पेक्स म्हणजे काय?

पेकान हे हिकॉरी वृक्षाने तयार केलेले एक प्रकारचे कोळशाचे गोळे आहेत आणि युनायटेड स्टेट्स आणि मेक्सिकोच्या दक्षिण-मध्य भागामध्ये मूळचे आहेत. "पेकॉन" हे नाव अल्गोनकिन शब्दापासून येते, ज्याचा अर्थ "कोळशाचा तुकडा लागतो."

पेकान अक्रोडाइम सारखा दिसतात परंतु ते दिसण्यास जास्त सडपातळ आणि चिकट असतात. मोठ्या गोळ्यासारख्या आकाराचे त्यांचे कवच पांढरे, गुळगुळीत दिसतात आणि अक्रोड शेप पेक्षा लहान आणि दुर्मिळ असतात.

पेकान इतिहास

पेकॅन वाढणार्या हवामानामुळे मूळ संस्कृतींचे खाद्यपदार्थ आणि खाद्यपदार्थांमध्ये पेकणांनी मोठी भूमिका निभावली आहे. बर्याच नेटिव्ह अमेरिकन जमाती पेकानवर पतंग व हिवाळाच्या काळातील मुख्य खाद्यपदार्थावर अवलंबून होती आणि पेकानचे मौद्रिकरित्या व्यापार देखील करतात.

18 व्या व 1 9 व्या शतकात, स्पॅनिश व फ्रेंच उपनिमयांनी पेकानच्या उत्पादनांची सुरुवात केली आणि अखेरीस त्यांना जगाच्या इतर भागांमध्ये निर्यात करण्यास सुरुवात केली. न्यू ऑर्लिअन्स हे एक प्रमुख बंदर असलेले मोठे शहर आहे, ते म्हणजे पेकॉनच्या झाडाच्या नैसर्गिक वस्तीच्या हद्दीत वसलेले आणि 1 9 व्या शतकाच्या वाढत्या पेकॅन मार्केटमध्ये एक प्रमुख खेळाडू बनले.

पेकान अजूनही दक्षिणी युनायटेड स्टेट्समधील संस्कृती आणि परंपरांमध्ये मोठी भूमिका बजावतात. पेकन पाईपासून पेकॅन फ्लेवर्ड कॉफी आणि आइस्क्रीमसाठी, पेकान दक्षिणच्या समृद्ध पाककला वारसाचा भाग आहेत.

पेकान पोषण

पेकानचे उच्च दर्जाचे एंटीऑक्सिडंट्स आणि ओमेगा -6 फॅटी ऍसिडचे मूल्य घेतले जाते, जे दोन्ही हृदयांचे आरोग्य, कमी कोलेस्टरॉल आणि रोग निरोधक संरक्षणास मदत करीत आहेत.

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनच्या सप्टेंबर 2001 मधील एका अहवालात प्रकाशित झालेल्या अभ्यासात असे आढळून आले की दररोज एक मूठभर पेकिंग खाल्ल्याने कोलेस्टेरॉल कमी होते.

पेकेन्सदेखील प्रथिने व फायबरमध्ये जास्त असतात, तर कमी प्रमाणात सेफ्टीटेड फॅट असते, जे त्यांना शाकाहारींसाठी एक लोकप्रिय पर्यायी प्रथिने स्रोत बनविते.

थायलिन, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि मॅगनीझ यासह अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये पेकान सुद्धा उच्च आहेत.

पेकेन्स खरेदी आणि साठवण्या कसे

शेंडा मध्ये पेकान खरेदी करताना, गुळगुळीत, निर्जंतुक आणि एकसमान रंगासाठी शोधा. Shelled pecans भरभराट, एकसमान रंग, आणि कोरड्या किंवा shriveled कधीही दिसले पाहिजे.

खरेदी केल्यानंतर, ताजेपणाशी तडजोड न करता 12 महिन्यांपर्यंत असंख्य पेकान एक थंड, कोरड्या जागी ठेवता येतात. Shelled pecans रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीज मध्ये आणि हवा-घट्ट कंटेनर मध्ये संग्रहित पाहिजे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेले पेक्स हे सुमारे नऊ महिने ताजे असतील, तर फ्रिसरमध्ये साठवलेले पदार्थ दोन वर्षांपर्यंत टिकेल. फ्रोजन पेकानची चव किंवा पोत न जुळल्याशिवाय बहुतेक वेळा बारीक बारीक आणि रिफ्रेश केले जाऊ शकते. Shelled pecans फक्त तपमानावर दोन महिन्यांपर्यंत साठवावे आणि नर्म आणि कीटक बाहेर ठेवण्यासाठी नेहमी हवाबंद कंटेनरमध्ये असावा.

पेकॉन उपलब्धता

शरद ऋतूतील महिन्यांमध्ये पेकानचे पीक घेतले जात असले तरी ते वर्षभर खरेदीसाठी उपलब्ध आहेत. बहुतेक मुख्य सुपरमार्केट पिकास एकतर संपूर्ण किंवा तुकडे करतात पेकान बहुतेक वेळा इतर नट आणि बेकिंग चॉकोलेटसह बेकिंग जायची वाटणी करीत असतात.

इतर नट आणि कोरड्या वस्तूसह बल्क डिब्ससाठी पेकान सुद्धा लोकप्रिय आहेत. सुट्टीच्या महीना दरम्यान, पेकानचे प्रमाण सामान्यतः जास्त प्रमाणात असते कारण ते सुट्टीच्या दिवशी डेझर्ट आणि स्नॅक्ससाठी लोकप्रिय आयटम आहेत.