ट्रायड पेस्ट्री कसे बनवावे

01 ते 10

ट्रायड पेस्ट्री

ट्रिड (किंवा ट्रइड ) अरब मूळ असलेल्या क्रेप सारखी पेस्ट्री आहे. त्याच शब्दाचा उपयोग पक्की पेस्ट्रीच्या पोल्ट्री किंवा मांस स्टूच्या शेपटीने तयार केलेल्या एका डिशचे वर्णन करण्यासाठी केला जातो.

खालील फोटो स्टुअससह पूर्ण केले गेलेले * ट्रइड पेस्ट्री कसे बनवायचे ते दर्शवतात. मोरक्कनची तयारी बेखमीर रघिईफसारखीच आहे , पण कोणत्याही विशेष तुकडया किंवा आंब्याची आकारणी न करता. त्याऐवजी, कणकेचे गोळे मंडळात हलविले जातात आणि बहु-स्तरीय स्टॅकमध्ये शिजवले जातात. वैयक्तिक trid भाजून मळलेले पीठ पाने नंतर वेगळे केले जाऊ शकते.

प्रक्रिया अवघड नाही, परंतु 45 मिनिटे सक्रिय कामकाजाच्या वेळेसह आपल्याला सुरुवातीपासून एक तासाचा आणि अर्धा तास परवानगी देणे आवश्यक आहे. हे एका स्टवची तयारी करण्याशी समानार्थी आहे.

* हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की मांसापासून तयार केलेला पेस्ट्री सुद्धा तयार करता येऊ शकतो, परंतु काही प्रमाणात कच्चा आंबा आणि टेक्सचर असल्यास मी स्टू डिशसह मला त्याची काळजी करीत नाही. मी युद्धकच्या जागी वापरली जाणारी शिजवलेली ट्रिड पेस्ट्रीही पाहिली आहे , परंतु ती जवळपास नाजूक नाही

10 पैकी 02

ट्रिड डॉफ बनवा

हाताने किंवा स्टँड मिक्सरने आणि कणिक हुकने मळून घ्या. सर्वपटीने आलेला 4 कप (आपण 1 कप बारीक रवा घालू शकता) आणि 1/2 चमचे मीठ एकत्र करा. स्पर्श न चिकटलेला एक मऊ, आटोपशीर मठ बनविण्यासाठी पुरेसा कोमट पाणी (1/2/2 कप) मिक्स करावे. 10 मिनिटे किंवा अत्यंत गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मळून घ्या.

03 पैकी 10

आळशी तोडणे

एक ट्रे आणि भाजीपाला तेल एक वाडगा सेट. आपले हात तेल, ट्रे आणि ट्रड आटा.

अंड्याचा किंवा लहान मनुका या आकाराबद्दलचे काही भाग कमी करून आंब्याच्या लहान गोळे आकार. प्रयत्न केल्यावर कणकेचे गोळे सेट करा, त्यांच्या शीर्षस्थानी अधिक तेल ओढून घ्या, आणि प्लास्टिकच्या तुकड्याने ढगाने ते झाकून टाका. 20 ते 30 मिनिटे विश्रांती घ्या.

04 चा 10

फ्लॅटन आणि डस्टचे पहिले स्तर कुक करा

पारंपारिकपणे, मोरक्कन त्रिकोण पेस्ट्रीचा कणीस एका चतुर मातीच्या भांड्यात ठेवण्यात आला होता ज्याला कड्रा डायल ट्रिड असे म्हटले जाते, परंतु आज तो मोठ्या फ्राईंग पॅन वापरण्यासाठी सामान्य आहे. येथे, मी एक जुना स्किलेट वापरत आहे जो मी तळण्याचे कार्य यासाठी राखून ठेवले आहे.

आपल्या पातेल्यावर मध्यम गॅसवर ठेवा आणि एक किंवा दोन मिनिटे गरम करा.

तेल आपल्या काम पृष्ठभाग. कढईची एक चेंडू घ्या, तेला तेलात बुडवून घ्या आणि पिठात पेस्ट करून आणि तेल असलेल्या हाताने ते ओढून पेपर-पातळ मंडळात आडवा तुकडे करा. कढई गरम पॅनमध्ये हलवा - गरज पडल्यास दुरुस्त करा आणि 20-23 सेकंद शिजवा.

05 चा 10

आस्च्या एक दुसरी स्तर जोडा

दुसरी बाजू शिजवण्यासाठी कणिकांचा पहिला थर वळावा. दुसर्या कणिकाने लगेचच फेटाळून घ्या आणि दुसरे पेस्ट्रीचा थर थेट पहिल्या पानावर जोडा. ते शक्य तितक्या व्यवस्थित आणि सपाटपणे ठेवण्यासाठी कणिक लिफ्ट आणि ताणून घ्या.

सुमारे अर्धा मिनिट शिजवलेल्या दुहेरी थरांना अर्धा मिनिट शिजवावा आणि मग कणकेचा दुहेरी थर बनवा.

06 चा 10

जोडणे आणि पाककृती स्तर सुरू ठेवा

आल्याच्या तिसऱ्या थराने लगेचच शिंपडलेल्या ट्रायडमध्ये घालून स्टॅकच्या वरच्या बाजूला ठेवा. आडव्याचा नवीन थर अर्ध्या मिनिटापर्यंत कच्चा-साइड-अप पकडण्यास परवानगी द्या आणि नंतर संपूर्ण स्टॅक ओलावा.

प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा - स्टेकमध्ये एक गोळे मिसळून आणि ते स्टॅकवर जोडून - जोपर्यंत आपण आठ किंवा अधिक शिजवलेल्या लेयर्सची स्टॅक तयार केली नाही.

10 पैकी 07

कूक अंतर्गत जाडे दुमडणे

ही पद्धत वैकल्पिक आहे.

जेव्हा आपण ट्रिप पेस्ट्रीच्या स्टॅकची चावी पूर्ण करता तेव्हा हे शक्य आहे की बाह्य कडा काही ठिकाणी घट्ट आणि कडक नसतील . आपल्याला आवडत असल्यास, त्यांना शिजवण्याकरता पॅनच्या सहाय्याने कंस बंद करा. आपण एक पाऊल आणि नंतर दुसर्या एक आडवा स्टॅक folding, हे अनेक पायऱ्या मध्ये करावे लागेल.

माझे स्वत: चे पसंती फक्त जाड, चिकट कडा कापण्यासाठी किंवा फाडणे आहे. ते एकतर टाकून दिले जाऊ शकते किंवा, आपण उधळ्या होऊ इच्छित असल्यास, एक शिजवावे तळणे फॅशन मध्ये आता शिजवलेले. स्नॅकिंगसाठी शिजवलेल्या स्क्रॅप्सचा वापर करा किंवा ते डिडिशनमध्ये जोडा जे आपण ट्रिड पेस्ट्रीसह तयार कराल.

10 पैकी 08

ट्रायड पेस्ट्रीच्या थर वेगळे करा

आपण उर्वरित पिठ सह कार्य करताना एक रॅक करण्यासाठी trid pastry एक शिजवलेले स्टॅक हस्तांतरित. आपण सर्व पूर्ण झाल्यावर, हलक्या त्यांना अलग खेचणे द्वारे trid पेस्ट्री पाने वेगळे करा.

भाजून मळलेले पीठ संपूर्ण किंवा shredded बाकी जाऊ शकते पुढील दोन प्रतिमांना ट्रिडसाठी सूचना देण्यासारख्या आहेत.

10 पैकी 9

केशर चिकनसह ट्रिड

या मधुर आणि सुगंधी द्रव्याचा वापर करीत असताना भाजून देण्याने संपूर्ण किंवा कापून टाकले जाऊ शकते, जे कूकबुकचे लेखक प्यूला वोल्फर्ट म्हणजे "गरीब माणसाचा बास्टिला." चिकन केशर, दालचिनी आणि आल्याच्या सुगंधी मसाल्यासह बनवलेल्या असतात. या डिश मध्ये, मी सोपे अन्न साठी trid pastry च्या खालच्या थर तुकडे, पण सुरवातीला थर साठी त्यांना संपूर्ण सोडले चूर्ण केलेला साखर आणि दालचिनीचा धूळ झटापट केल्याने साखरेचा वापर केला जातो. तो एक सुंदर डिश नाही, पण तो मधुर आहे!

केशर चिकन सह ट्रिड साठी कृती

10 पैकी 10

चिकन आणि मसूर यांच्याबरोबर ट्रिड - आरफासा

ट्रॅडची आणखी एक मोरक्कोची तयारी आर फिका आहे - कासवलेल्या पेस्ट्रीचा एक टप्पा मसालेदार चिकन आणि मसूर दागदागिने साठी बेड म्हणून काम करते. केशर, मेथी, आले आणि रास एल हॅनॉट हे सर्व स्मरणीय चवदार पदार्थांमध्ये योगदान देतात. या डिश साठी, आपण फक्त सर्व्ह करण्यापूर्वी करण्यापूर्वी तो एक गरम गरम पाण्याची सोय मध्ये treads उबदार आणि मऊ करणे स्टीम करू शकता.

चिकन Rfissa साठी कृती