लाल कोबी पारंपरिक sauerkraut एक रंगीत फरक करते एक जलद, मधुर कोशिंबीर साठी खुसखुशीत, चिरलेला सफरचंद सह त्याची सेवा करून पहा.
या कृतीसारख्या लॅक्टो-फेमनयुक्त पदार्थ कच्च्या भाज्यांपेक्षा पचवणे सोपे असतात आणि त्यांचे पोषक आमच्या शरीराद्वारे अधिक सहजपणे आत्मसात करतात. प्लस ते आमच्या पाचक प्रणाली आणि एकूण आरोग्यासाठी चांगले आहेत प्रोबायोटिक्स सह लोड केले जाते
साखरेचे कोठार करणे सोपे होऊ शकत नाही - नाही कॅनिंग, निर्जंतुकीकरण नसलेले जार, साहित्य किती लांब यादी. आपण 10 मिनिटांच्या आत पूर्ण केलेले सर्व काम करू शकता. फक्त कठीण भाग आठवड्यात वाट पाहत आहे, तर साखरेचा तुकडा आणि चव तयार होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मध्यम लाल कोबी (सुमारे 2 पाउंड)
- 4 कप पाणी
- 1 चमचे समुद्र मिठ (किंवा कोषेर मीठ)
- पर्यायी: 1 चमचे जीरे बियाणे
- पर्यायी: 8 किंवा 10 वाळलेल्या काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरीत झुडुप berries
ते कसे तयार करायचे
- अर्धा मध्ये कोबी कट जाड कोर आणि स्टेम शेवट आणि कंपोस्ट कापून टाका किंवा त्यांना टाकून द्या.
- तुकडे कोळंबीच्या चिंध्या किंवा लहान तुकड्यामध्ये कापून घ्या (कॉलेस्लॉ विचार करा).
- कापलेल्या कोबीस काचपात्रात स्वच्छ करून घ्यावे, जरा जर्सी भरून घ्याव्यात आणि काकडीचा तुकडा आणि जुनिपर बर्जांमध्ये शिडकावा.
- पाण्यात मिठ dissolving करून एक समुद्र बनवा.
- कोबी आणि मसाल्याच्या वर मीठ समुद्र घालावे हलक्या कोबी आणि मसाल्या वर कोणत्याही हवा फुगे रिलिझ आणि समुद्र मध्ये त्यांना submerge करण्यासाठी खाली दाबा
- एक झाकण असलेली तुळई ढगांनी झाकून ठेवा. एकदा सक्रिय आंबायला लागल्यावर जात होऊ शकणारे कोणतेही ओव्हरफ्लो पकडण्यासाठी एका प्लेटवर किलला ठेवा.
- 3 दिवसांसाठी तपमानावर जार सोडा. या वेळी दिवसातून कमीतकमी कव्हर काढून घ्या आणि हे पहा की भाज्या अजूनही समुद्रात बुडत आहेत (आवश्यक असल्यास अतिरिक्त मीठ समुद्र घाला). आपण शीर्षस्थानी काही फुगे पहाणे प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, जो कि आयन चालू आहे अशी एक चिन्हे आहेत.
- 3 दिवसांच्या अखेरीस, लाल कोबी सॉरेक्राऊटमध्ये स्वच्छ, हलके आंबट वास आणि चव असावा. रेफ्रिजरेटर मध्ये jars ठेवा (या टप्प्यावर त्यांना अंतर्गत plates ठेवणे आवश्यक नाही) आपल्या लाल कोबी सॉरुकेराटच्या चवसाठी विकसित होण्यास किमान 5 दिवस प्रतीक्षा करा.
ही कृती पांढरे कोबी बरोबरही काम करते.
Sauerkraut कमीतकमी 6 महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवेल परंतु 3 महिन्यांच्या आत ते उत्तम प्रकारे खाल्ले जाईल. 3 महिन्यांनंतर त्याच्या काही चपळपणा गमावला जातो.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 6 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 199 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |