भारतीय मसाल्याच्या घास सह ग्रील्ड पोर्क चॉप

ग्रीड डुकराचे मांस चॉप्स मजेदार आहेत, पण ओपन ज्योत आणि भारतीय प्रेरणा मसाल्यांमधील विवाह हे डिश दुसर्या पातळीवर घेतो. या चॉप्स गॅस युनिटवर शिजवल्या जाऊ शकतात परंतु मसाल्यांच्या फ्लेवर्स खरोखरच कोळसा वर जागृत होतील. भात, बटाटे किंवा ग्रील्ड व्हेजीसह सर्व्ह करावे. पर्याय अमर्याद आहेत आणि हे चॉप्स अनौपचारिक किंवा फॅन्सी डाइनिंगसाठी चांगले कार्य करतात.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 6 अस्थी डुकराचे मांस कमर, सुमारे 1 इंच जाड
• 1 चमचे (15 मिली) जीरे, ग्राउंड
• 1 चमचे (15 मिली) ब्राऊन शुगर
• 2 सुक्या मिरच्या
• 1 चमचे (5 एमएल) संपूर्ण लवंगा
• 1 चमचे (5 एमएल) धणे
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) कढीपत्ता पूड
• 1/2 चमचे (2.5 एमएल) वेलची पूड
• 1/2 चमचे (2.5 एमएल) कांदा पावडर
• 1/2 चमचे (2.5 एमएल) काळे मिरीची साल
• 1/2 चमचे (2.5 एमएल) मोहरी दाणे
• 1/2 चमचे (2.5 मिली) दालचिनी, ग्राउंड
• 1/4 चमचे (1.25 एमएल) लसूण पावडर
• 1 चमचे (5 एमएल) कोषेर मीठ

ते कसे तयार करायचे

1. मिरची, लवंगा, मिरचीचा, मोहरी आणि धणे यांचे मिश्रण मसाल्याच्या थरमध्ये ठेवावे. मसाले चांगले पावडर होईपर्यंत दळणे. वाडग्यात घालावे आणि बाकीचे मसाले घालावे.

2. एका बेकिंग शीटवर डुकराचे मांस बनवा. घासून घेण्य घ्या आणि सर्व समोर आणि पूर्ण बैठक लावा. कमरेच्या तपमानावर सुमारे 20 मिनिटे उभे राहू द्या. आपण वेळेच्या पुढे करत असाल तर मसाल्यांवरील कोट, प्लॅस्टिक ओघाने झाकून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ग्रिल वर ठेवण्यापूर्वी तपमानावर 20 ते 30 मिनिटे उभे रहावे.

कोळशाच्या ग्रीटिंगसाठी तयार करणे, स्वयंपाक काढून टाकावे आणि कोळशाच्या चिमणीवर कोळसा हलवा (ब्रिकेट्ससाठी लाल, राख रंगाची पहा). कोळशाच्या आडवा अर्धा कोळशाच्या तुकड्यांना पुरेशी कोळशाची गरज आहे, दोन थर जाड आहेत. हॉट कॉल्स आणि ओपन व्हेंट वर शेगडी ठेवा. तेल गठ्ठ्यात आणि कोळ्यांवर थेट खळगे टाकतात. प्रति मिनिट दोन मिनिटांसाठी ग्रिल. अप्रत्यक्ष स्वयंपाक जागेत जा (जेथे कोळशा नाहीत) आणि दर प्रति चौथ्या किंवा 4 ते 6 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा, किंवा अंतर्गत तापमान 160 आणि 165 डिग्री फॅ. पर्यंत आहे.

3. Foil सह लोखंडी जाळीची चौकट आणि कव्हर पासून काढा चॉप्स 5 मिनिटे विश्रांतीस परवानगी द्या गॅस युनिट वापरत असल्यास, मध्यम उच्च उष्णतासाठी तापमान सेट करा आणि प्रत्येक बाजूने 8 ते 9 मिनिटे किंवा आतील तापमान योग्य असेल तोपर्यंत शिजवा. मांस नंतर विश्रांती घेण्याची संधी प्राप्त झाल्यानंतर लगेच आपल्या आवडत्या साइड डिशेससह सर्व्ह करा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	422
एकूण चरबी	24 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	8 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	134 मिली
सोडियम	59 9 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	6 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	44 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)