पोलिश क्रशयुक्त मशरूम सॉस किंवा सोस ग्रॅस्बी सझझोन या पाककृतीसाठी , आंबट मलईमधून थोडा कंटाळा येतो .
येथे creamed मशरूम सॉस एक मोठा चित्र आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 औन्स पोलिश मशरूम (किंवा पोर्सिनी) वाळलेल्या
- 2 tablespoons बटर
- 1 मोठा कांदा (बारीक बारीक चिरून)
- 8 औन्स मशरूम (ताज्या किंवा कॅन केलेला कापलेले; राखीव द्रव)
- 1 चमचे भाजीपाला (किंवा चिकन)
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
- 1 कप आंबट मलई
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक उष्णतारोधक वाडगा मध्ये वाळलेल्या मशरूम ठेवा आणि प्रती 2 कप उकळत्या पाणी ओतणे. जास्त दीड तास द्या. दरम्यान, एक मध्यम लांब दांडा ताज्या मशरूमचा वापर केल्यास, कांदा पारदर्शक झाल्यानंतर सॉसपैशनमध्ये घाला. अन्यथा, कांदा पूर्णतः कॅरामेलाइज्ड झाल्यानंतर पॅनमध्ये अनियंत्रित कॅन केलेला मशरूम ठेवावे.
- आपल्या बोटे वापरणे, वाळलेल्या मशरूमला त्यांच्या द्रवपदार्थापासून बाहेर काढा आणि ओनियन्सच्या पॅनमध्ये घाला. पॅनमध्ये भिजवून ठेवणारा द्रव काळजीपूर्वक जोडा, तळाशी असलेल्या तळाला त्रास देऊ नका. बेस, आणि मिठ आणि मिरपूड घालणे (कॅन केलेला मशरूम द्रव वापरल्यास, आपण कदाचित कोणत्याही मीठ जोडण्याची आवश्यकता नाही) जोडा. एक उकळणे आणा, झाकून उष्णता आणि उकळण्याची, 30 मिनिटे कमी करा.
- एक मध्यम वाडगा मध्ये, काटा मिश्रण 2 tablespoons आंबट मलई मध्ये पिठ. गरम मशरूम द्रव 3 ladles, एका वेळी एक पळी, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत whisking जोडून आंबट मलई Temper. हळूहळू मशरूम सॉस मध्ये tempered आंबट मलई ओतणे, सतत whisking 5 ते 10 मिनिटे उकळत जास्तीचे कढईत मिक्स करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 595 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 15 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 39 ग्रॅम |