मास्टरींग मिडिंगू

एक meringue काही आश्चर्यकारक कमी चरबी किंवा चरबी मुक्त मिष्टान्न आणि कुकीज आधार तयार करू शकता. मिरिंग्ज तयार करणे हे साध्या- तेवढे असावेच पाहिजे, आपल्याला फक्त काही अंडी पंचा, साखर आणि दंताळेचा मलई लागते. असे असूनही, अनेक कूक लिबड आणि चिचुंद्रीपणामुळे निराश झाले आहेत, किंवा फक्त या मधुर पदार्थाला पूर्णपणे बनवण्यापासून टाळा. Meringue बनवताना या टिपा अनुसरण करून, आपण परिपूर्ण परिणाम साध्य करू शकता.

अंडे

अंडा पंचा मकरुळ मध्ये मुख्य घटक असल्याने, कृती जोरदारपणे त्या सुंदर पांढरा fluffiness मध्ये चाबूक करण्याची आपली क्षमता अवलंबून आहे. यासाठी काही टिपा घडू शकतात ज्याचा अवलंब करणे आवश्यक आहे.

अंडी योग्य तापमानावर असणे आवश्यक आहे. आपण थंड असताना अंडी वेगळे करू शकता, परंतु आपण तपमानावर असताना अंडी पंचा विजय करणे आवश्यक आहे. विभक्त केल्यानंतर सुमारे 30 मिनिट प्रतीक्षा करत आहे. अंडी गब्ब्यांवर अंड्यातील पिवळ्या आल्या नाहीत. अंड्यातील पिवळ-थुंकाचा कोणताही ट्रेस तुमच्या मादक पदार्थांचा नाश करेल. जर थोडासा अंड्यातील पिवळसर पांढरे असेल तर ते बाहेर येण्यासाठी बोटाने बुडविणे मोह करू नका. काही लोक अंड्यातील पिवळ बलक काढण्यासाठी ब्रेड किंवा कापूसच्या एका भांड्याचा तुकडा वापरतात. अखेरीस, त्या अंड्या टाकून देणे आणि पुन्हा सुरू करणे चांगले.

या कारणास्तव, आधी वेगळ्या अंडी एका लहान वाडग्यामध्ये प्रथम एक करून घ्या आणि नंतर वेगळ्या मिश्रण वाड्यात अंड्याचा पंचाचा वैयक्तिकपणे जोडा. त्याप्रमाणे, जर एक अंड्यातील पिवळ-थंडी आपणातून खाली पडली तर तुम्हाला केवळ एका अंड्याचा पांढरा न टाकता आणि संपूर्ण बॅच टाकण्याची आवश्यकता नाही.

अंडी देखील कडक शिखरे मारला जाऊ आहेत. पिकिंगसाठी मऊ शिखर उत्तम आहेत, परंतु पाव्हलोवासारख्या मिष्टकोनाच्या पायासाठी आपल्याला ताठ, चमकदार शिखरांची गरज आहे. त्यामुळे पंचाकडे काही उग्र पट्टे नसतात तेव्हा पंचाकडे सरळ उभे राहईपर्यंत मारत ठेवणे महत्त्वाचे आहे.

साखर

अर्थातच ही साखर आहे ज्यामुळे मधे मधुर बनते, पण योग्य प्रकारे ते जोडणे म्हणजे काय मसंग म्हणजे योग्य स्थिरता.

सॉफ्ट-पीक टप्प्यामध्ये चमचे तेलाचा चमचा घालणे आवश्यक आहे. हे कष्टमय आहे, परंतु एकाच वेळी संपूर्ण भरपूर जोडण्यासाठी मोह करू नका. अंडरसॉउड साखरमध्ये ओलावाचे आकर्षण आहे, ज्यामुळे आपल्या विष्ठा नष्ट होऊ शकतात. सुपरफाइन साखर अधिक द्रुतपणे विरघळते.

उपकरणे

जरी आपण केवळ मिक्सर आणि ओव्हन वापरत असलात तरीही, या दोन्ही उपकरणांच्या काही विशिष्ट आवश्यकता आहेत द्रवरूप किंवा काचेच्या मिश्रणांमधे मोठया प्रमाणात घिरट्या झालेल्या अंडी पंचाचा वापर करणे चांगले असते. प्लॅस्टीक चरबी आणि वंगण राखू शकते, जे अंड्यांचे गोळ्याचे प्रमाण रोकते. आपण कोणत्या प्रकारचा वाडगा वापरता हे सुनिश्चित करा की हे स्वच्छतेने स्वच्छ आहे.

बेकिंगचा प्रश्न येतो तेव्हा, आपणास आर्द्रतातील वायूचे हळूहळू बाष्पीभवन करण्यासाठी कमी तपमान आवश्यक आहे. जर ओव्हन खूप गरम असेल तर बाहेरील अपूर्ण आणि तपकिरी असेल आणि केंद्र चिकट आणि चवळी असेल. बेकिंग नंतर ओव्हनमध्ये मर्दिएला राहू देणे देखील महत्त्वाचे आहे. यामुळे ते बाहेर कोरडी होण्यास मदत होते.

हवामान

तो विश्वास किंवा नाही, हवामान एक meringue यशस्वी प्रभावित करू शकतो. एक दमट दिवस वर meringues बनवण्यासाठी टाळण्याचा प्रयत्न करा. मनिअरमधील साखर ओलावाला आकर्षित करते आणि चवदार बनवते. ओव्हनमध्ये बेक करावे आणि सुकविण्यासाठी हे सोंपे अधिक काळ घेता येते.