ग्रिल वर परिपूर्ण पोर्क तोडणे कसे शिजविणे

01 ते 08

ग्रिल वर परिपूर्ण पोर्क तोडणे कसे शिजविणे

एक वायू किंवा कोळशाच्या लोखंडी भोकावर कुकर बनवण्यासाठी पोर्क चॉप्स अगदीच योग्य आहेत. या पद्धतीचा प्रारंभ पूर्ण होण्यास 2 1/2 तास लागतील. ब्रिनिंगला सुमारे 2 तास लागतील आणि स्वयंपाक वेळ सुमारे 30 मिनिटे लागतील.

आपल्याला काय आवश्यक आहे:

• डुकराचे मांस *
• एक लोखंडी जाळी ( चारकोल किंवा वायू )
• ग्रिलसाठी इंधन
• एक विश्वासार्ह मांस थर्मामीटर
• एक दमणारा ब्रश
• मीठ
• साखर
• पाणी
• डुकराचे मांस झटकून टाकणे (चरण 3 पहा)
• डुकराचे मांस बारीक तुकडे (पायरी 4 पहा)
• अल्युमिनिअम फॉइल

* रिब चॉप्स हा एक उत्तम पर्याय असल्यामुळे ते बीफ रिब स्टेकच्या पोर्क समतुल्य आहेत. मांस आणि चरबी यांचे मिश्रण हाडांच्या एका चांगल्या भागावर बनवा म्हणजे ते डुकराचे बारीक तुकडे करावे. तथापि, कोणत्याही डुकराचा काटचा तुकडा, 1 इंच जाड कापून, या पद्धतीसाठी उत्तम प्रकारे कार्य करेल.

उकडलेले असताना कडवटपणा कमी करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात चरबीचे डुकराचे तुकडे ट्रिम करा. सर्व चरबी काढून टाकू नका, केवळ मोठे विभाग.

प्रारंभ करण्यापूर्वी दिशा निर्देश पूर्णपणे वाचण्याची खात्री करा. डुकराचे मांस chops brining असताना, मसाला घासणे करा आणि गिळणे त्यामुळे ते आवश्यक तेव्हा ते तयार आहेत

02 ते 08

पहिली पायरी: ब्रिनिंग

समुद्र म्हणजे मीठ पाणी समाधान जे मांसाला प्रवेश करते; त्यामध्ये द्रवपदार्थ वाढतात जेणेकरून ज्युसिक मांस तयार होईल. ब्राइनिंग कोरड्या आणि फ्लेव्हरललेस चोच आणि एक रसाळ, चवदार डुकराचे मांस बारीक तुकडे यांच्यामध्ये फरक बनवितो

आपण समुद्र गरज काय:

• 4 कप (9 50 एमएल) थंड पाणी
• 1/4 कप (60 एमएल) टेबल मीठ
• 1/4 कप (60 एमएल) साखर
• एक मोठा, नॉन-रिऍक्टिव कंटेनर

समुद्र साठी सामान्य नियम 1 चमचा मीठ आणि 1 कप पाणी प्रती साखर आहे. साखर ऑफिसॅट्स मीठ, डुकराचे मांस खूप खारटपणापासून चपळते.

मोठ्या कंटेनर मध्ये समुद्र साहित्य एकत्र करा आणि मिसळणे होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. डुकराचे मांस चॉप्स आणि कव्हर घाला. 2 तास फ्रीजमध्ये ठेवा. समुद्रमध्ये कोणत्याही प्रकारची मसाले किंवा मसाले घालण्यासाठी मोकळ्या मनाने; हे थोडेसे समुद्र वाढवेल, परंतु प्रथिनं नैसर्गिक चव वर पळणार नाही. दोन तासांनंतर, खार्यामधील डुकराचे चॉप्स काढून टाका आणि पृष्ठभागावरुन कोणतेही अतिरिक्त मीठ काढून टाकण्यासाठी चांगले धुवून घ्या. कागदी towels सह कोरडा डुकराचे मांस कोर

03 ते 08

परफेक्ट डुकराचे मांस चिरून काढणे

ओव्हन ग्रिल आपण कोळसा लोखंडी जाळी वापरत असल्यास, कोळसा हलका करा. जर तुम्ही गॅस वापरत असाल, तर कमीतकमी दोन बर्नर उकळवा आणि 10 मिनिटे भोकला प्रीलाट लावा. शक्य असल्यास, ग्रिलचे एक भाग थंड ठेवा जेणेकरून स्वयंपाक करताना भडकण्याची शक्यता असेल तर आपण डुक्कर चॉईस हलवू शकता.

समुद्रने डुकराचे मांस बारीक तुकडे केले आणि त्यांना हलकेच फ्लेवड केले. मसाला रस्सा अतिरिक्त फ्लेवर्स जोडेल मसाला चांगला दळणे वापरणे सर्वोत्तम आहे; ग्रिब्रिजच्या दरम्यान मोठ्या प्रमाणात हिरव्या भाज्या बंद होतील. घास मध्ये मीठ समाविष्ट करण्यासाठी गरज नाही, परंतु मिरपूड अत्यंत शिफारसीय आहे.

सल्ला घासणे:

• 1 चमचे पेपरिका
• 2 चमचे मिरपूड
• 2 टीस्पून कांदा पावडर
• 2 चमचे खनिज पदार्थ
• 1 चमचे लसूण पावडर
• 1 चमचे वाळवलेले ऑर्गनाइझ
• 1 चमचे वाळलेल्या मोहरी (वैकल्पिक)
• 1 चमचे सौम्य मिरची पावडर (ऐच्छिक)

सर्व घटक एकत्र करा, पूर्णपणे मिसळा, आणि डुकराचे मांस chops दोन्ही बाजूंच्या समान रीतीने घासणे लागू.

04 ते 08

डुकराचे मांस चकत्या करा

डुकराचे मांस झटकून टाकणे पृष्ठभाग वर एक गोड चव जोडते, एक प्रकाश क्रस्ट तयार, आणि chops बाहेर कोरडे पासून ठेवण्यासाठी मदत करते आदर्शपणे, अंतिम फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी एक गोड पदार्थ सह झिलई सोपे असावे.

गळयास बनवण्याकरता सतत लक्ष देणे आवश्यक आहे कारण शुगर्स झपाट्याने जळतात. एक साधी गोंडस कृती समाविष्टीत:

• 1 कप सफरचंद जेली
• 1/4 कप कोरडे व्हाईट वाइन
• 2 tablespoons डिझन मोहरी

ढवळत असताना सर्व घटक एक लांब दांडा डुकराचे मांस chops वर वापरण्यापूर्वी glaze पूर्णपणे मिसळून पाहिजे.

05 ते 08

ग्रिल वर पाककला

डुकराचे मांस चॉईस प्यायला लागतात, म्हणून मांसला चिकटून राहणे आणि मांसकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे. शक्य तितक्या गरम लोखंडी जाळीसह प्रारंभ करा

उष्णतावर सरळ सरळ अंतराने, ग्रीलवर चॉप्स ठेवा. झाकण बंद करा सुमारे 1 ते 2 मिनिटे झाकण उघडा, त्यांना 45 अंश फिरवा, आणि ग्रिल बंद करा. रोटेशन त्यांना क्रॉसहॅच ग्रिल मार्क नमुना देते. गठ्ठे चिरून घ्यावेत परंतु बर्न केले जाणार नाही. जर भांडी भडकणे असेल तर त्यांना घडीव करताना ग्रिलच्या एका अप्रवाहीत भागाकडे हलवा.

06 ते 08

डुकराचे मांस चॉप्स फ्लिपिंग

एक किंवा दोन मिनिटांनंतर झाकण उघडा आणि देणगी तपासा. शिजवलेली बाजू वर चांगले ग्रिल चिन्हे सह ते चांगले browned पाहिजे. डुकराचे मांस चॉप्स मांस बाजू बाजूने राखाडी आणि शीर्षस्थानी अद्याप कच्च्या दिसू नये. या टप्प्यावर, त्यांना प्रती फ्लिप आणि अंतिम चरण पासून प्रक्रिया पुन्हा, एक मिनिट किंवा दोन नंतर 45 अंश फिरवत. एकदा संपूर्ण पृष्ठभागावर गऴूक घालण्यासाठी त्याचा वेळ शिजला गेला की. डुकराचे मांस chops चालू म्हणून त्वरीत त्यांना गळवा, झिलई तो बर्ण न मांस वर शिजू शकता जेणेकरून

07 चे 08

तापमान तपासणी

गारगोटी करताना विश्वासार्ह मांस थर्मामीटर आवश्यक असतो. एकदा काल्पनिक, ते पूर्ण करण्यासाठी जवळ असणे आवश्यक आहे. 145 एफ / 65 सीच्या अंतर्गत तपमानावर डुकराचे मांस शिजले जाते. मांस काही मिनिटांपासून ते ग्रिल वरून शिजवू लागते त्यामुळे किमान तापमान 140 एफ / 60 सी असावे.

तपमान चाचणी करण्यासाठी, चिमटा एक जोडी सह चिरून उचलण्याची आणि तो मधल्या पोहोचते होईपर्यंत बाजूला मध्ये तापमान शोध घाला. या चोचण्याच्या शीर्षस्थानी टेस्ट केल्याने अचूक वाचन होणार नाही. काही तुकडे ते ग्रिल वरून काढून टाकण्यापूर्वीच घ्या कारण काही इतरांपेक्षा अधिक जलद शिजतील.

08 08 चे

परिपूर्ण पोर्क चॉप

लोखंडी जाळीतून काढून टाकल्यानंतर त्यांना एल्युमिनियमच्या फॉइलसह चॉप्सने ढकलून घ्यावे आणि त्यांना उबदार ठिकाणी ठेवावे. त्यांनी सुमारे 5 मिनिटे आराम करावा. हे मांस सोडविणे परवानगी देते, juices परत समान रीतीने मांस मध्ये प्रवाह करण्यासाठी, आणि पाककला संपविणे तोडण्यासाठी मध्यभागी

5 मिनिटांनंतर सर्व्ह करावे. भविष्यातील संदर्भासाठी आनंद घ्या आणि आपल्या स्वयंपाक वेळा लक्षात घ्या. Grills मध्ये भरपूर परिवर्तनशीलता आहे आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या ग्रिल्सवर शिजण्याची वेळ बदलू शकते.