Castagnaccio एक अतिशय पारंपारिक Tuscan कृती आहे जे विशेषत: प्रत्येक शरद ऋतूतील केले जाते. हे विशेषतः लुका आणि टस्कॅनीच्या इतर लोकांशी संबंधित आहे, परंतु त्याचबरोबर शरद ऋतूतील चेस्टनटची केक्स इतर इटालियन प्रदेशांमध्ये जसे की लेगरा, पियमोंत, व्हेनेटो, लोम्बार्डिया, आणि स्वित्झर्लंडमधील एमिलिया-रोमाग्ना आणि फ्रेंच बेट ऑफ कॉर्सिका येथे केले जातात.
हा घनदाट, सपाट, बेखमीर केक आहे आणि हे एक असामान्य डिश आहे की ते मिठाईचे असले तरी ते खूप गोड नाही, आणि काही घटकांनी बनवले आहे - जसे ऑलिव्ह ऑईल आणि रोजमात्रासारखे - जे अधिक सामान्यपणे स्वादिष्ट खाद्यपदार्थ. हे "अर्ध-गोड फ्लॅटब्रेड" म्हणून चांगल्या प्रकारे वर्णन केले जाऊ शकते, परंतु त्यापैकी एकतर तो खाली खाजवत नाही.
हे अत्यंत पौष्टिक आणि सोपे आहे, म्हणून हे वापरून पहा आणि ते कसे आवडते ते पहा! हे एक महान विनोद संतो , नकोइनो किंवा इतर कोणत्याही गोड मिष्टान्न वाइन असलेल्या एका ग्लास पँट सह मग्न आहे . हे थँक्सगिव्हिंग डिनर टेबलमध्ये एक असामान्य आणि हंगामी योग्य तेवढी जोडता येईल, आणि ते फक्त शाकाहारी, शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री आणि लैक्टोज-मुक्त असल्याने, आहार निर्बंध असणाऱ्यांसाठी एक उत्कृष्ट पर्यायी मिष्टान्न बनते.
ते थोडी अधिक मिष्टान्न बनवण्यासाठी, आपण कोकाआ पावडर घालू शकतो आणि साखर थोडी वाढवू शकतो आणि / किंवा सुवासिक फुलांचे एक वासरू सोडू शकतो. सर्वात पारंपारिक इटालियन पदार्थांसारख्या खाद्यपदार्थांमुळे पाककृतीवर असंख्य फरक आहेत, आपल्या स्वत: च्या वैयक्तिक चव यानुसार वापरण्यास आणि त्यामध्ये न घालता मोकळ्या मनाने टाका. पाककृतीच्या काही कल्पना थोड्या अंतरावर आहेत.
ताजे आणि उच्च दर्जाचे चीस्टनट आट वापरणे महत्वाचे आहे. जर तुकडे अक्रोड मैदा शोधण्यास असमर्थ असेल तर भाज्या शेगनातून स्वत: ला तयार करणे आश्चर्यकारक आहे. जर तुमच्याकडे अन्न प्रोसेसर किंवा मिल असेल तर किंवा आपण काही चेस्टनट पिठाची ऑर्डर ऑनलाइन करू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप चेस्टनट आटा (शिंपड)
- 3 टेस्पून ऑलिव्ह ऑइल (अतिरिक्त-व्हर्जिन)
- 1 चिमूटभर मीठ (दंड सागरी मीठ)
- 1/2 कप मनुका (10 ते 15 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवावे, तसेच निचरा करावा आणि अतिरीक्त पाण्यात मिसळावे)
- 1/3 कप अक्रोडाचे तुकडे (बारीक चिरून आणि टोस्ट केलेले)
- 1/3 कप पाइन काजू
- 1 चमचा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (ताजी पाने)
ते कसे तयार करायचे
- 375 ° फॅ (1 9 0 डिग्री सेल्सियस) ओव्हन आधी ओव्हन
- मोठी वाडगा मध्ये तांबूस प्यायचे पिठ ठेवा.
- जाड, गुळगुळीत पिठ तयार करण्यासाठी हळूहळू 2 कप गरम पाण्यात घाला. जैविक तेल, मीठ, आणि मनुका 2 tablespoons मध्ये झटकून टाकणे एक लाकडी चमच्याने चांगले मिक्स करावे.
- एका कढईत केकच्या पॅनमध्ये हस्तांतरण करा. अक्रोडाचे तुकडे, पाइन काजू, सुवासिक फुलांचे एक फुलझाड आणि उर्वरित ऑलिव्ह ऑईल सारख्या अवस्थेत शिंपडा, चिकटपणे स्टेटुलासह पॅट करा आणि सुमारे 30 ते 35 मिनिटे बेक करा किंवा फिक्स्ड आणि हलकेच रंगवले गेले.
विविधता
- अक्रोडाचे तुकडे आणि / किंवा पाइन काजू वगळा
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप पाने वगळणे
- चिरलेली शेंगदाणे संत्रा फळाची साल, चिरलेली वाळलेल्या काळा चेरी, वाळलेल्या अंजीर, चिरलेला सफरचंद, किंवा चिरलेला तारखा (किंवा त्याच्या कोणत्याही संयोजनासह) मनुका पुनर्स्थित करा.
- 2 टीस्पून न चुकता केलेला कोकाआ पावडर आणि / किंवा पिवळा गडद चॉकलेटचे 5 औंस, किंवा 1/4 कप अर्धवर्तुळ चॉकलेट चीप
माझे वैयक्तिक आवडते वर्जन: कोकाआ आणि चॉकलेट चीप, चिरलेली वाळलेल्या चेरी आणि अक्रोडाचे तुकडे आणि ऑलिव्ह ऑईल (मनुका, पाइन काजू आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप वगळता) सह अग्रस्थानी आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 2 99 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 54 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 35 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |