सार्वत्रिक नमुने असलेल्या तांदूळ नूडल्स ऐवजी गव्हाचे हे सुकलेले थाई संस्करण सुगंधित लोंगम्रास आणि इतर सुगंधी सुगंधी नोट्स जोडणार्या ताज्या भाज्या सह. हे एक अद्भुत डिनर सूप बनविते आणि आपण उरलेले कोंबडी किंवा टर्की उरले असल्यास, आपण उरलेले फूटी फेकून देऊ शकता आपल्या आवडत्या सब्सिडींपैकी काही जोडा आणि आपल्याला हे सूप वारस आणि enlivens आढळेल. आपण थंड किंवा फ्लूच्या बगच्या विरोधात लढा देत असाल किंवा कोणत्याही वेळी आपल्याला वाफाळलेल्या आरामदायी वाटीची आवश्यकता असल्यास
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप चिकन मटनाचा रस्सा (आपण साठवलेला कोंबडी किंवा टर्की असेल तर हाडे जोडा)
- 1-2 ताजे चिकन स्तन (किंवा जांघ, लहान तुकडे, किंवा 1-2 कप उरलेला कोंबडी चिकन किंवा टर्की)
- 1 देठ
- lemongrass (बारीक कापलेले आणि minced, किंवा 3 Tbsp. बाटलीतोड किंवा गोठविले तयार lemongrass)
- 3-4
- kaffir चुना पाने (किंवा पर्याय 1 तमालपत्र)
- 1 थंब-आकार तुकडा गॅलंगल (किंवा आलं, किसलेले किंवा पातळ पट्टेमध्ये कापलेले)
- 1 मोठे गाजर (कापलेले)
- 4 बंच बेबी बोकॉक (विभक्त केलेले, किंवा आपल्या आवडीचे इतर भाज्या ज्या: ब्रोकोली, मशरूम,
- चीनी कोबी
- , भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, किंवा पालक. )
- 1 लाल तिखट (minced, किंवा 1 टिस्पून मिरची सॉस, किंवा 1/2 टीस्पून केयेच्या मिरी)
- 3 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1/4 कप ताजा लिंबाचा रस
- 2-3 चमचे.
- मासे सॉस (चवीनुसार)
- 1/4 ते 1/3 कप नारळ दूध
- डॅश व्हाईट काली मिरची (किंवा मिरपूड, चवीनुसार)
- 1/2 कप कोथिंबीर
- 8-10 औंस कोरडी फ्लॅट थाई तांदूळ नूडल्स (किंवा आपल्या पसंतीच्या इतर नूडल्स)
ते कसे तयार करायचे
- एका उकळीच्या खाली एका मोठ्या पाण्याच्या भांड्यात आणा आणि नूडल्स घाला उष्णता काढा आणि नूडल्स 5-8 मिनिटे भिजवून ठेवा, किंवा मऊ पण तरीही चॉवी (" अल देंट ") पर्यंत. स्टिकिंगपासून दूर ठेवण्यासाठी थंड पाण्यात थोड्या प्रमाणात निचरा आणि स्वच्छ धुवा.
- मोठा सूप पॉट वापरणे, उच्च उष्णता प्रती उकळणे चिकन स्टॉक आणण्यासाठी. ताजे किंवा भाजलेले चिकन , लँगॉल्फ, गॅलंगल किंवा आलं, गाजर, संपूर्ण चुनाळ पाने (अधिक चिकन किंवा टर्की हाडे उपलब्ध असल्यास) जोडा. 1 मिनिटापर्यंत उकळी काढा आणि मध्यम आचेवर झाकण ठेवून झाकण ठेवा. सूप 5-6 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या, चिकन जवळजवळ शिजवलेले आहे तेव्हा बोक चीय जोडून.
- सूप उकळत असताना, मिरची, लसूण, लिंबाचा रस आणि 2 टेस्पून घाला. मासे सॉसचे चांगले ढवळा.
- कमीतकमी खाली उकळत ठेवा आणि नारळचे दूध घालावे (मिक्सरच्या सूपसाठी 1/3 कप घाला). समाविष्ठ करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.
- सूपचा स्वाद-टेस्ट करा, इच्छित चव घालून / चवीपुरते चोळण्यापर्यंत जास्त मासे सॉस लावा. (किती गरज लागेल यावर तुमचे स्टॉक किती खारट असते यावर अवलंबून असेल). जर खूप खारटपणाचा रस असेल तर दुसरा निचरा किंवा लिंबाचा रस घाला. सूप खूप मसालेदार असल्यास अधिक मसाले नसल्यास जास्त मिरची घाला किंवा जास्त नारळाचे दूध घाला. आपल्या सूपसाठी सूप खूप सुपीक असल्यास, 1-2 टीस्पून घाला. साखर (लिंबाचा रस समतोल करणे)
- सर्व्ह करण्यासाठी, प्रत्येक वाडगात नूडल्सची एक उदार टीक ठेवा, नंतर गरम सूपसह शिजवा. मिरपूड आणि ताजे धणे यांचे शेवटचे मिश्रण इच्छित असल्यास, आपल्या सूपने मसालेदार चवच्या अतिरिक्त किकला देण्यासाठी थाई मिरची सॉससह एकतर स्टोअर-खरेदी किंवा माझ्या स्वतःच्या होममेड नाम प्रॅक पाओ चिली सॉससह (होममेड कृती) सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 858 |
| एकूण चरबी | 31 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 13 9 मिली |
| सोडियम | 3,132 मिलीगरी |
| कर्बोदकांमधे | 88 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 16 ग्रॅम |
| प्रथिने | 64 ग्रॅम |