ग्रीकमध्ये: λαχανοσαλάτα, उच्चार लाह-हां-ना-साह-एलएएच-तह
जे बागेत ताजे आहे ते पाककला पारंपारिक ग्रीक पाककृतींपैकी एक आहे . शहाणा ग्रीक कूक असे म्हणतात की सर्वोत्तम कोबी पहिल्या थंड स्नॅपनंतर येतो, म्हणून हा पारंपरिक हिवाळा सलाड आहे.
तेल आणि लिंबाचा रस घालणे हे चव घेण्यासारखे आहे. मी लिंबू रस वर तेल (फक्त tossing तेव्हा वितरित करण्यासाठी पुरेशी) आणि भारी वर प्रकाश जाण्यासाठी प्राधान्य, परंतु हे वैयक्तिक प्राधान्य बाब आहे.
खाली एक पारंपारिक ग्रीक कोबी कोशिंबीर आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कोबी (फर्म, हिरवा, अंदाजे 3 पौंड)
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 2-3 stalks (वन्य किंवा कापून भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, किंवा देठ भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 घड पासून पाने, चिरलेला)
- लसूण 2-3 पाकळ्या (बारीक चिरून)
- अलंकार: मीठ (अरुंद समुद्र)
- 2 चमचे लिंबाचा रस (ताजे दाब)
- 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल
ते कसे तयार करायचे
कोबी धुवून, बाहेरील पाने काढून स्वच्छ करा, अर्धे कापणे करा आणि स्टेम काढा. एक चांगला तीक्ष्ण दातेरी चाकू वापरणे, शक्य तितक्या कमी म्हणून कोबी काप, मोठ्या वाडगा भरण्यासाठी पुरेशी कापून. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि लसूण जोडा आणि टॉस. उबदार सागरी मीठ वापरून चांगले भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) काढून टाका, आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) विश्रांती द्या.
देण्यापूर्वी लगेच लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि टॉस करा. लिंबू आणि ऑलिव्ह ऑईल दरम्यान योग्य संतुलन शोधण्याकरिता चव लावा.
- टीप: जर कोबीचे संपूर्ण डोके वापरत असाल, तर 2 टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल आणि 2 चमचे लिंबाचा रस घ्या आणि त्यातून समायोजित करा.
एका मोठ्या सॅलड वाडग्यात सर्व्ह करावे.
तयार करणे नोट्स:
- कोबी एक अन्न प्रोसेसर मध्ये कटिबध्द असू शकते पण शक्य तितक्या पातळ असावे - एक coleslaw पेक्षा लहान
- 2 किडलेली गाजर देखील वेगळ्या चवसाठी जोडले जाऊ शकतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 100 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 82 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |