एक Dehydrator मध्ये Carrots सुकणे कसे

एक डिहायटरेटर वापरुन वाळविलेले गाजर चमकदार नारिंगी रंग, चव आणि ताजी भाज्याचे बहुतांश पोषक पदार्थ सुरक्षित ठेवतात. सूप केलेले गाजर सूप (होममेड सूप स्टॉक्ससह ), स्टॉज आणि पास्ता सॉसेसमध्ये उत्कृष्ट आहेत. ते अगदी थोडेसे जागा घेतात आणि जवळजवळ काहीच नाही, जे त्यांना साठवून ठेवणे खूप सोपे करते.

निर्जलित गाजर कसे बनवावे

1. जर गाजर हिरव्या भाज्या अजूनही गाजरला जोडल्या तर ते काढून टाका. तसेच carrots च्या समाप्त काढा. पाने आणि संपर्कात खाणे, किंवा सूप स्टॉक मध्ये वापरण्यासाठी त्यांना जतन.

1. चालत पाणी (आपल्या भात असेल तर भाज्या ब्रश वापरा) खाली स्वच्छ गाजर साफ करा. आपण त्यांना कोरडे होण्यापूर्वी गाजर चोळणे निवडत असला तरीही, ते प्रथम त्यांना धुवून घ्यावे जेणेकरुन आपल्या पिळदाराने घाण काढू नये आणि गाजरवर पसरवले पाहिजे (तरीही आपण त्यांना धुवावे).
2. गाजर पीलिंग ऐच्छिक आहे, पण आम्ही जवळजवळ नेहमीच असे करत आहोत कारण आम्हाला आढळून येते की गाजरच्या फोडी थोड्याशा कडू आहेत ज्यामुळे या मूळ भाजीपालाचा नैसर्गिक गोडवा दिसतो. पण जर आपण गाजलेले कच्चे गाजर खाल्ल्या नाहीत तर ते तुम्हाला त्रास देणार नाहीत जर तुम्ही वाळलेल्या गाज्यांबरोबर शिजवावे
3. अंदाजे 1/4-इंच (एक सेंटीमीटरपेक्षा किंचित कमी) जाडमध्ये गाजरचे आडवे तुकडे करावे. या पेक्षा कमी, आणि ते काही डिहाइड्रेटर ट्रेच्या वायुवीजन छिद्रातून पडतात. जाड, आणि वाळवण्याची वेळ जास्त आहे, जे जास्त ऊर्जा वापर आणि पौष्टिक मूल्य कमी आहे. 1/4-इंच किंवा 1 सेन्टिमीटर पेक्षा थोडे कमी फक्त परिपूर्ण आहे.

1. कणीक केलेले गाजर 2 मिनिटे भिरकावा. आपण हे स्टीमरमध्ये किंवा उकळत्या पाण्यात करू शकता. आपण ही पायरी वगळू शकता, परंतु आपले अंतिम उत्पादन गाजलेल्या उरोस्थीत नारंगी रंगाचे गार होईल. तसेच, ब्लँकिंग पॅटमुळे आपण ते वापरताना भांडी घासल्यावर गाजर पुन्हा द्रव जमतात.
2. 2 मिनिटे उठल्यावर लगेचच बर्फाच्या पाण्यात ब्लॅंचेड गाजर भिजवा किंवा थंड पाण्यात मिसळून ते चाळणीत उरले नाहीत. या पायरीमुळे गाजरांना उकडल्यामुळे उष्मा उरल्यामुळे ते शिजवणे चालूच ठेवते.

1. डिहायटरेटरच्या ट्रे वर ब्लॅंचड आणि कूल्ड गाजर व्यवस्थित लावा जेणेकरून तुकडे कोणी स्पर्श करणार नाही.
2. Dehydrator चे तापमान 125 F किंवा 135 F / 52 C किंवा 57 C वर ठेवा. Dehydrator वरपर्यंत तुकडे होईपर्यंत ते पूर्णपणे कोरडे ठेवा. ते एकतर सॅमी किंवा खडे कोरडे वाटतील (आपल्याला खात्री आहे की ते पुरेसे कोरलेले नाहीत याची खात्री नसल्यास क्रिस्पीच्या बाजूने चुकणे). वायु किती आर्द्र असते आणि गाजर कसे कापले यावर अवलंबून 6 ते 10 तास लागतील.
3. Dehydrator बंद करा आणि गॅरेज स्टोरेज कंटेनर हस्तांतरित करण्यापूर्वी खोली तापमानाला पूर्णपणे थंड द्या. आपण प्लास्टिक कंटेनर वापरत असल्यास, ते अन्न ग्रेड, BPA मुक्त प्लास्टिक बनलेले असल्याची खात्री करा. व्यक्तिशः, आम्ही प्लास्टिक वगळू आणि मोठ्या मॅसन जार वापरणे आवडत.
4. कडक ताठ ठेवा आणि थेट प्रकाश आणि उष्णतापासून दूर ठेवा. शेवटचे बीट महत्त्वाचे आहे: ते स्टोरेजमध्ये असताना प्रकाश आणि उष्णतेला सामोरे जाणारे निर्जंतुरलेले गाजर त्यांचे काही रंग गमावणार नाहीत, ते काही व्हिटॅमिन ए सामग्री देखील गमावतील.

ड्रायव्हर गाजर रिहायडिंगसाठी टिपा

आपल्या वाळलेल्या गाज्यांत उकळत्या पाण्यात ओतली आणि त्यांना 15 मिनिटे सूप आणि सॉस घालण्याआधी भिजवून द्या. सूपमध्ये थेट जोडलेले, ते खूपच चवदार राहण्यास कल करतात.

भिजवलेल्या द्रवचा वापर सूप किंवा सॉसमधील घटक म्हणून करा म्हणजे आपण गाजर वापरत आहात. या द्रवमध्ये गाजरांच्या थायामिन, राइबोफॅलाविन आणि नियासिन सामग्रीचा मोठा भाग असतो तसेच खनिज सामग्रीचा बराचसा भाग असतो. आणि याशिवाय, तो चांगला अभिरुचीनुसार!