जपानी सिममरिंग सॉस फॉर मास (सकाना नॉट्सुक)

Sakana no nitsuke, एक जपानी शब्द आहे ज्यात simmered (nitsuke) मासा (साकाना) आहे. या अतिशय पारंपारिक आणि अलंकारयुक्त पदार्थांमध्ये वापरले जाणारे काही सामान्य प्रकारचे मासे म्हणजे रॉकफिश ( मेबारू ), चपटे ( करी ), मॅकेल ( साबा ) आणि काळा कॉड ( गंधारा ). Nitsuke प्रयोजनार्थ, तथापि, या पाककृती मध्ये पांढरा देह कोणत्याही प्रकारच्या मासे वापरले जाऊ शकते

जपानी ब्राझील मासासाठी उकळण्याची चटणी हे सहसा जपानी स्वयंपाकातील मुख्य पदार्थांचे एक मिश्रण असते ज्यामध्ये सोया सॉस , फायटी , मिरिन आणि साखर असते. सॉसचे चव प्रोफाईल प्रामुख्याने सोय आहे , परंतु शेफवर अवलंबून असते, नाईट्सकेची गोडवा बदलत असते. आल्यासारखे अरोमाट लसणीपेक्षा अधिक सामान्य आहे जे पारंपारिक जपानी पाककृतीमध्ये ऐतिहासिकदृष्ट्या कमी सामान्य आहे.

विशेष पाककला यंत्रे: जपानी ड्रॉप ढेकूळ. जपानी स्वयंपाकासाठी खाद्यपान करताना ड्रॉप लिड वापरला जातो. हे ब्राइझेड पदार्थांना समान रीतीने शिजविणे आणि बर्निंग कमी करण्यास मदत करते.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• पांढऱ्या माशांचे 4 तुकडे, प्रत्येकी 3 ते 4 औन्स; हाडे आणि त्वचा माशांवर सोडले जाऊ शकते (पर्यायी)
• 1 1/4 कप
• उणीव
• 5 tablespoons
• मिरिन (मिठाची स्वयंपाकासाठी)
• 2 1/2 चमचे
• गडद सोया सॉस
• 2 1/2 tablespoons साखर
• 1 चमचे तामरी
• सोया सॉस
• 1 चमचे ताजे आले, किसलेले
• बारीक चिरलेली हिरव्या ओनियन्स किंवा गार्निशसाठी आलं, पर्यायी

ते कसे तयार करायचे

1. कोणत्याही माशाची माती मिसळून काढा आणि प्रथम "मासेमारी" चव आणि सुवासिक कमी करा. लक्षात घ्या, जर मासे पट्टिका त्वचेला अखंड ठेवली असेल तर प्रथम या चरणाआधीची त्वचा स्कोअर करा.
2. उकडलेले पाणी मासे एका रिकाम्या भांडावर ठेवा आणि ढगांपर्यंत गरम पाणी घाला. मासे थोडेसे शिजतील, लहान कचरा आणि सुगंध सोडतील. गरम पाणी काढून टाकावे. मग फाईलस थंड पाण्याने मग्न करा आणि पुन्हा निचरा करा.

1. नंतर, सॉसपॅन्नात खाणे, मिरिन, सोया सॉस आणि साखर एकत्र करा आणि उच्च उष्णता प्रती उकळी आणा. मासाचे पट्टे थोड्या तेलात घाला आणि एक जपानी ड्रॉप झाकण लावा. मध्यम ते उच्च उष्णता प्रती 10 मिनीटे मासे शिजू द्या.
2. उकळण्याची सॉस अर्ध्या पर्यंत कमी होईपर्यंत मासे शिजविणे सुरू ठेवा.
3. नंतर तमाडी सोयासॉस आणि आले घालावे.
4. अतिरिक्त 5 मिनिटे उकळत रहावे किंवा उकळण्याची सॉस जाड होईपर्यंत गॅसवरून पॅन काढून टाका.
5. उथळ वैयक्तिक पदार्थांमधील फाइल्स सर्व्ह करा. मासे वर उकळण्याची सॉस काही घालावे. बारीक चिरलेल्या हिरव्या ओनियन्स किंवा ताजी आले बरोबर अलंकार घालावे.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	173
एकूण चरबी	0 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	0 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	0 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	827 मिली
कर्बोदकांमधे	21 ग्रॅम
आहार फायबर	2 ग्रॅम
प्रथिने	3 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)