दक्षिणपूर्वी आशियाई पाककला साठी किचन आवश्यकता

आपण स्प्रिंग रोल, वाफवलेले डंपलिंग, सूक्की, वॉनटोन किंवा सर्व प्रकारची व्यंजन तयार करत असलात तरी आपल्याला भारी-कोंटी काटत जाळ, मोर्टार आणि मूसू, वोक, ऑल-पर्पज चाकू, स्टीमर्स, स्ट्रेनर्स, स्पट्यूला आणि चिमटे लागेल. तयारी मध्ये.

• 01 ते 07

  हेवी ड्यूटी काकिंग ब्लॉक

  आग्नेय आशियाई पाककला मध्ये, संपूर्ण कोंबड्यांना आणि मासे हाडमधून चिरून जातात, आणि आपल्याला कामासाठी एक हेवी ड्यूटी कापिंग ब्लॉक आवश्यक आहे. पारंपारिकपणे, झाडाच्या कानाची काडकोना कापणी बोर्ड म्हणून वापरली जातात, परंतु जंगलातील नापसंतपणाविषयी प्रचलित पर्यावरणात्मक चिंता, बांबू तसेच हार्ड प्लॅक्सने बनविलेले ब्लॉक्सचे बांधकाम अधिक सामान्य होत आहे. जर तुम्हाला लाकडाचा काटछाक करणारी ब्लॉक्स मिळवता येईल तर तो आदर्श होईल. अन्यथा, आपण ते परवडत असलेले सर्वोत्तम गुणवत्ता आणि बळकट पर्याय मिळवा.

  • प्लॅस्टिक बनाम. वुडः कोणते कटिंग बोर्ड चांगले आहेत?
  • काटना बोर्ड आणि अन्न सुरक्षा
  • बुचर ब्लॉक बेटे तुमच्या घरातच असू शकतात

• 02 ते 07

  तोफ आणि मुसळ

  दक्षिण-पूर्व आशियातील अनेक पदार्थांकरिता आधार तयार करण्यासाठी धान्ये, मसाले आणि वनस्पती एका पेस्टवर आधारलेले आहेत. तेलाची तांबडा (वाडगा) मध्ये ठेवून आणि एक गोलाकार हालचालीत पेस्टल (ग्रिंडर) वापरून ते त्यांचे आवश्यक तेले सोडतात म्हणून ते बारीक तुकडे करून त्यांच्यावर पीत केले जाते. अन्न प्रोसेसर आणि ब्लेंडरर्सने आधुनिक स्वयंपाकघरात मोर्टार आणि मुसळे बदलले आहेत, परंतु पाउंडिंग आणि ग्राईंडिंग हे सोपे साधन पूर्णतः गायब झाले नाही आणि समर्थक प्राप्त करणे चालूच आहे.

• 03 पैकी 07

  सर्व-उद्देश चाकू

  आशियाई सर्व-उद्देश चाकू पश्चिम शेफ च्या चाकू सारखे वापरले जाते आशियाई चाकू स्लिसर्स, हेलिकॉप्टर किंवा क्लीव्हर्स म्हणून विकल्या जातात, आणि ते विविध आकारात येतात. ते सर्व एकसारखे दिसले, पण ब्लेडची जाडी वेगवेगळी असू शकते. सर्व-उद्देशाने चाकू म्हणून वापरण्यासाठी हेलिकॉप्टर मिळवा ब्लेड चिकन शव आणि संपूर्ण मासेमधून कापण्यासाठी पुरेसे मजबूत आहे. आशियाई चाकू विकत घ्या जो आपल्या हातामध्ये चुळबूळ बसेल आणि तुमच्यासाठी फारच भारी नाही.

  • कसे एक whetstone एक चाकू तेज करण्यासाठी
  • एक चाकू धारदार स्टील कसे वापरावे

• 04 पैकी 07

  गुणवत्ता वोक

  बर्याच पाश्चात्य स्वयंपाकघरात स्टविंग, ब्रेईजिंग, फ्रायिंग, गहाण करणे, सूप तयार करणे इत्यादीसाठी भांडी आणि तंबू असतात. आशियातील बहुतेक भागांमध्ये केवळ एकच स्वयंपाक भांडे आहे. Wok चीन मध्ये मूळ, पण तो पूर्व आणि दक्षिण पूर्व आशियाला त्याचे मार्ग आढळले आहे. हे दक्षिणपूर्व आशियाई पाककला मध्ये मानक पाककला नौकेला आहे. प्रामुख्याने गॅस स्टोववर स्वयंपाक करण्याकरिता, त्याच्या गोलाकार तळाशी असलेल्या आणि फेरी केलेल्या बाजूंमधील पोकळीची अनोखी आकृती मोकळी करणे आणि स्पॅट्युलाचा वापर करुन सुमारे अन्न हलवणे सोपे करते. वोक आकार वेगवेगळे आहेत. जर आपण खूप जास्त आशियाई स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर आपण दररोज स्वयंपाक आणि इतर मोठ्या जमावासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरू शकता.

• 05 ते 07

  स्टॅक करण्यायोग्य बांबू स्टीमर्स

  स्टोवेटॉपसाठी बांबू नसलेली स्टीमर्स आहेत आणि स्वतःच्या हीटिंग सिस्टमसह स्टीमर्स आहेत. बांबू स्टीमरची निवड का करावी? बांबूच्या स्टीमरमध्ये फारच थोडी संक्षेपण येते कारण बांबू बर्याच बाष्पीभवन शोषून घेतात. याचा अर्थ असा की भोके खाण्याचे अन्न घनरूपित होण्यापासून कमी पडते. बांबू स्टीमर विविध आकारात येतात. जे काही आकार, वाफेवर टोपल्या stackable आहेत म्हणजे जेणेकरुन अन्न काही बॅच त्याच वेळी उकळले जाऊ शकते. एक स्टीमर वापरण्यासाठी, एक wok पाणी उकळणे आणि पाणी चेंडू स्टीमर ठेवा

• 06 ते 07

  स्ट्रेनर्स

  आग्नेय आशियाई स्वयंपाकात उपयोगी असलेल्या (जर अत्यावश्यक नसतील) दोन मूलभूत strainers आहेत प्रथम किचन स्पाईडर आहे, जो उथळ किंवा खोल असू शकते. उथळ किचन स्पाईडर झोडी किंवा मांसाच्या तुकड्यांसारख्या तळलेले लहान तुकडलेले पदार्थ बाहेर काढण्यासाठी उपयुक्त आहे. खोल वाळू म्हणजे उकळत्या पाण्यात भिजवलेल्या नूडल्स पुन्हा गरम करणे आणि उकळत्या मटनाचा रस्सा भिजवून भरण्यासाठी. द्वितीय झीज हे पाळीव प्राण्यांचे रस्ते आहेत. हे पावडर भाज्या, समुद्री खाद्य आणि शिजवलेले नूडल्स काढून टाकण्यासाठी उपयुक्त आहे

• 07 पैकी 07

  स्पोटाला आणि किचन टोंग्स

  तळण्यासाठी आणि नीट ढवळून घ्यावे साठी, आपण एक चांगला गुणवत्ता spatula आणि स्वयंपाक चिमटा एक जोडी इच्छित असाल. आशियाई पाककला मध्ये, एक spatula तळणी दरम्यान एक संपूर्ण मासे फ्लिप करण्यासाठी पुरेसे मजबूत असणे आवश्यक आहे. तद्वतच, ते खाणे आणि पॅनमध्ये परत सरकवण्यासाठी त्यास सुक्ष्मपणे वक्र केले पाहिजे. वैयक्तिकरित्या लहान तुकडे गोळा करण्यासाठी स्वयंपाक चिमटे एक जोडी अतिशय उपयुक्त आहे. उदाहरणार्थ, फ्राईंग करताना, इतरांपेक्षा अधिक तपकिरी रंगाचे काही तुकडे, आणि स्वयंपाक चिमटा ते निवडण्यासाठी आणि तेल बाहेर हलविण्यासाठी आदर्श आहेत. स्वयंपाक चिमटा देखील तळलेले नूडल्स हलवा जेणेकरुन त्या सर्व लहान तुकड्यांच्या मांस, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि भाजीपाला पिकतात.