मी सर्व प्रकारची coleslaw प्रेम, किंवा फक्त "slaw" म्हणून अनेक लोक म्हणतात. मी डेली किंवा डिनरवर सँडविचच्या शेजारी असलेल्या काही पेपर कपमध्ये कधीकधी नेहमी मधुर, अतिशय मऊ देणारा स्लॉ सर्व्ह केला आहे. परंतु मी पारंपारिक अमेरीकेतील, मेयो-आधारित प्रकारांमधून, स्लोव्हाच्या संकल्पनेत बदल करू इच्छितो जे आम्ही एका जपानी रेस्टॉरंटमध्ये जातो तेव्हा सॅलडवर आधारित असतो. माझा जुना मुलगा जॅक या जिंजेर-मिसो ड्रेसिंगची आग्रही आहे आणि मला आभाळले आहे की हे कुरकुरीत कडधान्ययुक्त भाजीपाल्याच्या खबरीएवढे भयानक ठरेल. जे लोक चुकीच्या गोष्टींपासून परिचित नाहीत त्यांच्यासाठी हे आंबलेल्या सोयाबीन आणि जव किंवा तांदूळ माल्टपासून बनविलेले पेस्ट आहे जे जापानी पाककला मध्ये वापरले जाते.
कोहलबी हे रसासारख्या भाज्या कुटुंबाचे सदस्य आहेत. ते नारिंगीच्या आकारासहित असतात, ज्यात एक ठेंगणे असते आणि एक जाड त्वचा असते जी फिकट हिरवा ते जांभळा-सारखी असते. पाने, दांडे आणि मुळे सर्व खाद्यतेल आहेत, आणि लहान अधिक निविदा आणि flavorful आहेत हे मला स्वाद आणि सोललेली ब्रोकोली मुळे च्या पोत मला स्मरण करून देणारे. ते अत्यंत बारीक पील (त्वचेला खूप कठीण आहे म्हणून तुम्हाला यासाठी एक धारदार चाकू लागतील) आणि स्लाइस, जुलीएन्नी किंवा एक मोठा तुटपुंजे आणि एक ताजा पण थोडासा मसालेदार चव लावण्यासाठी आपल्या सॅलडमध्ये ते भिजवा. ते देखील शिजवलेले असू शकते: वाफवलेले, भिजलेले, भाजलेले किंवा तळलेले, परंतु मी हे जास्त वेळा त्याच्या आकर्षक सौम्य चव आणि उच्चारित कचरा साठी कच्चा नाही वापरतो.
सर्वोत्तम शिखरासाठी, 6 तासांपेक्षा जास्त वेळ ड्रेसिंगसह सॅलड टॉस करू नका, आणि ते रेफ्रिजरेटेड ठेवा. ड्रेसिंग विलक्षण प्रभावी आहे, म्हणून आपल्याला त्यास सर्व वापरण्याची आवश्यकता नाही. काही तपकिरी तांदूळांवर उरलेले तुकडे फार चांगले असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे आले (ताजे, किसलेले)
- 1 आयोड (चिरलेला)
- 2 चमचे मिमो पेस्ट
- 2 tablespoons तेल (किंवा कॅरोला किंवा इतर neutrally flavored तेल)
- 2 tablespoons तांदूळ व्हिनेगर
- 1 चमचे सोया सॉस
- 1 चमचे तीळ तेल (toasted)
- 2 चमचे पाणी
- 2 कप कोबी (बारीक तुकडे)
- 6 मोठे गाजर (अत्यंत पातळ मिक्स्क्टिकमध्ये कापलेले आणि कापावे)
- 1 कोल्हाबी (बारीक चिरून आणि अत्यंत पातळ मिक्स्टीस्टिकमध्ये कापून)
- सुशोभित करणे: टी तिखटपणा ओलांडला
ते कसे तयार करायचे
मेटल ब्लेडसह सज्ज असलेल्या खाद्य प्रोसेसरमध्ये आले, काथ्या, मिसो, तेल, व्हिनेगर, सोया सॉस आणि तीळ तेल घाला. चांगले एकत्र होईपर्यंत पल्स त्यात पाणी घाला आणि पुरी घाला.
- कोबी, गाजर आणि कोल्हाबी मोठ्या एका वाटीत एकत्र करा, ड्रेसिंगवर झटका (आपण ड्रेसिंगच्या 3/4 सह सुरू करू शकता आणि जर तुम्ही इतर सॅलडसाठी विश्रांती जतन करू इच्छिता तर) टॉस करा आणि सेवा द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 63 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2 9 2 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |