भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये भाजीपाला पेंडी सामान्य आहे. वांगे, जे हिंदीमध्ये बायनिंग म्हणूनही ओळखले जातात, विस्तृत पदार्थांच्या भोजनात वैशिष्ट्यीकृत आहेत. बाईंगण आलू की उपजीसाठी ही कृती खरोखरच सोपी आहे आणि चटणीबरोबर गरम केळीची चवळी घालतेवेळी उत्तम मसालेदार मसाले बनते. रायता हे आपल्याला एक उत्कृष्ट स्पर्शदेखील आवडत असेल.
हे बिंगान रेसिपी उत्कृष्ट बनविलेले आणि खाल्ले जाते बर्याच इतर भारतीय पदार्थांप्रमाणेच, जेव्हा हे शिजवलेले आहे तेव्हा ते पुन्हा गरम केले जाते आणि खात असते तेव्हा ते अधिक चांगले वाटते! बाईंगण आलू की उपजीसाठी एक उत्तम साथीदार म्हणजे डाळ करी आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 10 लहान मुलांचे एग्प्लान्ट (धुतलेले, कोरलेले, क्वार्टरमध्ये कट आणि कोमट पाण्यात भिजलेले; आपण 2-इंच भागांमध्ये मोठ्या आकाराच्या एग्प्लान्टचा वापर करू शकता)
- 3 tablespoons तेल
- 1 चमचे जिरे
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 मोठ्या टोमॅटो (1-इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 मोठ्या बटाटे (1-इंच क्यूबिकांमध्ये कट)
- 1 चमचे धणे पूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1/4 चमचे हळद पावडर
- पर्यायी: 1/2 चमचे लाल तिखट
- चवीनुसार मीठ
- अलंकार: ताजा चिरलेली
- कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- एका सपाट पॅनमध्ये, भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल तेल गरम करून गरम होईपर्यंत ते गरम करा.
- आता त्यात जिरे घालून ते तळणे घालावे. नंतर ओनियन्स घालावे आणि तळून काढावे.
- नंतर, भात घालून भरलेली एग्प्लान्ट आणि बटाट्याचे तुकडे घालून नीट ढवळा. सुमारे दोन मिनिटे भाजून घ्या.
- आता धणे पूड, जिरेपूड, हळद पावडर, लाल तिखट आणि चिरलेला टोमॅटो घाला. सर्व पदार्थ नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर आणखी दोन ते तीन मिनिटे शिजवून घ्या.
- भाज्या सुरवातीला पाण्याला शिंपडा आणि सर्व चांगले मिक्स करावे.
- डिश झाकण ठेवून आणि भाजी जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. कधीकधी तपासा आणि बर्न किंवा पॅन तळाशी sticking टाळण्यासाठी ढवळणे.
- जवळजवळ शिजवलेल्या वेळी, डिशमधील कव्हर काढा आणि नीट ढवळा. बटाटे आणि एग्प्लान्ट दोन्ही मऊ आणि शिजवलेल्या होईपर्यंत शिजवा. हे एक कोरलेला डिश बनण्यासाठी आहे ज्यामध्ये उपस्थित असलेले कोणतेही अतिरिक्त पाणी शिजवावे.
- झाकण ठेवून उष्णता बंद करा आणि नंतर चिरलेली, ताजे धणेपूड घ्या.
- गरमागरम गरम टोमॅटो आणि एक डाळ डिश घालून सर्व्ह करावे. या मसालेदार, टेंगीचे लोणचे देखील या स्वादिष्ट उपजीवीमध्ये चांगले वाटते. आपली इच्छा असेल तर तुम्ही रायतासुद्धा जोडू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 535 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 103 ग्राम |
| आहार फायबर | 44 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16 ग्रॅम |