मिडिंग्यू बनविण्यासाठी आपल्याला अंडी पंचा , बेकरची (सूक्ष्म) साखर आणि टार्टरची क्रीम लागेल. रेसिपीमध्ये म्हटलेल्या प्रत्येक अंड्याचा पांढरा साठी आपल्याला 1/4 कप शर्करा आवश्यक असेल.
एक मोठा तांबे, स्टेनलेस स्टील किंवा काचेच्या मिश्रण वाड्याचा शोध घ्या आणि हे सुनिश्चित करा की हे स्वच्छतेने स्वच्छ आहे. प्लॅस्टीकची बोरी ग्रीसला बंदिस्त करते, ज्यामुळे अंडी पंचायतीची कडक शिखरे उभारली जाऊ शकतात.
आपण मिक्सिंग वाडगावर वैयक्तिकरित्या जोडण्यापूर्वी अंड्यांचे प्युरी ठेवण्यासाठी स्प्रिंग मोजणे आणि कप मोजणे आणि एक छोटा वाडगा किंवा पिचर मोजणे आवश्यक आहे. काही अंजीर अंड्याचा भाजून विखुरलेला असेल तर अंतरिम वाडगा आपल्या सर्व अंडी पंचायराची बचत करतो.
आपण आपल्या अंडी आपल्या हातात झटकून देऊ शकता, परंतु मी ते शिफारस करणार नाही. म्हणून इलेक्ट्रिक मिक्सरचा वापर करा, आणि पुन्हा, सुनिश्चित करा की बीटर स्वच्छ आहेत.
10 पैकी 02
अंडी वेगळे करा
अंडी वेगळे करणे फियोना हेन्स
थोडे जुने अंडी चांगले काम करतात, ज्याचा अर्थ मी काही दिवस जुने अंडी असतो. ते थंड असताना अंडी सर्वोत्कृष्ट असतात
अंडी विभक्त करण्यासाठी विविध मार्ग आहेत. आपण असे थोडेसे साधन वापरू शकता जसे की, किंवा आपण शेल फोडू शकता आणि पांढर्या स्लिपवर चार्ज करून अर्ध्या ते अर्ध्या ते काठ काढू शकता. धोक्याची गोष्ट म्हणजे अंड्यातील पिवळ बलक कोसळवणे हे सगळे सोपे आहे. काही लोक अंड्यातील पिवळ बलक आपल्या (स्वच्छ) तळांवर रिकामा करा आणि पांढर्या स्लीपमधून बाहेर पडू द्या. आपल्यासाठी सर्वोत्कृष्ट काय करते ते करा
नाही कशाचा ठोकळा माध्यमातून स्लिप्स खात्री करा. असे असल्यास, पांढर्या टाकून द्या या कारणास्तव, मी पहिल्या चरणात सुचवल्याप्रमाणे, प्रथम गोठ्यात एक लहान वाडगा वेगळे करणे सर्वात चांगले आहे, मग ते एकापाठोपाठ एक मिश्रण वाडग्यात हलवा. अशा प्रकारे, जर एक अंड्यातील पिवळसर पांढरा दूषित होतो तर फक्त एक बॅच प्रभावित आहे आणि आपण त्या सर्व वाया घालवू नका.
एकदा अंडे पक्के वेगळे झाल्यास, आम्ही त्यांना खोलीच्या तापमानाला येऊ देऊ इच्छितो. यास सुमारे 30 मिनिटे लागतात. कोटल्यानंतर खोलीचे तापमान अंडी अधिक वाढतील
03 पैकी 10
चर्मपत्रक असलेली एक कुकी पत्रक लाईन करा
चर्मपत्रकावरील मंडळ काढा. फियोना हेन्स
ओव्हन 250 अंशापर्यंत ओव्हन करावे. चर्मपत्र कागदासह एक कुकी पत्रक लावा आणि पेन्सिलच्या 8- 9-इंच पाई प्लेट किंवा आंबट पॅनच्या किनारीचा शोध लावा.
04 चा 10
सॉफ्ट-पिक स्टेजला अंडी व्हा
मऊ शिखरांवर अंड्याचे गोरे मारणे फियोना हेन्स
फणसण होईपर्यंत मध्यम गव्हावर अंडी पंचा विजय करा, नंतर 1/4 टिस्पून झाडाची साल काढून टाका. मऊ-पीक स्टेज पर्यंत विजय मिळवणे सुरू ठेवा, ज्याचा अर्थ आपण बीटर्स काढून टाकता तेव्हा शिखर ओसरतील.
05 चा 10
चमचे करून साखर चमचे घालावी
साखर हळूहळू ढवळावे. फियोना हेन्स
उच्च गतीने अंडी पंचा विजय, आणि चमचे द्वारे साखर चमचे घालावे पुढील जोडण्यापूर्वी प्रत्येक चमचे ते विरघळू द्या. हे बहुतेक वेळ घेणारे एक प्रकारचे मिक्सिंग बनविण्याचा एक भाग आहे. उत्कृष्ट साखर ह्यासाठी उत्कृष्ट कार्य करते. आपल्याला प्रति अंडयासाठी 1/4 कप साखर आवश्यक असेल, त्यामुळे 3 अंडी गच्चांसाठी 3/4 कप किंवा 4 अंडी गोमांस 1 कप.
06 चा 10
कडक शिखरांपर्यंत हलवा
सशक्त आणि तकतकीत होईपर्यंत एग व्हाइट व्हा फियोना हेन्स
येथे काही लोक समस्या आहे. चरबी किंवा ग्रीसचे कोणतेही शोध असल्यास, अंडी पंचास ताठ-शिखरावर पोहचणे जवळजवळ अशक्य आहे. हे लोक फक्त मेळवणुकीच्या अनेक चुकांपैकी एक आहे जे लोक करतात म्हणून साखर वितळली जाईपर्यंत साखरेचे चमचे साखर घाला आणि अंडे पक्के आणि चकाकी आहेत.
10 पैकी 07
पेरेन्ट पेपरला मिडिंगू लावा
पाइल मर्डरु ऑन टू चर्ममेंट फियोना हेन्स स्वच्छ कापडाचा वापर करून, मेरिंगोला चर्मपत्र पेपरवर काढलेल्या वर्तुळाच्या कोपर्यात ढकलून द्या. मेरिन्डेय पसरवा आणि कडा कोपर्यापेक्षा उंच ठेवा.
10 पैकी 08
स्लो ओव्हन मध्ये बेक करावे
बाकड मेरिंग्यू फियोना हेन्स
एका तासासाठी धीमी ओव्हनमध्ये (बहुतांश पाककृती 250 अंश सुचवितो) मध्ये बेक करावे. यानंतर, ओव्हन बंद करा आणि ओव्हनमध्ये 2-3 दिवस सुकविण्यासाठी मिंग सोडून द्या. नंतर ओव्हन मधून काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.
चर्मपत्र कागदावर मर्डिडे काढून घ्या आणि वापरण्यासाठी सज्ज होईस्तोवर वायुरोधक कंटेनरमध्ये मर्डिडे काढा.
10 पैकी 9
आपले Meringue उत्कृष्ट
फॅट फ्री व्हेप आणि फ्रेश फर्टसह टॉप मेन्डेर्यू फियोना हेन्स चरबी मुक्त चाबूक, किंवा मऊ कमी चरबी गोठवलेले दही, आणि हंगामी ताजे फळ आपल्या meringue शीर्ष.