कुठल्याही किचनमध्ये अन्न थर्मामीटर हा एक अत्यावश्यक साधन आहे. अन्न थर्मामीटरने केवळ मांस, पोल्ट्री आणि अंडी डिशच्या अंडरकुक्किंगवरच प्रतिबंध केला नाही तर ते अतिरंजनांना प्रतिबंधित करते.
मांस, पोल्ट्री आणि अंडी डिशेस जे अन्न मध्ये असू शकतात अशा कोणत्याही हानीकारक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी सुरक्षित किमान अंतर्गत तपमानावर शिजवावे.
थर्मामीटर कुठे घालायचे
- कुक्कुट: आतील जांभूच्या भागात स्तनपानापुढील थर्मामीटर आत घालणे आणि हाड स्पर्श करणे नाही.
- रेड मांस, स्टेक्स, रोसेस, इत्यादी: थर्मामीटरने जास्त भागांच्या मध्यभागी घालावे, हाडे किंवा चरबी / गारगोटीच्या जवळ नाही.
- ग्राऊंड मांस आणि कुक्कुट: हे मांसलॉफ्टच्या जाड भागामध्ये घाला किंवा बर्गर किंवा पॅटीज सारख्या पातळ पदार्थांमध्ये कडेकोट शिजवा.
- अंडी dishes आणि casseroles: मध्यभागी किंवा डिश च्या जाड भागात थर्मामीटरने घाला.
आपले थर्मामीटर मांसाहारासाठी किंवा पोल्ट्रीसाठी नव्हे तर कॅन्डी किंवा उपकरणासाठी डिझाइन केले आहे याची खात्री करा. स्टोअरमध्ये उपलब्ध असलेल्या अनेक प्रकारच्या अन्न थर्मामीटर आहेत.
जास्त मांस थर्मामीटर अधिक किंवा कमी 1 ते 2 ° फॅ आतच अचूक असतात. अन्न सुरक्षितता सुनिश्चित करण्यासाठी नेहमी अनेक ठिकाणी ती घाला
| आयटम | किमान अंतर्गत तापमान |
|---|---|
| रेड मीट: स्टीक्स, चॉप्स, रूसेस | 145 ° फॅ (62.8 अंश सेल्सिअस) (3 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या) |
| ग्राउंड मांस | 160 ° फॅ (71.1 डिग्री से.) |
| हॅम, अनकुक केलेले | 145 ° फॅ (62.8 अंश सेल्सिअस) (3 मिनिटे आराम करण्याची परवानगी द्या) |
| पूर्णपणे शिजलेले हॅम पुन्हा गरम करा | 140 डिग्री फॅ (60 अंश सेंटीग्रेड) * |
| आयटम | किमान अंतर्गत तापमान |
|---|---|
| कुक्कुटपालन | 165 ° फॅ (73.9 डिग्री सेल्सियस) |
| अंडी | 160 ° फॅ (71.1 डिग्री से.) |
| मासे आणि शंख | 145 ° फॅ (62.8 अंश से.) |
| उरलेला आणि कासॉरोल | 165 ° फॅ (73.9 डिग्री सेल्सियस) |
* जर पूर्णतः शिजवलेले हे ham एका USDA- निरीक्षण वनस्पतीमध्ये प्रक्रिया झाले नाही तर USDA 165 डिग्री फॅ (73.9 अंश सेल्सिअस) किमान तापमानाची शिफारस करतो.
सुरक्षित पाककला टिपा
- जेव्हां खाल्ल्याने काम करतांना हात आणि स्वच्छ पृष्ठभाग वारंवार धुवा.
- कच्चे मांस इतर पदार्थांपासून वेगळे ठेवा.
- नेहमी सुरक्षित किमान तापमानावर शिजवा.
- उरलेले उरलेले फ्रिजमध्ये ताबडतोब थंड करा
अधिक
अन्न सुरक्षा: बर्गरसाठी अंतर्गत तापमान
एक संपूर्ण तुर्की किंवा होल तुर्की स्तन सुरक्षितपणे पाककला
संपूर्ण तुर्की सुरक्षितपणे पिणे तीन मार्ग