या दाण्याचा सूप छान आणि प्रकाश आहे, तरीही अतिशय समाधानकारक. मी ओहियोमध्ये राहताना मी अनेकदा भूमध्यसागरीय रेस्टॉरंटमधून परत जाण्यासाठी वापरले जाणारे एक डिश चे अनुकरण करण्यासाठी ही रेसिपी तयार केली. मी हलवल्यानंतर, मी आता या रेस्टॉरंटला भेट देणार नाही, तरीही मी अजूनही दाणे, लिंबू आणि काळे या वार्मिंग कॉम्बोची इच्छा धरत होतो.
हा सूप अत्यंत आंबट आणि सुखाने सौम्य आहे, हे सोपा जेवणसाठी एक निश्चित विजेता आहे. तुम्हाला हिरव्या भाज्या, प्रथिने (मसूर) आणि कार्बोहायड्रेट (बटाटा) एका सोपमध्ये मिळतात! हे कृती इतके चविष्ट आहे की माझा सुगंध हा माझा पेंडुलू या सूपवर प्रेम करतो.
सूप वेध लागणे सुरू होते तेव्हा थोड्या बॅचमध्ये वेळ काढणे आणि गोठविण्याचा हा एक योग्य उपाय आहे. हे बर्याच गोष्टी बनविते, म्हणून आपण अर्ध्या बॅचचा आनंद ताबडतोब घेऊ शकता आणि उर्वरित नंतरसाठी जतन करु शकता. थंड झाल्यानंतर उबदार करण्यासाठी, मध्यम मंद होईपर्यंत शिजवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 एलबीएस युकॉन गोल्ड बटाटे
- 4 लसूण पाकळ्या, ठेचून
- 5 नवीन काळे सोडतात
- 1/3 कप लिंबाचा रस
- वाळलेल्या डाळांच्या 1 पिशव्या (16 औन्स) किंवा 2 कप
- 3 चमचे मीठ
- 14 कप पाणी (3.5 क्वार्ट्ज)
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मध्यम Vidalia कांदा, diced
- 1 चमचे लिंबू असोशी
- 1/2 कप ताजा कोथिंबीर, चिरलेली
- 3 चमचे जिरे
- 1 चमचे हळद
- 1/2 चमचे कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- स्वच्छ होईपर्यंत बटाटे खुडवा आणि नंतर समान आकाराचे तुकडे करावेत. कोणत्याही दिशेने 1 इंचपेक्षाही अधिक मोठे नाही.
- एका चाळणीतले दाणे धुवून स्वच्छ धुवावेत आणि मसूर्यांमध्ये असलेल्या परदेशी सामग्रीचे पूर्णपणे वर्गीकरण करा.
- काळे 1/4 इंचच्या पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, नंतर वापरण्यासाठी डाळी आणि टाकून टाकणे किंवा ठेवणे, (जसे की लाळ किंवा भाज्या मटनाचा रस्सा). आपण सहजपणे एक ढीग व जाड चिफोंडे कट वापरून काळे कापू शकता.
- मोठ्या स्टॉकपोटमध्ये, बटाटे, काळे, लिंबाचा रस, मसूर, मीठ, लसूण आणि 14 कप पाणी एकत्र करा आणि मध्यम-उच्च उष्णता वर एक उकळणे आणणे.
- दरम्यान, मिश्रण एक उकळणे येत आहे, तर, एक चमचे ऑलिव्ह तेल एक मोठा सॉस पिंप आणि झटक्याची एक धाट उष्णता. त्यात कांदा, लिंबाचा धागा, कोथिंबीर, जीरे, हळद आणि धणे घालून परतावे.
- मोठ्या प्रमाणात भांड्यामध्ये शिजवलेले कांदा आणि मसाल्या घालणे.
- एकदा पाणी एका उकळीवर परतले की, उष्णता खाली कमी करा आणि उकळत राहू द्या आणि दाल निविदा होईपर्यंत 15 ते 20 मिनिटे ठेवा.
- इच्छित असल्यास, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड गरम सर्व्ह करावे.
- 1 आठवड्यापर्यंत एखाद्या हवाबंद्यासाठी उपयुक्त कंटेनरमध्ये सूप संचयित करा. उष्णता कमी करून मध्यम आचेवर गरम होईपर्यंत सूप गरम केले जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 181 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 483 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |