ओलावा काढून टाकण्यासाठी टोफू कसे दाबावे?

01 ते 04

टोफूला का दाबावे लागू नये?

किराणा दुकानात खरेदी केलेले व्यावसायिक टोफू हे सोयाबीन दुधाला कोडी मध्ये घालून आणि सामग्रीला ब्लॉक्स्मध्ये दाबवून तयार केले जाते. उच्च प्रथिनेयुक्त सामग्री आणि कमी-कॅलरी कॅफिंगसह टोफू आशियाई खाद्यपदार्थाची एक पाया आहे तसेच शाकाहारी आणि स्वयंपाकासाठी इतर निरोगी खाण्याच्या शैलीसाठी मुख्य आधार आहे.

व्यावसायिक निर्मिती प्रक्रियेमुळे घन tofu मध्ये अद्याप बराच ओलावा असतो. उत्पादनाचे पॅकेजिंग आणि विपणन कसे करावे यावर अवलंबून, त्यात आधीपासूनच काही प्रमाणात आर्द्रता कमी करण्यात आली आहे. फर्म आणि अतिरिक्त फर्म tofu अद्याप ओलसर आहे परंतु tofu चांगला आकार तसेच त्याचे आकार धारण की पुरेसे दाबली गेली आहे सौम्य, अतिरिक्त-मऊ किंवा "रेशीम" tofu, दुसरीकडे, ओलावा सामग्री भरपूर आहे, आणि या उत्पादने सहसा tofu इतर साहित्य मध्ये मिश्रित जेथे पाककृती वापरले जातात, जसे की smoothies किंवा mousses करताना करताना

तथापि, पाककृतीमध्ये टोफूचा आकार धारण करण्याच्या मागणीसाठी, हे महत्त्वाचे आहे की आपण पुरेसे पाणी काढण्यासाठी tofu दाबतो जेणेकरुन सॅलड, मिक्स-फ्राईज किंवा ग्रिलिंगसाठी पाककृतीमध्ये त्याचा वापर केला जाईल. आपण हे करत नाही तोपर्यंत, tofu फॉल होईल आणि सर्व आकार गमावू जरी फर्म आणि अतिरिक्त फर्म tofu सर्वात पाककृती मध्ये प्रभावी होण्यासाठी काही दाब आवश्यक दाबणे tofu च्या पोत सुधारते आणि तो तळलेले जाईल तेव्हा आवश्यक आहे.

व्यावसायिक tofu प्रेस उपलब्ध आहेत, परंतु आपण घर सुमारे फक्त काही साहित्य एक समान चांगले नोकरी करू शकता:

• काटना बोर्ड
• पेपर टॉवेल किंवा स्वच्छ डिशोथ
• मोठा वाडगा किंवा दुसर्या पठाणला बोर्ड
• वजन म्हणून वापरायची हेवी ऑब्जेक्ट (उदाहरणार्थ, मोठ्या प्रमाणावर अन्न असू शकते)

टीप: टोफूचे नमुनेदार प्रकार दाबण्यासाठी योग्य नाहीत कारण ते अगदी मध्यम दाब देखील सहजपणे खाली पडतात. टोफुच्या तुकड्यांना आपल्या आकारात ठेवण्यासाठी बनविलेल्या पाककृतींकरिता, नेहमी फर्म किंवा अतिरिक्त फर्म टोफू खरेदी करा.

02 ते 04

पेपर टॉवेलच्या लेयरवर टोफू ठेवा

1. अवशोषण वाढवण्यासाठी कागदी टॉवेल्सची लांबी किंवा अर्ध किंवा अर्धी शिष्टमंडळ लावा.
2. कापलेल्या बोर्डवर दुमडलेल्या तौलिए ठेवा, नंतर tofu च्या ब्लॉकचे कागद टॉवेलवर ठेवा. '

टीप: प्रारंभिक ओलाव्याला शोषून जर पेपर टॉवेल खूप ओले झाल्यास आपण कागदी towels च्या दुसर्या, ताजे थरात टोफू ठेवू शकता.

04 पैकी 04

टोफूवर वजन ठेवा

टोफू दाबण्याचे सार म्हणजे ब्लॉकवरून ओलावा बाहेर काढण्यासाठी स्थिर वजन लावणे. तरी सावध रहा की, खूप वजन लावण्यास किंवा टोफुला चिरडले जाणार नाही आणि तुळस किंवा ब्लॉक्स्मध्ये ते कापू शकत नाही.

1. दुमडलेला कागद टॉवेल्सचा दुसरा स्तर किंवा टोफुच्या ब्लॉकच्या स्वच्छ स्वयंपाक कापडावर ठेवा.
2. पेपर टॉवेलच्या वरच्या थरच्या शीर्षस्थानी वाडगा किंवा इतर काट्याच्या बोर्डवर ठेवा.
3. वाटीत किंवा पठाणला बोर्डवर वजन ठेवा. टोफुच्या वरच्या भागात ओव्हरहाऊस करण्यासाठी आपले वजन खूपच भारी असावे, परंतु इतके जड नाही की टोफू ब्लॉक कोसळते. मोठ्या प्रमाणात अन्न हे एक परिपूर्ण वजन आहे. काम करणार्या इतर वस्तुंमध्ये लोखंडी तळण्याचे कव्हर, एक जड पुस्तक, किंवा लहान व्यायाम डंबेल वजन समाविष्ट आहे.
4. टोफू किमान 30 मिनिटे बसावे. वजन हळूहळू आणि प्रभावीपणे टोफूच्या ब्लॉकमधून ओलावा बाहेर पडेल, जिथे ते कागद टॉवेलद्वारे शोषून घेतील.
5. कागदी टॉवेल्स पूर्णतया संपृक्त झाल्यास, त्यांना नवीन पेपर टॉवेल सह बदलण्याची आवश्यकता असू शकते आणि पेपर टॉवेल ओलावा शोषून घेणे बंद होईपर्यंत दाबून ठेवा.

आपण आता आपल्या पाककृती मध्ये वापरण्यासाठी tofu ब्लॉक पट्ट्यामध्ये किंवा चौकोनी तुकडे कट करणे सुरू करू शकता

04 ते 04

ऑप्शनः दाबलेला टोफू तुकडा आणि फ्रीझ करा

आपण आपल्या टोफूला किमान 30 मिनिटे दाबल्यानंतर, आपण त्याला पट्ट्यामध्ये किंवा चौकोनी तुकडे करायला लावू शकता आणि मग ते गोठवू शकता. टोफू गोठवल्यास tofu चे पोत बदलेल आणि ते "चेव्हियर" आणि अधिक शोषक होईल. टोफुमध्ये ग्रील्ड, बेक केलेले किंवा ढवळलेले-तळलेले असल्याने पाककृतीमध्ये हे फार प्रभावी ठरते कारण स्टेप्स किंवा चौकोनी तुकडे न पडता आकार बदलतील.