फ्रेंच द्यूब डी बोएफ प्रोवेंकल कृती

या स्टुमध्ये दिवस लवकर तयार करण्यासाठी एक उत्कृष्ट डिश आहे - किंवा अगदी पुढेही एक दिवस - जटिल फ्लेवर्सना सौम्य करण्यासाठी आणि विकसित करण्यासाठी लक्षात ठेवा की स्वयंपाक प्रक्रियेची सुरुवात करण्यापूर्वी आपण या रेसिपीमध्ये बीफ व भाजीब 12 ते 24 तास मरीन केले पाहिजे.

कुक चे टीप : प्रोव्हॅप्सची पाककृती सामान्यतः तांदळासह दिली जाते. मी बासमती तांदळाचा वापर करण्याचे स्वातंत्र्य घेत होतो. आपल्या आवडत्या तांदूळचा पर्याय म्हणून वापरा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 3-इंच दालचिनी काठी
• 2 पट्ट्यामध्ये नारिंगी झेंडू, प्रत्येकी 2 1/2 इंच लांब आणि दीड-इंच रुंद
• 1 वाळलेल्या तमालपत्र
• 2 sprigs ताजे
• अजमोदा (व पुष्कळदा)
• 4 sprigs ताजे अजमोदा (ओवा)
• 1 चमचे ब्लॅक मिरपॉर्न
• 3 संपूर्ण लवंगा
• 1 मध्यम डुक्यांचा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, 1/2-inch काप मध्ये क्रॉसवर्ड कट, Top पाने आरक्षित
• 3 कांदे, बारीक कापलेले
• 3 पाकळ्या लसूण, ठेचून आणि चिरलेला
• 3 मध्यम carrots, सोललेली आणि 1/2-इंच काप मध्ये आडवे कापून
• 3 एलबीएस गोमांस, 1 1/2-इंच चौकोनी तुकडे
• 8 औन्स लिन बेकनचे काप, 1 इंच लांबीचे तुकडे झाले
• 1 बाटली भरली लाल रेड
• 1/4 कप कॉगनैक
• 1/3 कप सर्व-गोभी पीठ
• 1/4 कप
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 3/4 कप गोमांस स्टॉक
• 1 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 3/4 कप Nicoise olives
• 1/2 चमचे मीठ
• 1 1/2 कप बासमती तांदूळ
• 1/4 कप चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा)

ते कसे तयार करायचे

दालचिनी स्टिक, नारंगी झेंडा, तमालपत्र, अजमोदा (टोमॅटो), अजमोदा (ओवा), पेपरकोर्न, लवंगा, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चीजच्या एक थर वर पाने ठेवा. एक पुष्पगुच्छ बनवण्याकरिता आणि एकीकडे बाजूला ठेवण्यासाठी cheesecloth लावा

मोठ्या, गैर-प्रतिक्रियात्मक डिशमध्ये अजमोदा (वुड काढून) काठी, कांदे, लसूण, गाजर, गोमांस, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि पुष्पगुच्छ गण्या एकत्र टॉस. मिश्रण प्रती वाइन आणि कॉन्यॅक घाला आणि ते 12 ते 24 तासांकरता थंड करा.

325 एफला ओव्हन ओव्हन काढा - भाजीपाला मिश्रण राखून ठेवून - भाज्यातील गोमांस काढून टाका आणि त्याला स्वच्छ रसोई टॉवेलवर काढून टाकावे. मोठ्या कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर गरम करा. गरम तेलात पिठ आणि तपकिरी सह गोमांस टॉस दांडीचे वलय कापड पासून गोमांस काढा आणि पॅन तळाशी पासून browned बिट अप scraping, गोमांस स्टॉक आणि टोमॅटो पेस्ट सह पॅन deglaze.

गोमांस, पॅन सॉस, जैतून, मीठ आणि मोठ्या ओव्हनप्रूफ डिश आणि भाज्यातील भाज्या-वाइन मिश्रण एकत्र करा. बीफ निविदा आहे होईपर्यंत 2 1/2 ते 3 तास गोमांस Braise. पाककला वेळेत सुमारे 2 तास पॅनमध्ये जास्त द्रव असल्यास पाहण्यासाठी तपासा. आपण एक दाट स्टू इच्छित असल्यास, स्वयंपाक वेळ उर्वरित झाकण काढा

तांदूळ पॅकेजच्या दिशानिर्देशांनुसार शिजवावे. पुष्पगुच्छ काढा आणि शिजवलेल्या भात प्रती, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह garnished स्टू, सर्व्ह करावे.

या डिब्यू डे बूएफ प्रवेनक रेसिपीमध्ये 6-8 वाढ होते.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	861
एकूण चरबी	39 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	12 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	20 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	183 मिग्रॅ
सोडियम	9 31 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	55 ग्रॅम
आहार फायबर	6 ग्रॅम
प्रथिने	67 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)