येत्या काही महिन्यांत डिशांसाठी ताजे वाटाणा जतन करा
ताण मसाल्याचा गोड चव आणि कोमल पोत टिकवून ठेवण्यासाठी फ्रिझिंग हा एक उत्तम मार्ग आहे. हे कॅनिंग पेक्षा या निरोगी भाज्या अधिक पोषक जतन करते.
मटार उकळत्या पाण्यात झटकन झटकन घेण्यापूर्वी ते त्यांच्या चमकदार हिरव्या रंगात ठेवतात याची खात्री करून घेतात आणि जेव्हा आपण त्यांच्याबरोबर स्वयंपाक करायला सुरुवात करतो
एकल-थर सुरुवातीची फ्रीझ मटार एकत्रितपणे बंद होण्यापासून रोखते.
उदाहरणार्थ, आपण फ्रीझ्ड मटारचे एक क्वार्ट कंटेनर ठेवू शकता परंतु केवळ कृती करण्यासाठी त्यांना एक कप काढून टाकणे आवश्यक आहे.
आपल्याला आवश्यक असलेली उपकरणे
आपल्याला उकळत्या पाण्यात एक भांडे, बर्फाचे मोठे वाटी, चाळणी, बेकिंग शीट आणि फ्रीजर पिशव्या असणे आवश्यक आहे. मटार फ्रीझ करताना आपल्या फ्रीजरमध्ये बेकिंग शीट ठेवण्यासाठी आपल्याला जागेची आवश्यकता आहे.
मटार फ्रीझिंगसाठीच्या चरण
ताजे मटार थंड करण्यासाठी येथे सोपी उपाय आहेत:
- तयार करणे : स्टोव्हवर उकळण्यासाठी पाण्याचा एक भांडे सेट करा. जवळच्या बर्फाचे मोठे वाटी तयार करा.
- शेल मटारः मटारांच्या स्टेमच्या शेवटी स्नॅप करा आणि त्यास टीप दिशेने ओढून घ्या. शेंडे चिंचोळा (कधीकधी जिपर मटर म्हणतात) असल्यास, हे पाऊल शेंगदाणे "अनझिप" करेल जेणेकरून मटार मिळवणे सोपे होते. अन्यथा, फक्त शेंगा उघडा आणि मटार काढून टाका.
- गोलाकार मलम ओतणे : एकदा सर्व मटार भिजवल्यानं , ते उकळत्या पाण्याचं भांडे मध्ये टाका. ते फक्त 1 1/2 मिनिटे शिजू द्यावे. मटार लवकर एक चाळणी मध्ये काढून टाकावे
- Blanched वाटाणे बर्फ पाण्यात भुरभुरावे : मटार हिमवर्षाच्या वाटीत ताबडतोब हस्तांतरित करा. हे मटार मध्ये शिजवलेले उष्णता त्यांना शिजविणे चालू ठेवते. मटार बर्फाच्या पाण्यात 2 मिनिटे सोडा. एक चाळणीत मटार चांगले काढून टाकावे.
- सिंगल-लेयर फ्रीझ : बेकिंग शीटवर एका लेयरमध्ये ब्लॅंचड मटर पसरवा. ऊर्जेच्या बाजूस एक आहे याची खात्री करा जेणेकरून मटकी शीट बंद होणार नाही. 1 तास गोठवा.
- फ्रोजन मटार संचयित करा : फ्रोजझ्ड मटार फ्रीजर बॅग किंवा कंटेनरवर हस्तांतरित करा आणि बॅग्सला तारीख सांगा. फ्रोजन मटार आठ महिने राहतील . त्या नंतरही ते खाण्यासाठी सुरक्षित असतात, परंतु त्यांची गुणवत्ता कमी होईल
सर्वोत्तम फ्रोजन मटार साठी टिपा
जलद आपण कापणी ते फ्रीझर या भाजी मिळवू शकता, tastier अंतिम उत्पादन असेल हिरव्या चमकदार शेंडे पहा आणि स्टेम अंतरावर सुकणे सुरु करू नका. फुलांच्या मानेचे संपूर्ण आकार म्हणजे शेंगदाणेच्या माध्यमातून जाणणे सोपे आहे.
पिशव्यामध्ये जरुरी साठवण्यासाठी साठवण करणे चांगले आहे जे आपण रेसिपीमध्ये वापरणार आहात. अन्यथा, काही काढण्यासाठी पिशवी उघडल्यावर हवा आणि आर्द्रता निर्माण होईल ज्यामुळे फ्रीझर बर्न होऊ शकते आणि उर्वरित मटारांची गुणवत्ता जलद कमी होईल.
फ्रोजन मटण पाककला
ते शिजवण्यापूर्वी मटार गोठविण्याकरीता आवश्यक नाहीत. त्यांना साधे आनंद घेण्यासाठी आपण स्टीम किंवा हलके त्यांना उकळणे शकता आपण त्यांना सूप्स, कॅसॅरोल किंवा हलके ढवळले भेंडे मध्ये गोठू शकता. सॅलड्ससाठी, त्यांना हिरव्या भाज्यांकरता जोडण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटर किंवा रूमच्या तापमानामध्ये पिण्याची परवानगी द्या.