त्याच्या विदेशी कढीच्या फ्लेवर्स सह, आपण या डिश दक्षिण होते वाटत नाही, पण तो आहे! कंट्री कप्तान जॉर्जिया, संभाव्यत: सावनहा येथे उद्भवले, जे मसाल्याच्या व्यापारासाठी एक प्रमुख बंदर होते. द एन्सायक्लोपीडिया ऑफ अमेरिकन फूड एंड पेंडीच्या मते, एलिझा लेस्ली (1 9व्या शतकातील कूकबुक लेखकाने) असे म्हटले आहे की डिशचे नाव ब्रिटीश आर्मी ऑफिसरकडून मिळाले जे रेसिपी परत भारतातून आणले होते.
या देशाच्या कप्तान चिकन पाककृतीमध्ये मनुका, करी, बेकन, चिरलेला टोमॅटो, बदाम आणि हिरव्या भोपळ्या मिरचीचा समावेश आहे. गरम उकडलेल्या भातांच्या ढीगांवर हे स्वादिष्ट मिश्रण सर्व्ह करावे.
रेसिपीमध्ये कट-अप चिकन मागण्याची गरज आहे, परंतु कमकुवत किंवा हाडांची चिकन मांडी किंवा संपूर्ण पाय तसेच उत्कृष्ट असतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 ब्रॉयलर कोंबडी (सुमारे 3 पाउंड, भागांमध्ये कापून)
- 4 पट्टे बेकन
- 1 चमचे मीठ (वाटून घेता येईल, जास्त, आवश्यकतेनुसार)
- 1/2 चमचे ताज्या ग्राउंड काली मिरची (किंवा चवीनुसार)
- 3/4 कप चिरलेला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- 1/2 कप चिरलेला कांदा
- 1 हिरव्या भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
- 2 पाकळ्या लसूण (minced)
- 2 कप ताजे टोमॅटो (बारीक चिरून किंवा 14.5 पौंड ठेवीचे टोमॅटोचे)
- 2 टीस्पून मद्रास करी पावडर
- 1/2 चमचे सुगंधित सुगंधी उटणे पाने
- 1 कप चिकन मटनाचा रस्सा (गरम पाण्याची सोय, शक्यतो कमी सोडियम किंवा अनसाल्टेड)
- 1/2 कप करंट्स (किंवा मनुका)
- 1 चमचे चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)
- 1/2 कप बदाम टॉवेस्ट *
ते कसे तयार करायचे
- एक डच ओव्हन किंवा गरम भोपळा, कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजू द्यावे काढून टाकावे करण्यासाठी पेपर टॉवेल्सवर बेकन काढून टाका; चुरा आणि बाजूला सेट
- पॅनमध्ये चिकनचे भाग जोडा; कूक, वारंवार सुमारे 15 मिनिटे किंवा सर्व बाजूंनी बदामी होईपर्यंत 1/2 चमचा मीठ आणि 1/2 काळी मिरचीचा सह चिकन शिंपडा; एका ओव्हनप्रूफ डिशवर हस्तांतरण करा आणि उबदार ठेवा.
- भाताची भुकटी करण्यासाठी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदा, बेल मिरची आणि लसूण घाला; शिजवा, ढवळणे, कांदा पारदर्शक आहे, 5 मिनिटे पर्यंत. टोमॅटो, कढीपत्ता, अजमोदाची पूड आणि 1/2 टीस्पून मीठ घाला. उकळी आणा; सुमारे 10 मिनिटे उष्णता कमी करणे, कव्हर करणे आणि उकळवणे.
- एक लहान वाडगा मध्ये currants ठेवा, त्यांना प्रती गरम चिकन मटनाचा रस्सा ओतणे; 20 मिनिटे किंवा ढुंगणापर्यंत उभे राहू द्या.
- पॅनमध्ये कोंबडी परत या; झाकण आणि 20 मिनीटे शिजवावे पॅनमध्ये करंट किंवा मनुका आणि चिकन मटनाचा रस्सा जोडा; झाकण ठेवून दुसरे 10 मिनिटे शिजवावे.
- अजमोदा (शिंपले), शिंपडलेला खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि toasted बदाम सह शिंपडा
- गरम शिजलेले भात बरोबर चिकन सर्व्ह करावे.
* मध्यम आचेवर कोरड्या कढीत असलेल्या बदामांना टोस्ट करावे, जोपर्यंत ते बदाम आणि सुगंधी नाहीत अशा ठिकाणी सतत ढवळणे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1074 |
| एकूण चरबी | 57 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 25 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 28 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,125 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 7 ग्रॅम |
| प्रथिने | 100 ग्रॅम |