा मिरचीचा फ्लेक्स)
- 1/3 कप डुकराचे मांस, बारीक कापलेले
- 1 लहान कांदा, अर्ध्या आणि कणीक
- 6 मध्यम चिंराट, सोललेली आणि सुशोभित
- 1/2 कप स्क्विड, साफ आणि बारीक कापलेले
- 1/2 मध्यम गाजर, ज्युलिएन्ड
- 1 खारटपणा, 2-इंच तुकडे मध्ये कट
- 1 कप नापा कोबी, 1 इंचच्या कोळशाचे तुकडे (तुकडा किंवा तुकड्याच्या तुकड्याचे अमेरिकन कोबीसुद्धा वापरू शकतो)
- 4 शितीका मशरूम (काळा वन मशरूम), वाळलेल्या, पुन्हा हायड्रेट केलेले आणि बारीक कापलेले
- 2 tablespoons सोया सॉस
- मीठ, चवीनुसार
- मिरची, चवीनुसार
- पर्यायी: 1 हिरव्या मिरचीचा मिरची, वरी आणि चिरलेला
- पर्यायी: 1 लाल तिखट मिरची, बीजलेली आणि कणीक
- पर्यायी: 1 चमचे मासे सॉस
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या भांडे मध्ये, संकुल दिशानिर्देश त्यानुसार अंडी नूडल्स (किंवा udon नूडल्स ) शिजू द्यावे. नूडल्स ओव्हरकूक न करण्याची खात्री करा - त्यांना थोडी रचना असणे आवश्यक आहे निचरा आणि बाजूला ठेवा
- एका सूप भांडेमध्ये शिंपले (किंवा कप्प्यात) आणि 2 कप पाणी एका उकळीत आणा. झाकण ठेवावे, उकळत राहण्यासाठी उष्णता कमी करा आणि काही मिनिटे शिजवा. शिंपले किंवा छिद्रे काढून टाका. चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा गोमांस किंवा अंश्चात मटनाचा रस्सा) करण्यासाठी स्वयंपाक द्रव एक कप जोडा.
- एक चांगले तेल असलेला खोल तळलेले पॅन किंवा मोठा कडकडीत गरम करा.
- थोडक्यात लसूण आणि आले घालून परतावे.
- मिरची मिरचीचे तुकडे (कोचुकारू), डुकराचे आणि कांदे घाला. निट-तळणे
- काही मिनिटांनंतर झीरिंग, स्क्विड, गाजर, स्केलीयन आणि हलकेच तळावे.
- आणखी काही मिनिटांनंतर, शिजलेले शिंपले (किंवा clams), कोबी, मशरूम, आणि मटनाचा रस्सा जोडा.
- एक उकळणे आणा
- गॅस वरून मध्यम आवरणे, उकळवणे आणि 5 मिनिटे शिजवा.
- चवीनुसार सोया सॉस आणि मिठ आणि मिरप घालावे.
- वैयक्तिक सूप बाउल आणि नूडल्सवर नूडल्स सूप ठेवा.
कोरियन-शैलीतील चिनी रेस्टॉरंट्स सामान्यतः तकारींग ( डॅनमूजी , पिवळे रंगीबेरंगी डाइकन मूली ) आणि कच्चे कांद्याचे काप आणि काळा बीन सॉस (कांदे चिरून टाकण्यासाठी ) च्या कापांसह सर्व्ह करतात .
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 403 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 110 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,539 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 42 ग्रॅम |