थायलंड मध्ये स्ट्रीट पाककला साहित्य किमान सूचीसह, सोपे ठेवले आहे, आणि अद्याप अन्न म्हणून उत्कृष्ट चव. थाई lemongrass चिकन या सोपे कृती सह आपण खरे असल्याचे समान सापडतील साहित्य साधेपणा द्वारे फसवणुक होऊ देऊ नका - ते एकत्र ठेवले जातात तेव्हा, परिणाम म्हणून मधुर आहेत ही पाककृती माझ्या प्रवासातून निघाली आहे. थायलंडमधील रस्त्यावरील कुक्यांशी बोलणारी आणि ते काय करत आहेत हे पाहणे - यामध्ये फरक एवढाच की कोंबडी भिजलेला किंवा शिजवलेला भोपळा ऐवजी भाजलेला आहे. मला ही डिश कनिष्ठ कोंबडीच्या तुकड्यांसह बनवायला आवडतं, परंतु मांडी आणि अगदी कोंबडीची छाती चांगल्या कार्य करते (सर्वोत्तम परिणामांसाठी त्वचेवर सोडण्याची खात्री करा). आपण आपल्या टेबलवर पूर्व-भेट-वेस्ट थोडे हरकत नसल्यास भात किंवा बटाट्यांसह अद्भुत. आनंद घ्या!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 क्वार्टर-चिकन तुकडे (किंवा 1 लहान संपूर्ण चिकन)
- 2 देठ
- गवती चहा
- 1/4 कप कांदा (बारीक चिरलेला)
- 4 पाकळ्या लसूण (minced)
- 1 ताजे लाल मिरची (बारीक चिरून किंवा 1/2 चमचे लाल मिरचीचे तुकडे)
- 3 tablespoons
- फिश सॉस
- 2 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- 1/2 जाड होणारे नारळ दूध
ते कसे तयार करायचे
- पातळपणे भात मिक्स करावे आणि नंतर ते शक्य तितक्या ते बारीक चिरून घ्यावे (वैकल्पिकरित्या आपण खाद्यान्न भागांसाठी अन्न प्रोसेसर किंवा हेलिकॉप्टर वापरू शकता). तसेच कांदा, लसूण आणि मिरचीचे खोड काढू नये.
- चिकन किंवा सपाट बेकिंग पॅनमध्ये चिकन लावा आणि सर्व बाजूंना सर्व त्वचेवर सर्व तिखट घासवा. मिठ आणि मिरपूड सह हलके शिंपडा.
- कमीतकमी 1/2 तास किंवा 6 तास खांदा करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकण ठेवा आणि सोडा.
- ओव्हन 350 F लावा. मिक्स सॉस, सोया सॉस, ब्राऊन शुगर आणि नारळ दूध एकत्र करा. साखर विसर्जित होईपर्यंत एकत्र हलका
- फुग्यात परत जाणे त्वचा पृष्ठभागावर शक्य तितकी औषधी वनस्पती मिळविण्याचा प्रयत्न करा.
- कोंबडीच्या आत आणि आसपास भिजवलेल्या 1/3 कप पाणी घालावे.
- झाकण ठेवा आणि चिकटलेल्या तुकड्यांसाठी 45 मिनीटे भाजण्यासाठी किंवा ओव्हनच्या मध्यभागी सेट करा किंवा संपूर्ण चिकनसाठी 1 तास.
- कव्हर काढा आणि 15-20 मिनिटे भाजून घ्या, किंवा कोंबडी होईपर्यंत सोनेरी-तपकिरी (भाजणे वेळ संपूर्ण चिकन साठी जास्त असू शकते).
- ताज्या चुना आणि मिरचीच्या कापांसह शीर्षस्थानी, इच्छित असल्यास किंवा फक्त म्हणून सर्व्ह करा. बाजूला थाई जाई तांदूळ भरपूर सह सोबत आणि आनंद घ्या!
ग्रेट साइड डिशेस: या डिश छान काहीतरी कुरकुरीत आणि हिरव्या द्वारे बंद सेट आहे थायलंडमध्ये, हे प्रत्येक प्लेटच्या बाजूस ताजे काकडीचे काप म्हणून कापले जाउ शकतात. किंवा, या थाईसह चांगले चालणार्या एक उत्कृष्ट थाई सॅलडसाठी, हे थायलंडमध्ये टेकार्ड ग्रीन सलाड नारळ ड्रेसिंगसह वापरून पहा किंवा - जर तुमच्याकडे अधिक वेळ असेल तर हे थाई काकडी सलाद , जे मी पाहुण्यांमध्ये अतिशय लोकप्रिय असल्याचे आढळले आहे. आपण जितके करू तितके रंगांचा आनंद घ्याल अशी आशा करतो!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 530 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 105 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,648 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 38 ग्रॅम |