भेंडी अफ़्रीकी गुलामांद्वारे तीन शतके पूर्वी अमेरिकेत आणली गेली. वनस्पतींना आफ्रिकन मूळ म्हटले आहे. "ओकरा" हा शब्द पश्चिम आफ्रिकेच्या नक्राने काढला आहे . 17 9 0 च्या अखेरीस भेंडीचा उपयोग झाला. उष्ण आणि समशीतोष्ण हवामानांतील पीक घेतले जाते, हे हिबिस्कुस आणि कापूससारख्या वनस्पती कुटुंबामध्ये एक बारमाही आहे. ते समशीतोष्ण वातावरणात दरवर्षी लागवडीखाली येते.
सामान्यतः ओकरा दक्षिणेला वर्षभर सुरु होते आणि मे ते ऑक्टोबर इतर अनेक भागात.
आपण भेंडी गोठवलेले, पिकलेले आणि कॅन केलेला देखील शोधू शकता आणि काही क्षेत्रांमध्ये आपल्याला तळटीप ओढण्यासाठी फ्रोझन ब्रेड ऑक्रा आढळेल.
भेंडी कच्चे किंवा शिजवलेले खावे, आणि क्रेओल पाककृतीमध्ये हे एक सामान्य घटक आहे.
भेंडी कसे निवडावे
- तेजस्वीपणे रंगीत शेंगा पहा.
- Pods 4 इंच लांब पेक्षा अधिक असू नये
- कंटाळवाणा, जखम, नर किंवा शिळा फोड टाळा.
- भेंडी खूप परिपक्व असेल तर त्याला खूप चिकट पोत असेल.
भेंडी कसे साठवावे
- एक पेपर बॅगमध्ये ताजे भेंडी ठेवा, किंवा पेपर टॉवेलमध्ये लपेटून पेपर टॉवेलला छिद्रयुक्त प्लास्टिक पिशवीत ठेवा.
- 2 ते 3 दिवसात रेफ्रिजरेटरमध्ये भेंडी साठवा.
- अधिक संचयनासाठी, भेंडी गोठवले जाऊ शकतात. फोडणीच्या आकारावर अवलंबून असलेले स्टेम ट्रिम करा (आपण ट्रिम करताना शेंगमध्ये कपात करू नका) आणि 3 ते 4 मिनिटांसाठी फिकट रंग भरावा. बर्फ पाण्यात त्वरीत शेंगा थंड. संपूर्ण शेंगा गोठवा किंवा शेंगा कवच कापुन टाका आणि चर्मपत्र पेपर-रेखीत बेकिंग शीटवर व्यवस्थित लावा. गोठवा आणि नंतर झिप-बंद फ्रीजर पिशव्या करण्यासाठी काप हस्तांतरित. शक्य असल्यास व्हॅक्यूम सील, परंतु पिशव्यामधून सर्व हवा काढू नका किंवा भेंडी कुचलला जाऊ शकते.
तयारी
- भेंडी हे उत्कृष्ट बार्ची, कुस्करलेले, नीट ढवळलेले, आणि तळलेले आहेत. हे उत्कृष्ट लोणच्याच बनवते.
- टोमॅटो, ओनियन्स, मिरपूड, कॉर्न आणि अंडंपाप्लट्स सह भेंडी चांगली होत नाही.
- चिकट द्रव कट भेंडी बंद करते ती कोणत्याही शिजवलेल्या भागामध्ये शिजवलेला असेल, ज्यामुळे ते छिद्र पाडण्यासाठी एक चांगले ऍप्लिकेशन्स बनवेल.
- गुंबोला भेंडी पॉडपासून त्याचे नाव मिळाले. गुंबो भेंडी, फाईल पावडर, किंवा रॉक्सच्या रूपात जास्त घट्ट असला तरी अनेकांना वाटते की भेंडी कोणत्याही चांगल्या गम्बतमध्ये आवश्यक घटक आहे.
- बटरिंग आणि तळण्याचे भेंडी हे ढोबळपणातील चिकटपणा दूर करते कारण बर्याच लोकांना नापसंत होते.
- भेंडीचे हळुवार प्रकार तयार करताना, हलक्या कागदाच्या टॉवेलसह पृष्ठभागाला स्वच्छ करा.
- संपूर्ण भेंडी शिजवण्यापूर्वी, टिपा आणि स्टेम समाप्त कापुन.
- काही पूरक साहित्य आणि सॉसमध्ये तुळस, लसूण, लोणी, लिंबू, अजमोदा, टोमॅटो, वाइनिग्रीट आणि हॉलंडेसी यांचा समावेश आहे.