स्टीफचे टोमॅटो साल्सा

हे साल्सा व्हिनेगरच्या वाढीसह बनविले जाते, जे घरगुती कॅनिंगसाठी सुरक्षित करते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 8 औन्स जलापेनोस
• 8 कप बारीक चिरलेला टोमॅटो, सोलून
• 3 कप चिरलेला, कुटलेली कुबनेल, अॅनाहिम किंवा गोड किणनि पिपर
• 2 कप चिरलेला कांदा
• 2 कप सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
• 1 कप प्रत्येक चिरलेली मिठाई लाल आणि पिवळा मिरची
• लसूण 6 पाकळ्या (पाककृती म्हणत नाही - पण कदाचित मिसळा)
• 1 करू शकता टोमॅटो पेस्ट
• 2 चमचे साखर
• 1 चमचे मीठ
• 2 चमचे पेपरिका
• 1 चमचे वाळवलेले ऑर्गनाइझ
• 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर

ते कसे तयार करायचे

अर्धअकरात जलापेनोस कट करा, हातमोजे घालून ... का नाही हे मला कळले आहे की दुसऱ्या दिवशी मी स्वतःला आंधळे केल्यानंतर एक चांगली कल्पना आहे ...) - पिसू आणि बिया काढून टाका; 1 कप साखर बारीक चिरून घ्यावी.

एक मोठी, भारी नॉनरेक्शस सॉसपेनमध्ये सर्वसाधारणपणे कोथिंबीर एकत्र करा आणि उकळी आणा.

मध्यम ते कमी आणि उकळण्याची, ते 1 तास किंवा जाड होईपर्यंत ढवळत राहण्यास उष्णता कमी करा. एका प्लेटवर 1 टीबीएसपी साल्सा ठेवा आणि प्लेट टिल्ट करा - साल्सा एका प्रवाहाने हळूहळू वाहू नये; कोथिंबीर घालून 5 मिनिटे शिजवा.

दरम्यान, उकळत्या पाण्यात दोन ते-तृतियांश गरम पाण्याने भरलेले पाणी घाला - एका उकळीखाली आणून गरम ठेवा. कॅनिंग जार आणि बँड धुवून स्वच्छ धुवा. जार भरण्याआधी काही मिनिटे, एक उकळून पाणी घेऊन त्यावर 5 मिनिटे उकळी काढा, उष्णता बंद करा आणि ताबडतोब वापरण्यासाठी पाण्यात डोके सोडा.

फनेलचा वापर करून प्रत्येक जार गरम साल्सासह भरा, एक 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून, ​​लॅड्ससह झाकून, कंबर न घेता पट्ट्यांवर पेंच.

एका छिदानावर खंदक डाव्या बाजूला ठेवा, जमिनीत कमी भरलेल्या रॅक ठेवा, 1 ते 2 इंच जार्ड्स कव्हर करण्यासाठी पुरेसा उकळत्या पाण्यात घाला. कव्हर कन्नेर आणि एक संपूर्ण रोलिंग फॉइल आणणे; 20 मिनीटे उकळणे; उष्णता बंद करा

रॅक बाहेर काढा; तोफ च्या काठावर सेट; जार चोऱ्याचा वापर करून, जांभळे तुळजेच्या पृष्ठभागावर हलवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. सील साठी तपासा, lids बंद आहेत तर ते योग्यरित्या दिवशीच आहेत; थंड, गडद, ​​कोरड्या ठिकाणी साठवून ठेवा आणि 12 लहान ठप्प-आकाराचे (8 औन्स) जार आणि एक पिंट-आकाराचे (16 औंस) उत्पादन केल्यानंतर थंड करा.
स्टेफ द्वारा सामायिक
डिब्बाबंद पाककृतीमध्ये ऍसिडची विशिष्ट संख्या असणे आवश्यक आहे, म्हणून जर आपण पाककृती बदलण्याचा विचार केला असेल, तर कृपया USDA कॅनिंग सुरक्षा मार्गदर्शक तत्त्वे तपासा:
Foodsafety.gov: घर कमान सुरक्षा

तसेच पहा

कॅनिंग आणि उकळत्या पाणी प्रक्रियेसाठी जार तयार करणे

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	1 9
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	66 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	5 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)