स्टेश खूप स्वादिष्ट आहेत आणि निश्चितपणे स्पेनमध्ये आरामदायी अन्न आहेत हा एक आहे एक हार्दिक आणि स्वादिष्ट जेवण साठी cognac आणि पांढरा वाइन एक सॉस सह स्पॅनिश Serrano हे ham, मशरूम आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस. ससाचे फॅन नाही? स्थळ चिकन! बर्याचदा स्पेनमध्ये, घरी, आणि रेस्टॉरंट्समध्ये, विशेषत: कॅस्टिलामध्ये ससा सेवा दिली जाते. स्पेन आणि अमेरिकेतील बाजारपेठांमध्ये ताजे किंवा गोठविलेले हे सोपे आहे. घरगुती ससा त्याच्या जंगली चुलत भाऊ अथवा बहीण जसे मजबूत चव न निविदा आहे सशांना प्रथिने जास्त आणि चरबी कमी आहे, यामुळे मुख्य अभ्यासक्रमासाठी ते उत्तम पर्याय बनले आहे. डिपिंगसाठी ब्रेड विसरू नका
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 2-3 एलबी ससे (किंवा 3 एलबी. चिकन)
- 4 औन्स
- स्पॅनिश सारानो हेम
- 1/2 मोठा पिवळा कांदा
- 2 मोठ्या लसूण पाकळ्या
- 1/2 पाउंड
- पांढरा मशरूम
- 1 मोठा पिकलेला टोमॅटो
- 3 tablespoons
- स्पॅनिश व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल सॉसिंगसाठी
- 4 sprigs
- इटालियन अजमोदा (ओवा)
- 2 teaspoons वाळलेल्या
- एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (किंवा 1 प्रवाही ताजे एक वनस्पती)
- 4 औन्स
- कॉग्नाक
- 8 औन्स
- कोरड्या पांढरा वाइन
- 8 औन्स पाणी
ते कसे तयार करायचे
- पील आणि कांदा आणि लसूण बारीक तुकडे करणे.
- हे छोट्या छोट्या तुकडे करावेत आणि बाजूला ठेवावे.
- टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करावेत.
- मशरूम बंद सर्व घाण स्वच्छ धुवा, नंतर stems आणि स्लाइस ट्रिम.
- अजमोदा 2 च्या sprigs तोडले आणि सेट अलग
- पॅकेजिंगमधून ससा काढून टाका. स्वच्छ धुवा आणि कोरडी पडला. 8-10 तुकडे मध्ये ससा कट मीठ आणि मिरचीचा सर्व बाजूंनी
- मोठ्या, भारी-तळलेले तळण्याचे पॅनमध्ये, 3-4 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइल मध्यम करा. तेव्हा गरम, थोडी कांदा आणि लसूण. मऊ करताना, हॅम चौकोनी तुकडे घाला जेव्हा कांदा पारदर्शक असतो, तेव्हा स्लॉटेड स्टेटुलासह पॅनमधून कांदा, लसूण आणि हेम काढून टाका आणि नंतर एका प्लेटवर ठेवा, तेल साठवून ठेवा.
- दोन्ही बाजूंच्या ससावर पॅन आणि तपकिरी रंगाचे काही ऑलिव्ह तेल घालावे. तळण्याचे पॅन पासून काढून टाकावे. तळणीत एका मोठ्या भांड्यामध्ये किंवा शिजलेले भांडे घालाव्यात तेल घाला. भांडे आणि मिक्स मध्ये ससे आणि कांदा मिश्रण ठेवा. चिरलेला अजमोदा (ओवा) घाला आणि सुक्या सुगंधी कोळशाचे तुकडे घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. मध्यम गॅस वर ठेवा.
- ससा आणि मिक्स मध्ये कॉग्नाक, व्हाईट वाइन आणि पाणी जोडा. उकळण्याची सुमारे 30 मिनिटे उघडी आणि 15 मिनीटांनी चिरलेला मशरूम घाला. मशरूम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि दुसर्या 15 मिनिटे उकळण्याची सुरू ठेवा. आवश्यक असल्यास, उकळतेवेळी थोडी अधिक पाणी घाला
- घरी-तळलेले बटाटे किंवा तांदूळ सह सर्व्ह करावे स्पॅनिश स्टॉज किंवा कॅस्सारल यासारख्या परंपरेने लाजाळू भाकरीसह, विशेषत: ओल्ड कॅस्टिला मध्ये जेथे या प्रादेशिक कृती उगम होतात
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 817 |
| एकूण चरबी | 52 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 20 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 24 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 225 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 62 ग्रॅम |