पारंपारिक चाटेब्रिंड

नेपोलियनच्या वेळेस एक उत्तम जेवण या पाककृती येते. चेटाब्रिंड गोमांसचा एक कट नाही, अनेकांना वाटते, पण ग्रील्ड बीफ टेंडरलॉइनसाठी एक कृती.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 पाउंड / 900 ग्रॅम बीफ टेंडरलॉइन
• 1/2 कप / 120 एमएल प्लस 2 tablespoons / 30 एमएल लोणी
• 1/2 कप / 120 एमएल वॉटरेशन
• 2 चमचे / 30 मि.ली. बारीक अजमोदा (ओवा)
• 1 चमचे / 15 मि.ली. लिंबाचा रस
• 2 चमचे / 10 एमएल समुद्र मिठा
• 1/2 चमचे / 2.5 एमएल खरखरीत ग्राउंड मिरपूड

ते कसे तयार करायचे

अनावश्यक चरबी ट्रिम गोमांस tenderloin टेंडरलॉइन सुमारे 1 इंच जाड असावा, म्हणजे जर ते खूप जाड असेल तर पाउंड फ्लॅटन करावे. मांस च्या पृष्ठभागावर 2 tablespoons / 30 एमएल लोणी आणि डगला वितळणे काळे मिरी सह हंगाम प्रीहीट ग्रिल दरम्यान, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये उर्वरित 1/2 कप / 120 मि.ली. मीठ आणि मिरपूड सह अजमोदा (ओवा), लिंबाचा रस आणि हंगाम जोडा एका लहान कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड करा.

सुमारे तीन मिनिटे गरम गरम लोखंडी जाळी आणि चारच्या बाजूस खुडत ठेवा. उष्णता कमी करा आणि 5-10 मिनीटे ग्रिबेट चालू ठेवा, किंवा इच्छित दातापर्यंत पोहचण्यापर्यंत 1/2 इंच जाड काप मध्ये लोखंडी जाळीची चौकट आणि स्लाइस काढा वॉटरक्रेस आणि लोणी मिश्रणासह सुशोभित सर्व्ह करावे.

परंपरेने बेरायझ सॉस आणि चौटे बटाटे सह Chateaubriand देण्यात येते

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	34 9
एकूण चरबी	23 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	12 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	9 ग्राम
कोलेस्टेरॉल	132 मिग्रॅ
सोडियम	656 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	0 ग्रॅम
आहार फायबर	0 ग्रॅम
प्रथिने	33 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)