वायफळ बडबड जगाच्या थंड प्रदेशांमध्ये एक बारमाही आहे पण गरम हवामानात दरवर्षी घेतले जाणे आवश्यक आहे.
जेंव्हा आपल्याकडे ताजे वायफळ बडबड असेल तेंव्हा मुबारक मुरबाड उज्ज्वल राखण्याचे आणि हंगाम वाढवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे!
आपल्या इंग्रजी मफिन, बिस्किटे किंवा टोस्टवर ठप्प उमटवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 पाण्यात वायफळ पावडर (सुव्यवस्थित आणि धुऊन); 5 ते 6 कप बारीक कापलेले)
- 1 मोठ्या नारिंगी
- 1 मध्यम लिंबू
- 7 1/2 कप साखर
- 2 पाउच द्रवरू फळ पेक्टिन (6 औन्स एकूण)
ते कसे तयार करायचे
- उकळत्या पाण्यात आंघोळ भरून अर्धा पूर्ण भरा आणि उकळी आणा; कमी उष्णता कमी
- 10 मिनीटे निर्जंतुकीकरणासाठी वॉश व उकळी काढा (हे कॅनिंग केटल पाणी मध्ये करू शकता). जार ते गरम पाण्यात ठेवा म्हणजे ते भरण्यासाठी तयार होईपर्यंत. फक्त एका उकळत्या पाण्यात एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून घट्ट बसवाडी मध्ये पाणी गरम करा, नंतर कमी जा, फ्लॅट किलकिले lids घालावे, आणि त्यांना गरम ठेवा
- स्लाईस रवाबब फार बारीक करून आणि मोठ्या नॉन्रेक्रॅक्टिव्ह केटलमध्ये ठेवा. नारिंगी आणि लिंबूमधून पातळ बाहेरील आवरणाची फवारणी करा. पट्ट्यामध्ये स्लाइस आणि वायफळ बोडका मिश्रण वाढवा. नारिंगी आणि लिंबूमधून बाह्य पांढरा पिट काढून टाकून नंतर फोडणीचा तुकडा फारच लहान तुकडे करा. कोणत्याही बिया आणि खोड पडदा काढून टाका. वाडगा सह किटली मध्ये चिरलेली फळ ठेवा केटलमध्ये साखर घालून साखर विसर्जित होईपर्यंत मंद आचेवर ढवळणे, मंद आचेवर ढवळणे. उष्णता वाढवा आणि पूर्ण उकळी आणणे जे उकळले जाऊ शकत नाही. 2 मिनिटे उकळत्या, ढवळत ठेवा. ताबडतोब पेक्टिन जोडा आणि एक उकळणे परत आणण्यासाठी सतत ढवळत, 1 मिनिट लांब उकळणे.
- शीर्षस्थानी असलेल्या स्किम फोम, इच्छित असल्यास, नंतर गरम फळ मिश्रण जार मध्ये झाकून, 1/4-inch headspace सोडून. पुसून स्वच्छ, ओलसर कापडाने साफ करा. चिमटे किंवा लिड-लिफ्टिंग चुंबक वापरणे, गरम पाण्याच्या फ्लॅटच्या लेड्स उंच करा आणि जारांवर ठेवा. घट्ट रिंगवरील कवचांवर पेंच पण ओव्हर-कंकणे नाही
- खांबावर रॅकवर भोपळी लावून पाण्यात घाला, म्हणजे जरा ते 1 इंच उंचीपर्यंत. एक संपूर्ण उकळणे आणा 5 मिनिटे झाकण आणि उकळी काढावी.
कॅनिंग आणि उकळत्या पाण्याच्या प्रक्रियेसाठी जरा तयार करणे पाहा