वाळविलेल्या शलजानाची ही पद्धत हलकी रंग, चव आणि भाजीपाला पोषक द्रव्ये सुरक्षित ठेवते. सूड सर्पू सूप (होममेड सूप स्टॉकसह ) आणि स्टॉप्समध्ये भयानक असतात. ते अगदी थोडेसे जागा घेतात आणि जवळजवळ काहीच नाही, जे त्यांना साठवून ठेवणे खूप सोपे करते.
- प्रथम, चालू पाण्याच्या खाली असलेल्या सलगांना स्वच्छ करा. आपण शेंगदाणे फोडणीत जात असलो तरीही प्रथम त्यांना धुवावे लागते जेणेकरून आपल्या पिळदाराने घाण काढू नये आणि भाजीपालावर पसरू नये.
- सलगमहित छिद्रे एक सौम्यपणे कडू चव असतात ज्या वाळलेल्या सलगमण्यांमध्ये वाढतात. हे अगदी लहान टर्निपट्सचे खरे आहे जे आपण ताजेतवाने वापरत असलात तर कदाचित आपल्याला फुरत येणार नाही. पुढच्या पायरीवर जाण्याआधी आपण सलगमच छिद्र केल्यास आपल्याला चवदार अंतिम उत्पादन मिळेल.
- स्लाईस बंद करा आणि कंपोस्ट करा किंवा स्ट्रीम आणि रूट्सची मुळे बंद करा (किंवा इतर सूप स्टॉक घटक जोडण्यासाठी त्यांना जतन करा). सलगम पील 1/4-इंच जाड तुकड्यांमध्ये सोलून बारीक चिरून टाका.
- 3 मिनिटांसाठी सलगम चेहर्याचे काप फिकट करा. आपण हे आधीच उकळत्या पाण्यात सोडुन करू शकता किंवा स्टीम ब्लँकिंग करून करू शकता. स्टीम ब्लॅंनॅशमध्ये, एक भांडे तळाशी एक इंच पाणी ठेवा आणि स्टीमर बास्केट वर ठेवा. सलगम चे फळी स्टीमर बास्केटमध्ये ठेवा, झाकण ठेवा आणि पाणी उकळून ऊलटा गरम करून घ्या. फक्त 3 मिनिटांचा वेळ सुरु करा एकदाच पाणी उकळते आणि स्टीमचा संपूर्ण स्फोट झाल्यानंतर
- जेव्हा 3 मिनिटे उडी होतात, तेव्हा लगेचच सॅन्डिपच्या कापांना एक चाळणीतून काढून टाका, किंवा भांडेभरून स्टीमर टोपली भरुन काढू द्या. Turnips वर थंड पाणी चालवा, किंवा बर्फ पाण्यात एक वाडगा त्यांना ड्रॉप. यामुळे बारीक चिरून शेंगांमधून शिंपडणे थांबते. Turnips थंड झाल्यावर, 5 ते 10 मिनिटे एक चाळणी मध्ये त्यांना काढून टाकावे.
- स्लाइसच्या दरम्यान सर्व बाजूंनी 1/2-इंच जागा सोडण्याची काळजी घेऊन आपल्या डिहाय्रेडेटरच्या ट्रे वर ब्लॅंचड सलगम चे फळी लावा.
- सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड-लोड ट्रे dehydrator मध्ये ठेवा 150F / 65C वाजता 1 तास सुक्या उष्णता 135 एफ / 57 सी मध्ये कमी करा. ते केले जातात तेव्हा turnips crispy कोरड्या होईल. त्या अवस्थेत पोहोचण्यासाठी सुमारे 4 तास लागतात (उच्च तापमानावर पहिल्या तासासह).
- Dehydrator बंद करा आणि ट्रे घ्या. वाळलेल्या शेंगदाणे तपमानावर 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. "कंडिशनिंग" म्हणून ओळखले जाणारे या थंड वातावरणात ते पुढे आणखी कुरकुरीत होईल. आपल्याला माहित आहे की ओव्हनमधून बाहेर आलेले कुकीज कंटेंटमधून परत येताच क्रंचर कसे मिळवायचे? त्याच सौदा
- वाळलेल्या सलगमूटी काप स्वच्छ, कोरडी कंटेनरमध्ये रुपांतरित करा आणि घट्टपणे झाकून ठेवा. ते कायम ठेवतील, परंतु एक वर्षाच्या आत ते वापरले असल्यास गुणवत्ता उत्कृष्ट आहे