सुकलेले टोमॅटो हे "सुर्य-वाळलेले" असणे स्वादिष्ट ठरत नाही. आपण जर एखाद्या भागात रहात असतो जिथे मदर नेचर नेहमी आपल्या मैत्रिणीचे नसतो, तर आपण आपल्या टोमॅटोला एक डिहायटरेटरमध्ये सुकवून वाढवू शकता. आपण आपले टोमॅटो वाळविण्याकरिता निवडल्यास dehydrator मध्ये, आपण चांगुलपणाची घट गमावणार नाही, परंतु आपण वेळ वाचू शकाल. तसेच, आपण आपल्या टोमॅटोसाठी कोरडे पद्धत बदलल्यास आपल्या पसंतीचे पाककृती आयटामध्ये बदलल्या जाणार नाहीत.
ते आपल्या टोमॅटो सुकविण्यासाठी एक dehydrator मध्ये तुलनेने सोपे आहे, आणि बहुतांश भागांसाठी, उपकरणे आपल्यासाठी बहुतेक काम करते. आपण टोमॅटो कापण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे दूर ठेवा आणि त्याला वाळवण रॅकवर ठेवा, परंतु संपूर्ण प्रक्रियेस पूर्ण होण्यासाठी सुमारे सहा ते आठ तास लागतील.
आपल्या टोमॅटोवर लक्ष ठेवा की ते खूप कडक होत नाहीत किंवा काळिमा करण्यासाठी सुरूवात करत नाहीत.
तयारी
आपल्या चाकूने, 1 / 4- आणि 1/2 इंच जाड यांच्यातील पट्ट्यामध्ये टोमॅटो स्लाइस करा. त्यापेक्षा कमी गडद टोमॅटो उत्पन्न करण्यास प्रवृत्त करेल, तर दाट नसलेला तुकडा असमानपणे पेअर किंवा रोमा टोमॅटोसारख्या ओव्हल आकारासाठी, त्यांना लांबवडा लावा. पट्ट्यामध्ये 1/2-इंचपेक्षा जास्त असल्यास, त्यांना अर्धा भाग द्या.
बियाणे जेल बाहेर चमचा, त्वचा छेद न करण्याची काळजी घ्या जात. या पायरीमुळे कोरडेपणा कमी होतो. आपण ही पायरी पूर्ण करण्यासाठी पिलांच्या टोपचा उपयोग करू शकता, काही लोक ही पायरी टाळतात आणि बियाणे इतर पाककृतीमध्ये वापरतात, जसे की मिर्च किंवा पास्ता
.थोडाच्या तुकड्यांवरील टोमॅटोचे तुकडे त्वचेच्या खाली ठेवा. सर्व बाजूंच्या टोमॅटोच्या तुकड्यांमधे अंतर ठेवा म्हणजे हवा फिरू शकते.
तापमान नियंत्रण
135 F साठी आपले डिहायटरेटर सेट करा. टोमॅटो कोरडे होईपर्यंत ते चमचे असतील किंवा कुरकुरीत होऊ नयेत जेणेकरुन सामान्यतः 6 ते 8 तास लागतील. कोरड्या ट्रेवर आपले डोळे ठेवा. आपण टोमॅटोच्या विविध प्रकारांना मिश्रित केल्यास, द्रव सामुग्री बदलते - तो टोमॅटो सुकणे वेळ लागतो
ट्रे काढून टाका आणि टोमॅटो 10 मिनिटे थंड होऊ द्या.
आपले टोमॅटो संचयित करा
सहा ते नऊ महिन्यांसाठी आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद बॅग किंवा स्टोअर कंटेनर मध्ये आपल्या ताज्या सुर्य-वाळलेल्या टोमॅटोचे तुकडे ठेवा. आपण त्यांना गोठवू शकता, परंतु फ्रीजर बर्न टाळण्यासाठी आपल्या टोमॅटोमध्ये कोणतीही ओलावा नसल्याचे सुनिश्चित करा.
आपण आपल्या टोमॅटोला एक मसाले घालून ऑलिव्ह ऑइल ऑइल ऑइल-ऑइल ऑप-ऑइल ऑप-ऑक्सिड लसूण आणि ताज्या भाज्या, जसे की इटॅगॅनो आणि तुळस इटालियन स्वाद किंवा अतिरिक्त मसाला न वापरता ठेवू शकता. आपण सुद्धा सलाद ड्रेसिंग साठी तेल वापरू शकता बोटुलिझमची धमकी टाळण्यासाठी तीन महिन्यांत आपले टोमॅटो वापरा.
टोमॅटोचे रेहृज्ज करणे
वापरण्यासाठी, वाळविलेल्या टोमॅटोची पुनर्बांधणी करा, त्यावर उकळत्या पाण्यात घाला आणि त्यांना 15 मिनिटे भिजवून द्या. जर त्या प्रक्रियेस आपले टोमॅटो खूप कठीण पडले तर भाजी किंवा चिकन मटनाचा वापर करा. टोमॅटोवर मटनाचा रस्सा आणि समान प्रमाणात पाणी घाला आणि सुमारे 2 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करावे.
पुनर्रचित टोमॅटो वापरण्यासाठी आपली सज्ज सुरक्षितपणे दोन आठवड्यांच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये सुरक्षित ठेवली जाऊ शकते.