आंबायला ठेवा हे खाद्यान्न संरक्षणातील सर्वात प्राचीन प्रकारचे एक आणि सर्वात सोपा एक आहे. आंबलेल्या भाज्या आणि फळे जे स्वादिष्ट आहेत आणि चांगले-साठी-आपण जीवाणू (दही असलेल्या सारखे) साठी काही पाककृती आहेत.
आपण लैक्टो-फेमेंटिंग फूडसाठी नवीन असल्यास, प्रथम दोन लेख पहा.
01 ते 11
कसे लैक्टो-आंबायला ठेवा बांधकामवेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा लॅक्टो-फ्मेलेटेशन मीठ, भाज्या आणि पाणी यापेक्षा अधिक काहीच घेणार नाही - नाही कॅनिंग, फॅन्सी उपकरणे नाहीत. या साध्या प्रक्रियामुळे भाग्यवानतेमुळे काम होते कारण जीवाणू आम्हाला हानिकारक ठरू शकतात जे जास्त मीठ सहन करू शकत नाहीत, परंतु ते निरोगी जीवाणू (विचार दूर्त) आहेत जे ते करू शकतात. मी त्यांना वाईट विचार करतो. चांगली माणसे. लॅक्टो-फ्मेलेटेशन वाईट माणसांना पहिल्या टप्प्यात पुसते, मग चांगले लोक स्टेज 2 दरम्यान काम करू देतात.
02 ते 11
जोडलेल्या सॉल्टशिवाय लैक्टो-फ्मेलेटेशनमुल्लू कर्टबास / गेट्टी प्रतिमा पारंपारिक लैक्टो-फ्मेलेटेशन - वास्तविक सॉरेक्रोट आणि किम्ची तयार करणारी प्रक्रिया - मीठ जोडून सुरु होते मीठ बरेच पण मीठ न टाकता अन्नपदार्थ खाण्यासाठी दोन मार्ग आहेत.
03 ते 11
लाल कोबी सॉरक्रोटहेके कामपे / गेटी लाल कोबी पारंपरिक sauerkraut एक रंगीत फरक करते मला खाण्यासाठी अन्न वाळवलेल्या पानांपासून बनविलेले कृत्रिम एक फुलझाड आणि एक प्रकारचा जंत एक जलद, मधुर कोशिंबीर साठी खुसखुशीत, चिरलेला सफरचंद सह त्याची सेवा करून पहा.
04 चा 11
लॅक्टो-फ्मेनेटेड ग्रीन बीन्सआंद्रेस कसापर / गेटी प्रतिमा हिरव्या सोयाबीनचे भक्ष्य असते जेव्हा ते आंबणे असतात. मी सरळ सरळ जेवलेला खाणे आवडते, पण ते देखील सूप्स आणि सॅलड्समध्ये जोडले जातात.
05 चा 11
गाजर किमचीलुसिया लॅब्रिएक्स / गेटी प्रतिमा किमची बनवण्यासाठी हे सोपे आहे कि, आम कोबी किमचीचे रंगीत, मसालेदार फरक आहे. हे नैसर्गिकरित्या चांगले-साठी-आपण प्रोबायोटिक्ससह लोड केले जाते कोरियन किंवा इतर आशियाई शैलीतील पदार्थांसोबत जेवणाची भुरळ घातली जाते, तांदूळ आणि इतर शिजवलेल्या धान्यांमध्ये हे मिश्रण चांगले आहे.
06 ते 11
मुळा किलोचीजॉन मॅडेन / गेटी प्रतिमा पारंपारिक kimchi सहसा मुळा एक प्रकारचा समावेश - daikon - त्याच्या साहित्य आपापसांत येथे मी मुळा आवाज आणि चव शोकेस करण्यासाठी कोबी मुळा च्या प्रमाणात उलट केले. लाल-घाबरणारा चेरी लालसर किंवा फ्रेंच नाश्ता मुळा वापरून हे कृती आपल्या हंसमुख रंगाला देते.
11 पैकी 07
सॉररुबूबन - किर्मेंट सलगम कचराब्राझील 2 / गेटी प्रतिमा आंबायला ठेवा सलगम ह्या आशिया आणि युरोप या दोन्हीमध्ये पारंपारिक पदार्थ आहे. खडबडीत आणि हलके अवयवयुक्त, ते मिश्र भाजलेल्या भाज्या घालावयाचे भाग म्हणून उत्कृष्ट आहेत. ते देखील मांस किंवा पोल्ट्री बरोबर सर्व्ह आहेत.
11 पैकी 08
आंबलेल्या ऍपल चटणीडायना मिलर / गेटी प्रतिमा या दुधाचा रस-आंबलेल्या सफरचंद चटणी कुरकुरीत, हलके टांगी आणि मसाल्याऐवजी साइड डिश म्हणून वापरण्यासाठी एवढे स्वादिष्ट आहे. तसेच आपल्याला लैक्टो-फेंडेनटेड पदार्थांचे सर्व भयानक प्रोबायोटिक आरोग्य फायदे मिळतात.
11 9 पैकी 9
लॅक्टो-आंबाळलेली गाजरवेस्टएंड 61 / गेटी प्रतिमा आंबाळलेली गाजर फक्त निरोगी नाही, ते मधुर असतात. ही पद्धत त्यांना महिन्यांसाठी सुरक्षितपणे संरक्षित करेल.
11 पैकी 10
आंबलेल्या ग्रीन टमाटर लोणचे कृतीजिहला प्रेषक / गेटी प्रतिमा हिरव्या चेरी टोमॅटोचे लोणचे एक टेंगी पदार्थ टाळण्याची प्रक्रिया आहे जे पनीरसह स्वादिष्ट केले जाते, किंवा फक्त जैतून सारखी नाश्ता म्हणून. या पाककृतीने या बाणाचे-हंगामी घटक तयार केले आहे.
11 पैकी 11
आंबलेल्या स्विस Chard Stems कृतीकार्ल पेन्डल / गेटी प्रतिमा Chard च्या खमंग, crunchy leafstalks हिरव्या हिरव्या भाग पूर्णपणे वेगळे एक अद्वितीय घटक मानले पाहिजे पात्र. "स्विस" चर्डमध्ये पुरेसे नैसर्गिक स्त्राव असतात जे लाटेओ-फ्मेलेटेशन प्राप्त करण्यासाठी अगदी मिठाच्या खार्या लागत नाहीत. आपल्याला फक्त पाणी आणि खारटपणा हवा आहे.