या स्वादिष्ट हिरव्या सोयाबीनसह लैक्टो-व्हेंचरेटेड पदार्थ, निरोगी प्रोबायोटिक्समध्ये समृद्ध असतात. या कृती आणि त्याच्या विविधता पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप पाणी (फिल्टर केलेले)
- 2 चमचे कोषेर (किंवा अन्य गैर-आयोडीनयुक्त मीठ)
ते कसे तयार करायचे
- फिल्टर केलेल्या पाण्यात मिठ भिजवणे. फिल्टरयुक्त पाणी वापरणे महत्त्वाचे आहे कारण बहुतांश महापालिका टॅप पाण्यात क्लोरीन आणि इतर रसायने आंबायला ठेवा प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात.
- हिरव्या सोयाबीनचे धुवा आणि स्टेम समाप्त आणि टीपा बंद करा
- त्याच्या बाजूला एक स्वच्छ काच दोन तुकडा किलकिले ठेवा (या पाककृती साठी किलकिले निर्जंतुक करणे आवश्यक नाही; फक्त ते स्वच्छ आहे याची खात्री करा). हिरव्या सोयाबीनचे सरळ वर चढणे सोपे आहे, जर तुम्ही वरुन मधाची भांडी भरण्याऐवजी त्याच्या बाजूला जार बाहेर काढता. सोप्यामध्ये इतक्या घट्ट पॅक करा की आणखी एक बीनमध्ये हे चटकन अशक्य आहे. हिरव्या सोयाबीडची आळंबी थोडी कोसळते, पण त्यांना जबरदस्तीने पॅकिंग करते हे सुनिश्चित करते की ते तांबड्या समुद्रात विसर्जित होतील आणि त्यातून बाहेर पडून राहणार नाहीत.
- एकदा किलकिले भरले की ते बरोबर आहे. हिरव्या सोयाबीन वर मीठ समुद्र घालावे ते पूर्णपणे समुद्र द्वारे संरक्षित करणे आवश्यक आहे एक झाकण असलेली तुळई ढगांनी झाकून ठेवा.
- क्रियाशील आंबायला ठेवा दरम्यान होऊ शकतात उतू पकडण्यासाठी एक लहान प्लेट वर किलकिले ठेवा. 24- 48 तासांसाठी तपमानावर किलकिले सोडा.
- पहिल्या 24 तासांनंतर, झाकण काढा आणि आपल्या आवरणाची तपासणी करा. आपण काही फुगे पहाण्यास सुरवात केली पाहिजे आणि ती सौम्य, रीफ्रेशिंगली आंबट गंध (सायरक्राईटची एक प्रकाश आवृत्ती प्रमाणे) विकसित करणे सुरू करेल.
- आपण हिरव्या सोयाबीनचे सक्रियपणे आंबायला लागणारे चिन्हे पाहता आणि वासल्यावर, शेंडा आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या दाराशी हस्तांतरीत करा. हा आपल्या रेफ्रिजरेटरचा सर्वात मोठा भाग आहे परंतु खोलीच्या तापमानापेक्षा थंड आहे - आपल्या हिरव्या सोयाबीनसाठी हळूहळू खळबळ ठेवण्यासाठी योग्य आहे.
आंबलेल्या हिरव्या सोयाबीन ते खाण्यासाठी तयार आहेत - आपण त्यांना बनविल्यानंतर 2 आठवडे. जर तुम्ही त्यांना एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवणार असाल तर, आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या कूलर भाग (रेफ्रिजरेटरच्या आतील बाजाराऐवजी केंद्रीय शेल्फपैकी एक) यारला हलवा.
आपण आपल्या फेफलेल्या हिरव्या भाजीपाला सरळ एका लोणच्यासारखा किलकिले बाहेर पडू शकता किंवा पाककृती मध्ये वापरू शकता.
लक्षात ठेवा की स्वयंपाक केल्याने त्या चांगल्या-साठी-आपण-संभाव्य जीवाणू नष्ट करतो आंबलेल्या सोयाबीडचा तुकडे करून टाकणे आणि तेलावर आधारित सॅलड्स जसे तेबूऊल किंवा तेलाचा तुकडे वापरुन घ्या आणि ते कॅप्सच्या जागी वापरा. जर आपण ते सूप सारख्या शिजविलेल्या डिशमध्ये जोडण्याचा निर्णय घेतला, तर शेवा बंद केल्यावर शेवटच्या मिनिटावर त्यांना जोडा.
विविधता
- हिरव्या सोयाबीनमध्ये पॅक केल्याबरोबर कांदा किंवा लसूण, किंवा ताजे किंवा सुकलेली बडीशेप हे जार मध्ये सोडुन पहा. एका मसालेदार बदलासाठी, 1 किंवा 2 लहान मिरचीची मिरची मिक्स घाला.
- पिवळे मोम फरसबी वापरा, किंवा हिरव्या भाजीपाला आणि पिवळ्या मोमची सोयाबीनचे मिश्रण
- टीप: जर मिठाचा तुमच्यासाठी पर्याय नसेल, तर तुम्ही लॅक्टो-अॅमलमेंटसाठी मीठ न करता वैकल्पिक पद्धत वापरू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 0 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,166 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |