हिरवेगार कसे होऊ शकते?

आपण घरी तोडण्यासाठी दबाव टाकून शतावरी संरक्षित करू शकता. कॅन केलेला शतावरीमध्ये ताजे शिजवलेले भाजीपाला पेक्षा सौम्य पोत आहे. पण शुद्ध शतावरी सूप मध्ये उत्कृष्ट आहे किंवा quiches किंवा omelets जोडले.

फ्रीझिंग शतावरीपेक्षा (जे पोत चांगले राखते) ऐवजी कस्तुरी शतावरीचा लाभ म्हणजे आपण खोलीच्या तापमानात बंद केलेले जार साठवू शकता. याचा अर्थ असा की जर शक्ती बाहेर पडली तर आपल्याला संरक्षित शतावरी अजूनही चांगले आहे किंवा नाही याबद्दल चिंता करण्याची आवश्यकता नाही.

हे आपल्या फ्रीजरमध्ये खोलीही वाचवते.

अन्नसुरक्षेसाठी आपण अनपेक्षित सशक्त म्हणून दबाव आणणे आवश्यक आहे कारण हे कमी अॅसिडचे अन्न आहे यामुळे बोटुलिझमच्या जोखमीला रोखण्यासाठी आवश्यक असलेले उच्च तापमान तयार होते . या प्रक्रियेसाठी आपल्याला क्वॉर्ट -आकार कॅनिंग जार, जर्सी सील आणि रिंग्ज आणि दबाव दाता असणे आवश्यक आहे .

1. तयारी करा शतावरी

आपला पहिला टप्पा शतावरी धुण्यास आहे

पुढे, एकतर शेवटच्या भागावर भाला घ्या आणि त्याला वाकवा . तो अगदी त्याच बिंदूवर मोडतो जिथे डंकणे कठीण पासून निविदा बदलते. बेस-एंड, स्केल-सारखी पाने आणि मर्मभेदक टीप न करता, हे कठीण भाग आहे. आपण ते कॅनिंग करणार नाही, परंतु बाहेर फेकून देऊ नका! सोललेली, शेंपीस सूप तयार करण्यासाठी अद्याप ती उत्कृष्ट भाजी आणि दंड आहे.

एकदा आपण सर्व शतावरी भाले काढून घ्या आणि निविदा समाप्त होण्याचा ढीग केला तर आवश्यकतेप्रमाणे ट्रिम करा जेणेकरून त्यापैकी सहा इंच पेक्षा जास्त नसावा.

2. कॅनिंग जार लोड करा

त्याच्या बाजूला एक स्वच्छ भाग-आकार कॅनिंग किलकिले घालणे.

शारापिकांत भाला मध्ये सरकवा आणि बंधाच्या तळापर्यंत विस्तृत जाळ. आपण यासारख्या कारागृहाचा भार टाकला तर भाले सरळ उभे राहणे सोपे होते, आणि यामुळे तुम्हाला प्रत्येक शारारूमध्ये अधिक शतावरी बसवायला मदत होते. भाले जोडून आपण आणखी एक तरी आडवू शकत नाही तोपर्यंत भात काही प्रक्रिया प्रक्रियेच्या दरम्यान आकुंचन कमी करेल आणि त्यांना पॅकिंगसाठी कसब बांधेल ते खात्री करुन देते की ते कॅनिंगच्या द्रवमधून फ्लॅट करणार नाहीत.

आपण प्रत्येक लहान पाण्याच्या तुकड्यांना एक चमचे मीठ जोडू शकता. लक्षात ठेवा की मीठ इथे संरक्षित घटक नाही, परंतु अंतिम उत्पादनांचा चव सुधारते.

3. कॅनिंग लिक्विड जोडा

एक उकळणे पाणी आणा हिरवेगार पाणी शर्टगारसमध्ये घालण्यासाठी जरा मधे घाला. शतावरी भाले पूर्णतः पाण्यात विसर्जित झाले पाहिजेत, परंतु द्रव आणि पृष्ठभागाच्या थर यांच्या दरम्यान किमान एक इंच जागा असणे आवश्यक आहे. जार वर सील आणि रिंग ठेवा

4. शतावरी च्या जार दाबा

आपण दबाव शंभरावा करू शकता हे आवश्यक आहे. बोटुलिझमच्या धोक्याशिवाय आपण उकळत्या पाण्यात अंघोळ करू शकता . पण दबाव कॅनिंगसह, आपण सुरक्षित आहात

40 पाट्यासाठी 10 पाउंडस् दाबवर जारची प्रक्रिया करा (11 पाउंड डायल गेज कंटेनरसह) जर तुम्हाला कमी प्रक्रियेची वेळ पाहिजे असेल, तर आपण आपल्या शतावरी भाले लहान आकारात कमी करू शकता आणि त्यांना फक्त 30 मिनिटांसाठी क्वार्ट जारऐवजी पिंट मध्ये दबाव टाकू शकता. आपण उच्च उंचीवर रहात असल्यास कॅनिंगचा दबाव समायोजित करा.