एक लोकप्रिय इंडोनेशियाचा सलाद, gado-gado अनन्य आहे कारण हे शिजवलेल्या (धूसर, उकळलेले किंवा तळलेले) आणि मूगडाळ ड्रेसिंगसह कच्चे साहित्य तयार केले जाते जे मूलत: सेटे सह सर्व्ह करता पीनट सॉस आहे.
Gado-gado साठी असामान्य रचना नाही, जरी शिजवलेले साहित्य, तळलेले टोफू, उकडलेले बटाटे, ब्लँकर्ड मूग बीन स्प्राउट आणि कडक शिजलेले अंडेचे पक्के हे लोकप्रिय पर्याय आहेत. कच्च्या साहित्यांमध्ये काकडीचा समावेश होतो. शिजवलेल्या आणि कच्च्या भाज्या फोडल्या जातात आणि शेंगदाण्याचा ड्रेसिंग त्यांच्यावर ओसरलेला असतो किंवा, वैकल्पिकरित्या, बाजूवर सर्व्ह करता येतो.
चांगले gado-gado बनविण्याकरीता कीटक प्रतिबिंबित करणे हा आहे. शिजवलेले साहित्य पटकन केल्यानंतर त्यांचा आकार टिकवून ठेवावा; कच्चा माल कुरकुरीत असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 7 औन्स (200 ग्रॅम) मोमी बटाटे
- 3.5 औन्स (100 ग्रॅम) फर्म टोफू
- 2 कप तेल स्वयंपाक
- 1/2 काकडी
- 1/2 कप (किंवा जास्त)
- मूग बीन स्प्राउट्स
- चीनी कोबी एक मध्यम घड
- 1 चिवट अंडी
ते कसे तयार करायचे
- पाणी चालवत असताना बटाटे खुडवा. एक भांडे ठेवा आणि झाकण करण्यासाठी पुरेशी पाणी ओतणे. निविदा पर्यंत उकळणे पण मऊ नाही टेस्ट करण्यासाठी, स्कोअर किंवा जाड भागापर्यंत एक बारीक चिटकलेला चाकू सह छेदन. जर स्क्युअर किंवा चाकू कोणत्याही प्रकारचा प्रतिकार न करता, तर बटाटे केले जातात. निचरा आणि थंड
- बटाटे शिजवताना, साहित्य उर्वरीत तयार.
- टोफू एका इंच जाडच्या कापांमधे कापून घ्या.
- पृष्ठभागावर धूर वाफ दाब होईपर्यत स्वयंपाक तेल गरम करा. सर्व बाजूंनी सोनेरी होईपर्यंत टोफू तळून घ्या. अगदी स्वयंपाक साठी फ्लिप. कागदी टॉवेलच्या स्टॅकवर काढून टाका.
- उथळ पॅन मध्ये पाणी उकळणे
- बर्फाचे तुकडे आणि थंड पाण्याने एक वाडगा भरू नका.
- काटकोनातून कोबीला दोन मध्ये क्षैतिजपणे सोडवा (ते तीनदा तर मोठे असतात). एका किचनमधे काटकोबी ठेवा आणि उकळत्या पाण्यात अर्ध्या मिनिटासाठी ठेवा. उकळत्या पाण्यात लिफ्ट आणि डंप करा एक मिनिट सोडा. कागदी टॉवेलच्या स्टॅकवर कापून काढा.
- किलकिले स्पिसरमध्ये मूग बीन स्प्राऊट ठेवा आणि 10 सेकंदांपर्यंत फिकट धूसर करा. बर्फच्या आंघोळमध्ये अंतर ठेवा, अर्ध्या मिनिटासाठी सोडा, कागदी टॉवेलवर काढून टाका आणि काढून टाका.
- एका इंच जाड भागावर पट्ट्यामध्ये काकडी कापवा.
- पट्ट्यामध्ये अंडी कापून घ्या.
- कासवलेल्या तुकड्यांमध्ये टोफू लावा.
- बटाटे स्वच्छ करा आणि काचपात्राच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये बटाटे कापवा.
- सर्व साहित्य एकत्र हलवा आणि दोन प्लेट्समध्ये विभाजित करा. शेंगदाणा ड्रेसिंगसह सर्व्ह करावे.
- टीप: सायले शेंगदाणा सॉस मसालेदार आहे. तो ग्रील्ड मांस सह चांगले जातो करताना, तो खूप मजबूत आणि भाज्या साठी जबरदस्तीने असू शकते. सौम्य ड्रेसिंगसाठी मिरच्यांची संख्या कमी करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2147 |
| एकूण चरबी | 227 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 33 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 108 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 104 मिग्रॅ |
| सोडियम | 80 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 24 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |