हा पारंपारिक कोंबडी आणि डंपलिंग्स रेसिपी, धीमी कुकरमध्ये तासांपर्यंत उकळीत आहे, शुद्ध आराम भोजन आहे कमी व मंद रॉकिंगसह, कोंबडी काटा-निविदा प्राप्त होते आणि डंपिंगची सेवा देण्यापूर्वी केवळ 30 मिनिटांमध्ये वगळता येते. या डुंबिंगस ताज्या चव आणि रंगासाठी अजमोदा (पिवळ्या रंगाचे) सह flecked आहेत
आवश्यक पाककला उपकरणे: शेफचा चाकू ( व्हिक्टोरिनॉक्स शेफ चा चाकू ), काटना बोर्ड , कप, लसूण साधन, द्रव मोजण्याचे कप , 6-क्वॉर्टचा कंद स्कोअर , मांस थर्मामीटर , मिक्सिंग वाडगा , मोजणीचे चमचे, लाकडी चमचे, पेस्ट्री कटर (वैकल्पिक), कणिक साखर (पर्यायी)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कांदा (बारीक चिरून 1 कप)
- 2 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks (1/2-inch काप मध्ये कट)
- 4 ते 5 मध्यम गाज (1/2-इंच कापांच्या 1 कप)
- 1 कप हिरव्या सोयाबीनचे (1 इंचच्या कापांमधे, 1/4 पाउंडमध्ये सुस्त संपे)
- 1 ते 2 पाकळ्या लसूण (खनिज किंवा किसलेले)
- 3 पौंड चिकन स्तन आणि मांडीचे तुकडे (त्वचाहीन, चरबी ट्रीम केलेले, अस्थी किंवा कमजोर)
- 1 तमालपत्र
- 32 औन्स चिकन स्टॉक
- Dumplings साठी:
- 1 1/2 कप सर्व उद्देश मैदा
- 2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
- 3 tablespoons बटर (सर्दी, तुकडे)
- 2 चमचे ताजे अजमोदा (सडलेली)
- 3/4 कप दूध
ते कसे तयार करायचे
- 6-आठवढया धीम्या कुकरच्या क्रॉकमध्ये, बारीक चिरलेला कांदा, कढीपत्ता आणि गाजर, हिरव्या भाजी आणि लसूण एकत्र करा. मिठ आणि मिरपूड सह चिकन भाग शिंपडा, नंतर धीम कुकर crock त्यांना जोडा, प्रथम मध्ये thighs ठेवून, नंतर चिकन स्तन. तमालपत्र जोडा, नंतर साहित्य प्रती चिकन स्टॉक ओतणे. कूकरच्या कूकरला झाकण ठेवून 1 तास शिजवावे, नंतर कमी होईपर्यंत कमी करा. (संपूर्ण वेळेसाठी तुम्ही कमी पॅन बनवू शकता, फक्त 30 मिनिटे एका तासाने घालावे). 7 ते 8 तास शिजवा.
- चाळीस मिनिटांपूर्वी सेवा देण्यापूर्वी, चिकनचे भाग स्टूवरून काढून टाका (आंतरीक तपमान कमीतकमी 165 º एफ वाचणे आवश्यक आहे जेव्हा मांस थर्मामीटरने तपासले जाते). झाकण आणि उबदार ठेवा.
- डंपलिंग बनविणे प्रारंभ करा मिक्सिंग वाडगामध्ये, मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा, लाकडी चमच्याने ढवळणे. लोणी घालून हात किंवा पेस्ट्रीचा कापणारा वापरुन बटर तयार होईपर्यंत मिश्रण मिश्रित होईपर्यंत ते मिश्रण बनते. चिरलेला अजमोदा (ओवा) जोडा, एकत्र ढवळत. दूध मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणि एक चिकट dough फॉर्म होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- दोन टेबलाचे चमचे किंवा कणीक शिजवुन वापरणे, कणसाचा एक अंश घ्या, 2 ते 3 टेस्पून व्हॉल्यूममध्ये टाका आणि स्टूमध्ये टाका. डूंबिंगचे स्ट्यूमध्ये सोडून देणे सुरू ठेवा, सुमारे 12 डंपलिंग तयार करा किंवा जेवणामध्ये जागा आहे त्यापर्यन्त थोडी जागा सोडून द्या जेणेकरून दुप्प्यांचा एकत्रितपणे उपयोग होणार नाही. प्रत्येक पुडिंगवर थोडे मटनाचा रस्सा काढा आणि झाकून 30 मिनीटे कमी उकळवा.
- दरम्यान, हाडांचे चिकन मांसाचे तुकडे, हाडे काढून टाकणे, आणि तुंबळ-आकाराच्या तुकड्यांमध्ये मांस तुडवा. उबदार ठेवा.
- सर्व्ह करण्यासाठी, एका उथळ सूप वाडग्यात चिकनचे एक भाग ठेवा. कटोरेमध्ये तीन डंपिंग ठेवा आणि चिकन आणि डंपलिंग्जवर मटनाचा रस्सा आणि भाज्या घाला.
संबंधित: शिजवलेले मांस साठी योग्य तापमान
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 7 9 0 |
| एकूण चरबी | 40 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 208 मिली |
| सोडियम | 9 27 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 70 ग्रॅम |